Запазване на зелен грах

Запазването на зелен грах не отнема много усилия и време от домакините - процесът е прост и се изпълнява в зависимост от рецептата, достатъчно бързо. Заедно с замразяването на зелен грах, консервирането е в състояние не само да създаде вкусен продукт, но и да запази в него всички полезни свойства на грах в етапа на зрялост на млякото. С консервиран и замразен грах можете да готвите много вкусни ястия: тук и супи, както и странични ястия, салати и винегрет.

Как мога да запазя зелен грах у дома?

За консервиране използвайте само прясно приготвен грах от млечна зрялост - в пресния и дългоочистения грах много нишесте, това води до образуването на мътна утайка. Не забравяйте да проверите с лунния сеитбен календар за юли 2014 г., когато готвите домашно приготвени парчета.

Ето някои прости и вкусни рецепти за консервиране на зелен грах за зимата.

1. Рецепта за зелен грах, който не изисква стерилизация
(има вкус като магазин).

Съставките
- зелен грах във всяко количество;

За марината:
- Поема се 1 литър вода
- 3 ч. Л. Сол и
- 3 супени лъжици захар,
- добавете 1 чаена лъжичка лимонена киселина

Един литър марината е достатъчен за 3 половин литър буркани.

Грахът се събира и се измива добре.

Подготовка на марината: вода, сол и захар доведе до възпаление и се излива в него подготвен грах. Марината трябва да покрие напълно граха.

След варене, марината с грах се вари за още 15 минути, в края на готвенето се добавя лимонена киселина.

След това грахът се поставя в предварително стерилизиран буркан с джъмпер, като не достига 1,5 см до върха. Напълнете грах с вряща марината и ги навийте нагоре.

Съхранявайте този грах в мазето или в хладилника.

2. Зелен грах консервиран

Грахът трябва да бъде обелен от шушулките, изплакнат с поток от вода.

Подгответе марината:

- 1 литър вода
- 1 таблица. лъжица с горната част на захарта
- 1 десертна лъжица сол

Оставете да заври и налейте грах с марината (винаги покрийте напълно).

Сварете в продължение на 3 минути, след това сложете всичко в стерилизирани половин литрови кутии, а не пълнете до върха - между капака и дресинга трябва да останат 3 см.

Стерилизирайте зеления грах 2 пъти. Първият период на кипене в продължение на 30 минути, след това покрийте с капачки. На следващия ден стерилизирайте още 20 минути и преобръщане.

Дръжте ги по-добре в мазето.

3. Рецепта за консервиран зелен грах

Грах vyluschit Иди, умий се в гевгир, изсипва се в тенджера и добавете вода в съотношение 1: 2 и се вари, докато кипи до висока температура, а след това се намали температурата и готвене при умерено нагряване за още 30-35 минути. в зависимост от зрелостта на грах.

Изпуснати и смачкани по време на готвене, зърната трябва да бъдат отстранени - те могат да направят марината на мрака, което е нежелателно.

В друга купа подгответе марината: 1 литър вода, за да доведе до възпаление, а след това добавете сол, супена лъжица захар и малко лимонена киселина във водата.

Подгответе и стерилизирайте кутиите, по-добре е да използвате обем от 0,5 литра.

Напълнете бурканчета с грах с вряща марината, добавете чаена лъжичка оцет във всеки буркан и покрийте с капаци.

Загрейте 40-45 минути във водна баня, след това го увийте с кърпи и не отваряйте, докато не се охлади, така че грахът се накисва с марината.

Можете да опитате домашно приготвения грах на втория или третия ден след готвенето.

4. Проста рецепта за консервиране на зелен грах

Всички съставки се основават на обикновена бутилка от 0,5 литра:
- 650 грама грах,
- 1 литър вода,
- 1 супена лъжица сол,
- 1,5 супени лъжици захар,
- 3 грама лимонена киселина.

Захарен грах, за да извадите от шушулките, разлейте, изплакнете в тенджера течаща вода и бланширайте 2-3 минути във вряща вода.

Подготовка на марината: Разтварят се сол, захар, лимонена киселина във вода и се вари.

Бланширан зелен грах се прехвърля горещо в стерилни буркани и се изсипва през варена марината, покрива се със запечени капаци.

Банките се поставят в тенджера с гореща (70 ° C) вода върху решетка или върху дървен кръг. Стерилизирайте 3 часа от точката на кипене на вода в тенджера.

Вземете банките и се преобърнете, обърнете се, обвийте одеялото и не го отваряйте, докато не се охладите напълно.

Начало консервиране, включително зелен грах, изисква точно съответствие предписание, особено задължително добавяне на лимонена или оцетна киселина, продължителна термична обработка, в противен случай съществува вероятност от разваляне на продукта или смъртоносни ботулизъм за човешки патогени.

Запазване на зелен грах може да се счита за успешно, ако в рамките на четири дни на марината в домашна запази прозрачността и не променят цвета си - такива грах може да се съхранява до една година в хладилника или мазето. Ако марината е мътна или е променила цвета - не можете да я ядете.