Домашна консервиране: патладжани в доматен сос.

От тиквички или патладжани, можете да направите отлични домашно приготвени препарати, например, консервирани в доматен сос пълнеж със зеленчукови кайма. За приготвяне на патладжани или тиквички за доматите в доматен сос за десет половин литрови кутии, е необходимо да ги вземете в размер на 5,5 килограма.

Продукти за подготовка на пълнежа:

• моркови - 450 грама


• бял корен 100 грама


• Лук - 150 грама


• магданоз и копър - по 20 грама


• сол - 30 грама


• пипер горчив и ароматен земята - на вкус

• доматена паста - 800 грама


• захар - 50 грама


• сол - 40 грама


• растително масло - за препичане и пълнене

1. Патладжан или тиквички, измити в течаща вода, извадете дръжката, след което нарязваме на кръг с дебелина от около 1,5 - 2 сантиметра. Нарязани зеленчуци се запържват в растително масло от двете страни, докато се появи златист цвят.


2. След това подготвяме отделно хляб и сос.


3. За да създадете мляно месо: нарязани на юфка моркови и бял корен, а след това се задушава в тиган.


4. Нарязан лук, запържете в растително масло до появата на златист цвят. След това лук, моркови и бял корен се смесват с нарязан магданоз и копър.


5. Изсипването на сос се прави от доматена паста, захар и сол, които се разтварят в два литра вода и се варят.


6. Стерилизираните кутии се пълнят с половин печени патладжан или тиквички. След като разфасоват месото върху бурканчетата и след това отново разпръскват пържените чаши по такъв начин, че контейнерите се пълнят на два сантиметра под върха. След това изсипете горещ тоалетен дресинг. В допълнение, към всяка буркана трябва да се добави една супена лъжица затоплено растително масло.


7. Завършените кутии са покрити с капачки и са стерилизирани при температура 100 ° С: половин литър - 50 минути и литър около 70 минути.