Заготовки от пипер: 10 рецепти за ярка маса

За да покриете масата за почивка или домашна вечеря, приготвяме различни ястия от риба и месо, печете пайове и правете салати. И за декорация в пълен размер, достатъчно, например, просто пикантен пипер. колоритен, сочен и апетитен. И къде да поеме зимния си период? - От собствената ви изба! Ако, разбира се, свършихте работата навреме. 

1. Печена пипер

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 3 кг сладък пипер
• 250 ml растително масло

За марината за 1 литър буркан:

• 60 мл ябълков оцет
• 1 ч.л. сол

Получаване:

1. Пиперът се измива, изсушава се, настъргва се с растително масло и се пече, завърта се в пещ, загрята до 180 ° С, докато се опече. 
2. Пипер пуснати в пластмасова торба, охладете, обелвайте, махнете стъблото със семената. Пипер поставят в малки буркани, сол, излейте оцет. Изсипете останалото горещо растително масло. 
3. Банките се стерилизират 20 минути, навийте се, обърнете се, преди да се охладите.

2. Пикантен пипер

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 1 кг многоцветна камбала 
•  300 г моркови
• 1 цвекло 
• 1 лук 

За марината за 1 литър вода:

• 1 супена лъжица. л. сол
• 0,5 супени лъжици. л. захар
• 2/3 ч. Л. лимонена киселина

Получаване:

1. Лук, моркови, измиване от цвекло и коричка. Моркови и цвекло решетка на голям ренде, ситно нарязани лук фино. Зеленчуците се смесват и се разбъркват добре. Пипер измийте, отстранете семена. Пипер пълнени със зеленчуци. 
2. Подгответе туршия. Сложете в солена вода, захар, лимонена киселина, доведе до възпаление.
3. Пъхнете фино чушките в стерилизирани буркани, изсипете в саламура, стерилизирайте в продължение на 30 минути, навийте се. 

3. Консервиран сладък пипер в масло с билки

полезно:

4 порции

• 1 кг сладки пиперки в различни цветове
• 1 малка люти чушки
• 6 скилидки чесън
• 200 ml растително масло
• 70 мл ябълков оцет
• 2 копър и купчина магданоз, сол

Получаване:

1. Сладък пипер се пече на грил или във фурната, след което, чиста, целулоза да се нарязват на големи. Чилийска пипер.
2. Чесънът е чист и котлет. Измийте зеленчуците, фино изсушаване и ситно нарязани. Разбърква се в масло, чили, чесън, оцет. Добавете сол.
3. В стерилизираните буркани се поставят многоцветни парчета пипер, напълнете с масло, затворете с винтова капачка и поставете в хладилника за 48 часа. 

4. Сладък пипер

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 кг сладък пипер
• 0,5 кг лук
• 1 кг домати
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 0,5 супени лъжици. л. захар - 0,5 супени лъжици. л сол

Получаване:

1. черен пипер и лук, нарязани и пържени за 1 супена лъжица. л. растително масло. 
2. Измийте домати, изсипете вряла вода за 30 секунди, отлепете, поставете домати в тенджера и се вари до половината от сумата. Добавете чушки и лук. 
3. Изсипете маслото, добавете сол, захар, загрейте и разстийте на стерилизирани буркани. Стерилизирайте бурканчетата във вряща вода в продължение на 40 минути.
4. Завъртете, обърнете се и тръгнете, преди да се охладите. Съхранявайте на хладно място.

5. Консервиран сладък пипер

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 3 кг сладък пипер 

За марината за 1 литър вода:

• 150 g захар
• 2 супени лъжици. л. сол
• 200 ml растително масло
• 3 скилидки чесън
• 200 мл ябълков оцет
• 5 грама сладък пипер
• 4 лаврови страници

Получаване:

1. Пъхнете пиперчето на половинки, отстранете ядрото със семена, изрежете плътта на дълги резени. Сгънете в тенджера.
2. За марината, пригответе водата да заври, добавете захар, сол, масло, нарязан чесън, оцет, камбала и дафинов лист. Носете отново и излейте пипер в тенджера. Поставете пламъка и гответе за 5 минути. 
3. Щам, черен пипер се разпространява върху стерилизирани буркани. Марината отново заври, налейте пипера в бурканите и се завийте. 

6. Маринована пипер 

Снимка: Валентина Билунова / BurdaMedia

полезно:

• 3 кг сладък пипер
• 250 ml растително масло

За марината за 1 литър вода:

• 60 мл ябълков оцет 
• 1 ч.л. сол 
• 1 ч.л. захар

Получаване:

1. Пипер да се измие, да изсъхне, да се отстранят стъблата и семена, нарязани месо на ленти. 
2. Подгответе марината. Сварете в широка тенджера с вода, добавете сол, масло, захар, оцет. Приведете до кипене. 
3. Почистване на пиперните ленти в маринатата за 2 минути и незабавно поставяне в стерилизирани буркани. Изсипете останалата гореща маринада и навийте. Обърнете се и го оставете на стайна температура, докато се охлади напълно. 

7. Лечо от сладък пипер

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1,5 кг шушулки от зелена сладка черен пипер 
• 600 г домати 
• 150 г лук 
• 80 г разтопено масло 
• 5 грама смлян червен пипер
• сол

Получаване:

1. Сладка пипер, за да се измие, отстранете сърцевината със семена и нарязани на ленти. Измийте доматите, намалете ги в продължение на 30 секунди във вряща вода, нарязани на 4 части и обелете. 
2. Загрейте разтопеното масло в тиган и запържете лука. Поръсете с червен пипер, добавете пипер и домати, добавете сол и гответе за 10 минути на висока температура, след това покрийте и оставете да запържете за още 15 минути при ниска температура. 
3. Завършеното лечо може да се разстила върху кутии, плътно затворено, поставете кутиите на кърпата с главата надолу и оставете да се охлади.

8. Лечо от пипер и домати

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1,5 кг сладък пипер
• 2 кг домати
• 1 кг моркови
• 1 чаша растително масло
• 1 чаша захар
• 2 супени лъжици. л. оцет от трапеза
• сол на вкус

Получаване:

1. Пипер се измива, обелени от семена и дръжки, нарязват плътта на филийки. Домати налейте вряща вода за 30 секунди, отлепете, излейте месото през месомелачката. 
2. Морковете трябва да се измиват, да се почистват и след това да преминават през месомелачка. Пипер, моркови, домати, растително масло, захар, оцет, сол и яйца за 30 минути. 
3. Лечо се разпространява на стерилизирани буркани, навива се, обръща се, покрива и оставя, преди да се охлади.

9. Пипер в доматен сок

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 3 кг сладък български пипер
• 2 л доматен сок
• 1 кг лук
• 2/3 чаша захар 
• 2-3 таблица. супени лъжици сол
• 2-3 страници на залива
• 1 ч.л. земя кориандър
• 10 грама черен пипер
• 0,5 супени лъжици. 6% оцет
• 250 ml растително масло

Получаване:

1. Стиснете сока от домати с помощта на сокоизстисквачка. Обелете лука, нарязани на ситно. Пипер, за да се отлепете от pedicels и семена, нарязани на половин пръстени. 
2. Налейте домат сок в огромна тенджера, добавете захар, сол, растително масло, доведе до възпаление. Поставете лука, гответе за 3 минути. Добавете пипер, заври 15 минути. Накрая добавете оцета. 
3. Горещо лечо се излива в затоплени стерилизирани буркани, навива се с капаци. Обърнете се, оставяйте да се охлади. 

10. Пипер с ябълки

Снимка: Валентина Билунова / BurdaMedia

полезно:

• 4 кг сладък пипер 
• 1 кг ябълки 

За марината за 1 литър вода:

• 40 g захар 
• 30 g сол 
• 1 чаша оцет от 6% 
• 1 ч.л. канела

Получаване:

1. Пипер да се лющете, нарязани на половинки, бланширайте във вряща вода 2-3 минути и се охладете. Нарежете ябълките на 4 филии, извадете семена, заблейте за 1-2 минути и охладете. 
2. Подгответе марината. Сварете вода, добавете захар, сол, канела. Довежда се до кипене, извадете от топлина, добавете оцет. 
3. В стерилизирани буркани, сменяйте, сложете пипер с ябълки. Покрийте с гореща марината. Стерилизирайте пипер с ябълки в маринатата при 90 ° C: за кутии с капацитет от 0,5 литра - 20 минути, 1 литър - 25 минути. 
4. Банките се обръщат, завиват, оставят се, докато се охладят напълно. Съхранявайте на хладно място. 

Вписването е на части: рецепти, препарати, маринати, чушки, чушки, сладки пиперки, личен опит на читателите