Домашни приготвяния от репички

Домашните препарати от репички може би са по-трудни, отколкото да растат. Но с точното придържане към кулинарните рецепти, ще можете да удължите периода на консумация на репички за цялата дълга зима, запазвайки пикантния си пикантен вкус.

Предимството на консервираните репички е, че за заготовки можете да използвате няколко преоблечени корени с груба кожа (омекотява в марината).

Есен репички за зимата
Съставките
- репички от есенни сортове

За марината
- 1 литър вода
- 50 г гранулирана захар
- 1 нарязан стрък целина
- 20-30 g оцетна същност
- 30 g сол

Плътни есенни ряпа ярки цветове, за да се мият, отрязани листа и корени.
Бланширайте репичките за 2-3 минути, поставете в изпарени половин литър буркани.
За марината в кипяща вода добавете захар, оцетна същност, целина и сол.
Изсипете репичките в кутиите с кипяща марината.
Стерилизирайте в продължение на 20-25 минути, навийте се, покрийте с одеало и оставяйте до охлаждане.

Салата с ряпа за зимата

- 1 кг прясна ряпа
- 1 литър чиста студена вода
- 2-4 лаврови листа
- малък куп пресен копър
- 4-5 скилидки чесън
- 4-5 грах от черен пипер
- 2 супени лъжици 9% оцет
- 2-3 супени лъжици сол
- малко кориандър по желание

Подгответе и стерилизирайте литровите или половин литрови кутии.

Нарежете репичките и чесъна на дебели резени и ги слойте със слоеве: слой от ряпа, няколко стъбла от копър, няколко скилидки чесън и т.н.

Приготвяне на саламура

В кипяща вода разтваряйте солта, добавете пипер и други подправки.

Завършената саламура се налива в буркани, добавете оцета. Вдигнете банките.

Репички със слънчогледово олио

- 3 кг репички
- 850 грама зелени лукови пера
- 230 г магданоз
- 350 г растително масло
- 160 г 9% оцет
- 80 г сол
- горещ пипер на вкус
- 1 литър вода

Репичките раздробяват тънки филийки,
перата на лука, нарязани на тънки пръстени,
магданоз ситно котлет магданоз. Смесете всичко в един контейнер.

Растителното масло се вари в тенджера в продължение на осем минути при умерена температура, след което се охлажда.

Пригответе саламура: Добавете сол и горещ пипер към врящата вода. Сварете, след това го охладете до 70 градуса и добавете оцета.

В стерилизирани половин литрови буркани изсипете три лъжици горещо масло, след това гъсто поставете репичките с билки, налейте марината.

Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 15 минути, след което ги навийте. Покрийте с одеало, докато се охлади.

Предястие от репички

На литър банка

- около 800 грама ряпа
- 1 лук
- 2-3 скилидки чесън
- 6 грама черен пипер
- 1 дафинов лист
- червен пипер на вкус
- копър чадъри
- 1 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици оцет

Репички есента сортове измиване, отрежете съвети, сортиране по размер, големи корени могат да бъдат нарязани на половина, но ги поставя в отделен буркан.
В дъното на кутиите поставете лук, чесън, грах от черен пипер, дафинов лист, горчив червен пипер, копър цвете.

Прясно поставете репичката в буркан и изсипете вряла вода за 5-6 минути.
Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар.
Оцет се изсипва в буркана.
Изсипете буркана с вряща марината (първо тя е тъмна на цвят, след това, когато се комбинира с оцет, тя ще се превърне в розова). Банките се навиват, покриват се с одеяло, докато се охладят напълно. Салата ще има по-добър вкус, ако я оставите да варя поне за един месец.

Маринована репичка

- 1 кг червени репички от есенни сортове
- малък китка магданоз
- малък куп зеленина на копър
- 100 грама зелен лук
- 1/2 крушка лук
- 100 г слънчогледово олио

марината
- 1 литър вода
- 20 оцетни есенции
- 50 g захар
- 30 g сол
- 1 дръжка от целина
- 10 грама черен пипер

Нарежете репичките в кръгчета с дебелина 1-1.5 см. Очистете с магданоз, зеленчуци и лук, нарязани и разбъркайте с репички.
В долната част на всеки половин литър консерви изсипва 3 супени лъжици варени за 7-8 минути и се охлажда леко слънчогледово масло (съответстващи на всеки литър буркан се изсипва 6 супени лъжици. Лъжици масло), след това плътно поставени растително смес.
За марината се вари вода със захар, оцетна същност, целина, черен пипер и сол.
Изсипете репичките в кутиите с кипяща марината. Стерилизирайте в продължение на 20-25 минути, корк, покрийте с одеало и оставяйте до охлаждане.

Домашно приготвените препарати от репички ще Ви позволят винаги да имате на пръстите си отлична кисела лека закуска от вашата есенна ряпа и вкусно оригинално допълнение към различни ястия.