Домашни препарати за зимата: консервирани тиквички без стерилизация

Консервираните тиквички перфектно допълват месните ястия, те са добри под формата на отделна закуска или гарнитура. Поради собствената си структура те често изискват стерилизация, но много домакини предпочитат по-прости методи за приготвяне на вкусни домашни заготовки, които изключват топлинната обработка.

съдържание

• Как да готвя консерви тиквички
• Мариновани тиквички без стерилизация
• Мрамори за гъби
• Пикантен предястие от тиквички
• Скуош в доматен сок
• Хайвер на скуош
• Как да затворите хайвер хайвер: видео
• Пакети от тиквички: снимка

Как да готвя консерви тиквички

Има много начини как да направите домашно приготовление без стерилизация. най-прости, разпознаваеми за много домакини - налива кутии със зеленчуци кипяща вода, от която в бъдеще да се подготви саламура. Някои изсипват вряла вода няколко пъти.

Тъй като процесът включва пастьоризация, което допринася за унищожаването на различни микроорганизми и бактерии и удължава срока на годност на тиквичките не за една зима.

За запазване на тиквички определено ще ви трябва чесън, листа и корен от хрян

Методът на пасивно пастьоризиране се използва при приготвянето на втора зеленчуци (краставици, домати). За една кутия от 3 литра, трябва да вземете следните съставки:

• клонка от копър с чадър;
• дафинов лист;
• чесън - 3 зъба,
• хрян листа;
• 70-80 g маса за сол;
• 70 грама захар;
• 150 г оцет.

Кабачков за тази сума ще отнеме 1-2 кг. По-добре е да се вземат млади зеленчуци, с малки неразвити семена. Ако кръчмата е стара, overripe, тя, в допълнение, след края на опазването, ще бъде по-солидна.

Ако е необходимо, може да се използва, но си заслужава да извадите семената. Подготовката се извършва според рецептата:

За мариноване на тиквички те се нарязват с пръстени

1. Страхотно е да измиете скуош. За да не останат частици мръсотия, е по-добре да използвате гъба.
2. Нарежете ги в кръг или полукръг. Препоръчителната дебелина е 1 см.
3. Сложете зеленчуците в контейнер и ги излейте с обикновена студена вода. Оставете ги за няколко часа. Това е необходимо, така че готовите зеленчуци да са хрупкави и здрави.
4. Измийте и стерилизирайте бурканите.
5. В бурканчетата поставете измитите и сушени зелени, подправки и нарязан чесън.
6. Добре е да поставите тиквичките. В средата с жажда е възможно да се сложи пипер и магданоз.
7. Изсипете вряла вода. Оставете да се охлади леко (30 минути). Колкото е по-голям капацитетът, толкова повече пъти трябва да повторите пълненето (3 пъти за 3 литра).
8. Изсипете водата в чист тиган. Той ще трябва да направи саламура, поръсвайки сол и захар.
9. Във всеки буркан се изсипва оцет и се напълва с вряща саламура.
10. Запушват. Обърнете се с главата надолу и го забийте в продължение на дни.

В долната част на буркани за опазване, трябва да поставите подправки и Зелените

Съвет! За да източите водата и да не губите подправките и зелените, нанесете специален пластмасов капак с отвори.

Мариновани тиквички без стерилизация

Много вкусни тиквички се получават, ако ги напълниш със сол вместо с туршия. Те купуват един вид вкус и са идеални за закуска. Разпознаваема домашна рецепта за подобна реколта за зимата:

1. Измийте зеленчуците.
2. хрян и копър измийте под течаща вода, изсушете.
3. капачките и банките трябва да бъдат обработени така, че да са стерилни.
4. Сварете марината. Ще е необходимо да добавите такива съставки на литър: 30 грама захар, 45 г сол, 2 ароматизирани и 6 тъмни пиперки, няколко лаврови страници.
5. В края на кипенето добавете тиквички към тигана. Те трябва да се съхраняват за около 5 минути. Необходимо е да се смесват и да се "затоплят", така че да бъдат напълно напоени.
6. В кутията поставете чесън (3 зъба на 1 литър) и зеленчуци. Внимателно оформяйте топлите зеленчуци.
7. Изсипете вряща марината до ръба. За да хване лист и пипер, да постави петдесет пъти на капацитет.
8. Запушете, покрийте с капак преди охлаждане.

Зелените, като зеленчуците, трябва да се измият добре. Съществени! Можете да стерилизирате контейнера с всяка евтина опция: в микровълнова печка, фурна или мокър метод (водна баня). Покрийте достатъчно, за да задържате в кипяща вода за 5-10 минути ..

Събирането на дома е не само за зимата. След няколко дни е възможно да се яде.

Мрамори за гъби

Не всеки има възможност да се затвори за горски гъби зимните, но квалифицирана домакиня знае, че има празно място на тиквички и патладжан, какво лесно да бъдат заменени в допълнение към празничната трапеза. Тиквички излизат твърди, хрупкави, за разлика от синьото. Но е от съществено значение да се използват млади, малки плодове.

Огромни презрели зеленчуци са различни организирани кости, какво е рядкост в Дода детайла, както и на плътта им мека, което се отразява на консистенцията на крайния закуска. Зеленчуците излизат вкусно и приличат на консервирана мътеница. Рецептата за "гъби" изглежда така:

1. Скуош за измиване, обелване и нарязване на средни кубчета.
2. 4 нарязан чесън (на килограм зеленчуци) с нож, преса или ренде.
3. Налейте оцет (70 g) и масло (100 g) в емайлиран контейнер, разбъркайте, сол, кисело зеле (по 0,5 литра).
4. В тенджера място тиквички, поръсете с чесън.
5. Налейте всичко с марината, разбъркайте добре.
6. Това ще отнеме време, че зеленчуците са допуснати да влязат в сока и мариновани (около 3 часа).
7. Поставете я на печката.
8. Промиват се сместа в продължение на 20 минути. при ниска топлина. Готови зеленчуци ще купуват прозрачност.
9. Разширете по бреговете, разделете марината между тях. Обикновено не е достатъчно да се покрият тиквичките.
10. Корк и опаковка. Възможно е да не се търкалят, а да се съхраняват на 0 ° под пластмасов капак.

Тиквички "като гъби"

Тиквичките трябва да бъдат "достигнати" (30 дни). Излишно е да се каже, че е възможно да се използват веднага, те са доста вкусни и остри, но е по-добре да се поддържа времето, за да се насладите на вкуса на идеално маринован продукт.

Пикантен предястие от тиквички

За домашни закуски често се вземат патладжани, които са идеални за това, но от тиквичките са също вкусни и уникални. Направете това възможно:

1. 3 кг тиквено измиване, нарязани на филийки. Пилингът не трябва да се отстранява.
2. Използвайки месомелачка, нарязвайте морковите (3 бр.), Лютите чушки и чесъна. Номерът на последното е по-добре да се намери независимо за вашия вкус.
3. Налейте в съд с оцет и масло в равни части (1 ст.), Добавете същото количество захар. Солите изискват около 2 супени лъжици. л.
4. Във вряща саламура комбинирайте усуканите зеленчуци и ги пазете за 5 минути ..
5. Добавете тиквички, защита на пода за един час.
6. Разгънете, превъртете нагоре. Ще бъде необходимо и да ги увиете.

Зеленчуци, приготвени за приготвяне на остра лека закуска за зимата

Скуош в доматен сок

Тиквичките съвпадат перфектно с някои зеленчуци. Често се затварят асортите за зимата с краставици, домати, черен пипер и карфиол. Представя се вкусно домашно приготвяне на напитки и консервиране в доматен сок, което се отличава с аромата и специфичния си аромат. Приготвя се, както следва:

1. Тиквички (3,5 кг) се измиват внимателно, нарязват се. Малките плодове могат да бъдат нарязани тънко навътре или обикновено - кръгове.
2. Разбъркайте малко повече литър доматен сок и чаша масло, заври.
3. В момент, когато течността кипи, добавете подправки: дафинов лист, пикантен пипер, звънец и аромат. Подправете със сол (40 g) и захар (200 g). Изсипете 150 г оцет.
4. Сгънете в течната тиквичка, изсипете 30 минути ..
5. Изцедете чесъна. 3 зъба са достатъчни.
6. Уловете тиквичките, поставете ги добре в буркани, напълнете с пълнеж от домати.
7. За да се въртите, обвийте.

Тиквички в доматен сос

Хайвер на скуош

Най-известното и популярно ястие от тиквички е, разбира се, хайвер. Всяка добра домакиня има любима рецепта. Хайверът се разстила на хляб, служи като странично ястие или отделна закуска.

Освен това децата, които не са лесно принудени да ядат зеленчуци, обикновено се радват на хайвер. Неговото производство изисква много време. Хайверът се затваря за зимата или се използва веднага, защото през лятото вие също искате да ядете зеленчукови продукти, особено в студена форма. Предложената рецепта за пара е уникална и различна от обичайната:

1. 0,7 кг лук за обелване, нарязан по какъвто и да е начин, запържете.
2. 2 кг тиквички измити, почистете кожата. Ако семената са големи, препоръчително е те да бъдат премахнати. За тази лека закуска, позволено да използва пресни зеленчуци, вкусът не е засегнат.
3. Нарежете тиквичките и ги завъртете през месомелачката.
4. Гроздото лук се нарязва и на месомелачка.
5. Сгънете цялата маса в съд, сол и сос. Достатъчно за 0,5 супени лъжици. л. Поставете я във фурната, за да я изхвърлите. Времето за готвене е 2,5 часа.
6. Достигнете контейнера, изсипете 250 г доматено пюре и 180-200 г майонеза, разбъркайте.
7. Задушете около 30-40 минути ..
8. Горещ хайвер готов да се разпространява на буркани и се търкаля.

Хайвер от тиквички в буркани

От тази сума ще има 4 кутии от 0,5 литра. В случай, че яйцата не са отрязани за зимата, но са готвени, за да ядат веднага, времето за охлаждане трябва да бъде намалено. Достатъчно е 1,5 часа за първия етап и 30 минути. - на втория.

Как да затворите хайвер хайвер: видео

Пакети от тиквички: снимка