Заготовки от български пипер за зимата

Български пипер е едно от най-популярните зеленчуци в света. Богата палитра от цветове, ярки свежи вкус, деликатна плът и съблазнителни аромати - че искат да запазят за домакинята зимната грижа.

Популярността на българския пипер за зимни заготовки е почти съпоставима с краставиците и доматите. Консервната чушка може да бъде не само отлична закуска, но и ярка подправка за месо или основната съставка за соса.

Мекият вкус на сладкия български пипер и отличната текстура позволява използването му в голям брой ястия. Най-често срещаната опция за консервация е готвенето lecho. Лечо се смята за една от традиционните ястия от вегетарианска кухня и запазването му ви позволява да спасите витамините, които са необходими през зимата. В допълнение, сладък пипер се използва активно при приготвянето на салати и топли закуски.

Предлагаме ви рецепта, изпробвана многократно, която ви позволява да запазите сладък български пипер в каквито и да е количества. За прибиране на реколтата за зимата ще ви трябва:

Продукти за консервиране на българска чушка

• Български пипер. (Желателно е да имате различни цветове, така че запазването да се окаже ярко.)


• сол


• захар


• Червен пипер на земята


• Пай с лук


• Пресен копър и магданоз.


• Зехтин.


• Оцет 9%


• Ръководител на чесън

Стъпка по стъпка метод за събиране на зимата на българския пипер

1. Пипер изплакнете с топла вода, като смените водата няколко пъти и изхвърлете семена.

Обелете семената на пипер

2. За най-добрата техника в буркана ецване половината от обема на цели чушки могат да се режат на 4 дълги ивици, а останалите зеленчуци да напусне в едно цяло парче.

Разрязваме на 4 части с ленти

3. Сложете необходимото количество вода върху огъня (в зависимост от броя на чушки), след като вряща вода на мястото пипер, оставете да заври и бланширайте във вряща вода за 3-5 минути. Запалете водата веднага след изтичането на времето, за да не се насити пиперът с вода.

Поставете пипера във водата

4. Лук пръстени и нарязани на голям хвърлят в един литър студена вода след кипене добавят маринатата 3 супени лъжици оцет, 2 супени лъжици захар, 5 супени лъжици растително масло и половин чаена лъжичка червен пипер.

Лукът, нарязан на пръстени

5. Пипер плътно се разпространява в буркани, оставяйки малко място за марината, добавете 2-3 скилидки чесън. Сварете марината в буркани. Съчетайте останалите зелени.

Вряща марината се бутилира в банки

6. Банките могат да бъдат съхранявани под капак найлон или навити, в зависимост от мястото за съхранение.

В консервирането на пипер може да вземе предвид някои от нюансите.

При балансиране, пиперът може да стане мек, за да предотврати това, след като го извади от врящата вода, е необходимо да премине пипер с ледена вода.

Не е необходимо да се отървете от всички пиперки от семена и опашки, цели консервирани зеленчуци изглеждат по-добре, когато сервират масата.

В препарати, които не изискват голямо количество масло, по-добре е да се използва зехтин, отколкото слънчогледово масло.

Алтернативно, червен пипер може да се използва черно грах бахар, карамфил, горчица, или подправки перфектно комбинирани заедно, за да по-горе за да се постигне остър пикантен вкус и уникален аромат.