Пост: 10 рецепти за втори курс

По време на поста се допуска да се яде всеки зеленчук, зърнени храни, други храни и гъби. Какво може да се готви от тях? Горчиви и устни съдове: лениви зелеви ролки, ориз или спагети със зеленчуци, картофи, печени с домати, зеленчукова задуша с гъби или пилаф. 

1. Картофи с домати 

полезно:

• 1 кг картофи
• 1 кг домати
• 1 ч.л. семе от кимион
• 200 ml зеленчуков бульон 
• 50 г маслини 
• 5 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 4 супени лъжици. л. постна майонеза
• сол, пипер на вкус
• магданоз за декорация

Получаване:

1. Измийте домати, сухи, изсипете вряла вода за 30 секунди, отстранете кора, нарязани на 4 части. Картофи за измиване, почистване, от една страна, за извършване на чести надлъжни разрезки. Семена от кимион се разбиват в хоросан. 
2. Поставете доматите в топлоустойчива форма. След това поставете картофите. Сол, черен пипер, поръсете със зехтин. Поръсете с кимион семена. Изсипете бульона. 
3. Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете картофите и се печете за 40 минути. 
4. Чесънът е чист, преминава през пресата и се комбинира с останалата постна майонеза и зехтин, лесен за удар. Дъжд със смес от картофи. Нарежете маслините в пръстени и поръсете ястието. 
5. Поставете картофите във фурната за още 15 минути. Гарнирайте с магданоз и сервирайте. 

2. Мързеливи валцови ролки с шафранчета

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 500 г пресни шампанско
• 200 г ориз
• 350 г зеле
• 3 лука
• 10 грама сушен чесън
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• 0,5 ч.л. сол
• 100 г чиста майонеза
• 100 и остър кетчуп
• копър, чери домати за декорация

Получаване:

1. Шампанзоните се измиват, изсушават, преминават през месомелачка или се смилат с миксер. Оризът кипва много солена вода, докато не се приготви. Обелете лука и фино котлет. Нарежете зеле със сламки, нарязайте сламките. 
2. Ориз, за ​​да хвърли в копър и да позволи на водата да се отцеди, се смесва със зеленчуци и шампанско, добавете сол, добавете чесън. Влажни ръце, за да формоват мляно кюфтета. 
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Пълнени зелеви ролки в тиган на висока температура от двете страни на червената кора, след това се поставя в съда за печене.
4. Майонезата се комбинира с кетчуп, разбърква се добре и се изсипва в зелените листа. Поставете във фурната 15 минути. Завършени зелеви ролки, нанесени върху плочи, украсени с постна майонеза, домати и копър.

3. Гювеч с ориз 

полезно:

• 3 сладки пиперки
• 1 лук
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 8 домата
• 200 г ориз
• 0,5 ч.л. сол
• 100 г консервирани бобчета
• 1 патладжан
• 1 морков
• 100 г консервиран грах

Получаване:

1. Боб и грах да бъдат хвърлени на сито. Измийте моркови, лющене, решетка на голяма ренде. Измийте патладжана, обелени, нарязани на кубчета, добавете сол, оставете за 10 минути, стиснете. Лук кори и нарязани на кубчета, лесно се запържва в сайте тен в олио. 
2. Изплакнете ориза, сладък пипер да се лющете, отстранете стъблата и семена, пипер фино нарязан. пипер и ориз се добавят към тенджерата, добавете сол, разбърква се и се запържва на средна температура за 5 минути. Извадете от топлина.
3. Измийте домати, сухи, нарязани на филийки. В съда за печене, постави половината от домати, ориз, грах, боб, моркови, патладжан, покрийте с останалите домати, добавете сол на вкус, изсипете 4 супени лъжици. л. вода. 
4. Загрейте фурната до 180 ° С. Форма с ястие, поставени във фурната и се къкри за 25-30 минути.

4. "Гнезда" с гъби и зеленчуци

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 жълта чушка
• 1 лук
• 4 скилидки чесън
• 500 грама череша
• 200 грама броколи
• 300 г зелен фасул
• 400 г паста под формата на "гнезда"
• куп босилек
• сол, смлян черен пипер на вкус
• растително масло за печене

Получаване:

1. Везенки се измива, кипва, докато се приготви, нарязат смесителя или ситно котлет, сол, черен пипер.
2. Загрейте фурната до 200 ° С. Пиперът трябва да се измие, да се изсуши, да се оформя и да се изпече до тъмночервен тен. Извадете, поставете в пластмасова торба, вратовръзка и оставете за 10 минути. 
3. Измийте броколите, нарязани на малки съцветия. Измийте зелените зърна, поставете ги в гевгир. Чесън и лук кори, фино котлет. Базил се измива и фино котлет. В тенджерата, загрява се растителното масло и пържете чесъна и лука до златисто кафяво, след това гостите гъбите и се запържва за 5 минути. 
4. Пипер да се измъкне от опаковката, отлепете кожата, дръжките и семена. Изрежете плътта. Комбинирайте пипер, броколи, зелен фасул, босилек, сол, черен пипер на вкус и се запържете в растително масло. 
5. Сварете тестените храни в осолена вода. Поставете на портокал, на върха с гъби от стриди и пържени зеленчуци. Украсете ястието по желание. 

5. Зеленчукова задуша с гъби

полезно:

• 600 г тиквички
• 3 моркови
• 1 сладка пипер
• 100 г корен от магданоз
• 2 домати
• 2 лука
• 200 г шампанско
• 200 г брюкселско зеле
• 100 г консервирани бобчета
• сол, пипер на вкус
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 70 г нарязани зеленчуци

Получаване:

1. Тиквичките и морковите се измиват, обелени, нарязани на кубчета. Пипер да се измие, нарязани на половина, отстранете стъблото със семена, нарязани на ленти. Подправете магданоз чист, измийте и накълцайте. Измийте домати, нарязани на кубчета. Обелете лука, котлет. Шампионът се измива, почиства, всяка гъба се нарязва на 4 части. 
2. В тен се загрее маслото, запържете корена и лука с магданоз. Добавете моркови, тиквички, добавете сол и запържете още 10 минути. След това сложете гъби, пипер, разбърквайте и пържете 7 минути. 
3. Добавете домати в тигана, изсипете 2 супени лъжици. л. вода, сол, черен пипер, покрийте и оставете да къкри за 7 минути. След това, поставете боб и брюкселско зеле, изсипете още 2 супени лъжици. л. на боб и задушете в продължение на 5 минути. Завършете ястието поръсете с билки и сервирайте горещо на масата.

6. Картофи с пълнеж

под цитрусов сос Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 500 г картофи
• 250 г замразени канелета
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• сол, пипер на вкус
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• салата за декорация

За сос:

• 0,5 ч.л. къри
• 100 г чиста майонеза
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• 2 супени лъжици. л. портокалов сок

Получаване:

1. Гъбата се размразява, котлет, сол, черен пипер и се запържва в растително масло. 
2. Измийте картофите, чисти. На всеки картоф направете дълбоки разфасовки (не до края). В разрезът внимателно натискайте филиите и напълнете гъбата. 
3. Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете картофите върху лист за печене, поставете фолио, намажете с маслиново масло. Покрийте с фолио. Печете във фурната за 30 минути. Отстранете фолиото. 
4. Подгответе соса. Комбинирайте постно майонеза, лимон и портокалов сок, къри, размахвайте.
5. Изсипете картофи със сос, печете за още 5 минути. Поставете картофите върху листата на марулята.

7. Картофи по селски път

с подберезовиками и ойлери Снимка: Екатерина Моргунова / BurdaMedia

полезно:

• 300 g натоварено масло
• 100 грама сушени пъпки
• 2 лука
• 1 морков
• 1 червена пипер
• 700 г картофи
• растително масло за печене
• 2 клончета копър
• сол, пипер на вкус

Получаване:

1. Дъждът се натропва в студена вода, оставя се 1 час, след това се вари в продължение на 40 минути, наклонете се в чук и нарязани на малки резени. 
2. Обелете лука и нарязайте наполовина пръстени. Морковете се почистват и нарязват на тънки сламки. Измийте пипера, отстранете стъблото със семена, изрежете плътта с квадратчета. 
3. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука и морковите. Сложете подберезовичките и изпържете още 10 минути. Добавете пипер, сол, черен пипер на вкус и запържете още 8 минути. 
4. Измийте картофите, обелете и нарязани на филийки. В тиган, загрейте останалото масло и запържете картофите за 10 минути. 
5. Изсипете маслото в мушама, изплакнете с вода, нарязани. Комбинирайте със пържените зеленчуци, разбъркайте, поставете картофите и изпържете още 5 минути. Украсете ястието с копър и сервирайте. 

8. "Чудесни" саксии

с картофи и лук Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 2 стъбла от праз
• 1 бял лук
• 1 червен лук
• 800 г картофи
• 250 г чиста майонеза
• 3 скилидки чесън 
• растително масло за печене
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• сол, пипер на вкус
• магданоз за декорация

Получаване:

1. Измийте картофите, обелете и нарязайте тесни кръгчета. Обелете чесъна, преминете през пресата. Порция пот решетка чесън отвътре. 
2. Лук обелени, нарязани на половин пръстени. Добавете червения лук с лимонов сок, оставете за 10 минути.
3. Изрежете бялата част на празата в пръстени. Поставете лука и картофите на слоеве. Всеки слой сол, черен пипер, лесно се мазни с чиста майонеза. Освен това, смажете с майонеза. 
4. Загрейте фурната до 220 ° С. Поставете съдовете във фурната и спускайте температурата до 180 ° C след 15 минути. Оставете за 45 минути, за да се изпари течността и на върха се появи златна кора. Украсете с магданоз и сервирайте.

9. Пилаф със стафиди и зеленчуци 

Снимка от Дмитрий Королко / BurdaMedia

полезно:

• 100 g дългозърнест ориз
• 200 ml вода 
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• 2 моркови
• 50 г стафиди
• 1 лук
• сол, пипер на вкус
• 0,5 ч.л. кимион
• 0,25 tsp. берберис
• 0,25 tsp. червен пипер
• 0,5 супени лъжици. л. зехтин

Получаване:

1. моркови и лук се измиват, обелени, ситно нарязани и осолени в растително масло. 
2. Оризът е перфектно измит, готвене до половината готов. Стафиди за сортиране, измиване, комбиниране с ориз, моркови и лук, сезон, сол, пипер на вкус, поставени в топлоустойчиви ястия и покриване. 
3. Загрейте фурната до 220 ° С. Поставете формата с ориз. Печете за 20-30 минути. Преди да сервирате, поставете топла пилаф върху чиния върху чиния и поръсете със зехтин.

10. Спагети със зеленчуци 

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 400 г спагети
• 2 тиквички
• 200 г черешови домати
• 1 ч.л. базилика
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 1 ч.л. индийско орехче
• сол, пипер на вкус

Получаване:

1. Спагети се вари в кипяща солена вода в продължение на 10 минути, изхвърлени в гевгир. Тиквички измити, изсушени, нарязани на тесни ленти. Чери домати и сухи. 
2. В тенджерата, загрейте зехтина и запържете тиквичката до златисто кафяво. Добавете черичните домати и запържете за 5 минути. Сол, пипер, изсипете 4 супени лъжици. л. вода и се къкри за 3 минути на плитки огън. 
3. Василий да се мият, сухи и фино котлет. Разбърква се в спагети и задушени зеленчуци. Украсете по желание.

Вписването е в разделите: рецепти, летни ястия, втората, ястия от зеленчуци, ястия от гъби, личен опит на читателите