10 Начина да се готви Борш

Независимо колко трудно се е опитвала любовницата да впечатли семейството с всички нови уникални ястия, няма начин да се направи без класически борш на масата. Рецепти от пилета не кълват: украински и сибирски, търговски и монашески, с мазнини и постно, с боб, гъби и също със сини сливи. За всеки има възможност за вкус. Основното нещо е да се готви с удоволствие!

1. Украински борш със заквасена сметана и кнедли

полезно:

• 0,5 кг говеждо месо на кост 
• 0,5 зеле от прясно зеле
• 3 картофа
• 1 цвекло
• 1 морков
• 1 корен от магданоз
• 1 лук
• 1 сладка пипер
• 3-4 скилидки чесън
• 4 домати
• 1 супена лъжица. брашно
• 50 г бекон
• 1 ч.л. захар
• лимонов сок 
• магданоз, сол, черен пипер, дафинови листа, заквасена сметана

За pampushkas:

• 1,5 чаши брашно
• 3/4 чаша мляко
• 1 супена лъжица. л. захар
• 10 g мая пресни
• 2 супени лъжици растително масло
• 3 скилидки чесън

Получаване:

1. Кук бульон от месото. Извадете месото от бульона, отстранете костите, отрежете месото. 
2. Зеленчуците се почистват. Лук, корен и магданоз от магданоз. Пипер трябва да се почистват от семена, нарязани на ленти заедно с картофи. Зеле тънко нарязан. 
3. Цвеклото се нарязва на ивици, подправете със сол, поръсва се с лимонов сок, разбърква се и се поставят в тенджера с масло, добавете нарязаните домати и захар, оставете да къкри, докато омекне. 
4. В друг тиган, освен лука, корени и моркови с масло. чесън и мас, нарязани на малки парчета, се смилат заедно. 
5. Чорбата тури картофите и зелето, се готви за 15 минути, добавете черен пипер и се пече от корените и се готви в продължение на 5 минути. Поставете задушеното цвекло, доведете се до кипене и изключете пламъка. Добавете сланина с чесън, оставете да се варят за 20 минути. Сервирайте с памушка и заквасена сметана. 
6. За pampushek порода мая в топло мляко, добавете масло, брашно, сол, захар, тесто и се оставя в продължение на 1 час. Образуваните в малки топчета от крайния тестото на мазнина тава за 20 минути при 200 ° С

?!-more-?

2. Борш с гъби

полезно:

• 100 г варени гъби 
• 2 картофени клубена 
• 300 грама зеле 
• 2 цвекло 
• 100 г консервирани бели бобчета 
• 12 маслини 
• 1 лук 
• 1 морков 
• 2 супени лъжици. л. растително масло 
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре 
• 1 супена лъжица. л. оцет 
• 1,5 литра бульон (гъби или месо) 
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана 
• 1 куп зеленина 
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Нарежете големи гъби. Цвеклото се чисти, решетка на голяма ренде и се запържва на 1 маса. лъжица масло, добавете доматена паста, оцет, 2 маси. супени лъжици бульон и се къкри за 20 минути, покрити с капак. 
2. лук и моркови обелени, ситно нарязани и пържени с останалото масло. Обелете картофите и нарязани на малки парченца, нарязани зеле. 
3. Разбийте кипене, поставете картофите и зелето, гответе за 15 минути. След това добавете морковите и бобовете с лук, цвекло, маслини и гъби. Сол, пипер, доведе до кипене, отстранете от топлина и оставете за 15 минути. 
4. Готови супа се изсипва върху чинии, добавете нарязани зеленчуци и заквасена сметана.

3. Манастирско бурче с боб

полезно:

• 2 цвекло
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 2 ч.л. захар
• 1 ч.л. оцет
• 1 лук
• 1 морков
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре
• 1/2 глава зеле
• 2 лаврови страници
• 3 скилидки чесън
• 300 г консервирани бобчета
• копър за декорация
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Цвеклото се чисти и решетка на голям ренде. В тиган, загрейте 1 маса. лъжица масло, поставете цвекло, добавете захар, изсипете 150 мл вода, оцет и се къкри на много плитък огън за 25 минути. 
2. Лук котлет, моркови решетка на голям ренде. В тенджера, ги запържете върху останалото масло до златисто кафяво, добавете доматената паста и запържете за 5 минути. След това добавете 2,5 литра вода и гответе за 5 минути. 
3. Обелете чесъна и преминете през пресата. Нарежете зеле със сламки, добавете към тигана със зеленчуци, поставете дафина и гответе за 10 минути. След това добавете задушеното цвекло, консервираните боб, чесъна, пресичайте през пресата, сол, черен пипер и го заври. 
4. Borsch се изсипва върху плочи, поставят копър във всеки и се сервират на масата.

4. Борш със сини сливи

полезно:

• 500 г говеждо месо с кост (ръб)
• 2 моркови
• 2 лука
• 2 цвекло
• 1 паница червен пипер
• 1 таблица. лъжица растително масло
• 2 домати
• 1 супена лъжица. л. оцет
• 1 супена лъжица. л. захар
• 600 г зеле
• 2 картофени клубена
• 3 скилидки чесън
• 150 г сини сливи
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Месо измиване, попълнете 4 литра студена вода, довежда се до кипене, отстранете пяната, сложи пречиства морков, лук (не почистват!) И се вари на малък огън в продължение на 2 часа. Месото бульон отделя от костите, нарязани и сложи отново в бульон. 
2. Останалите моркови и лук, и цвекло чиста. Моркови и цвекло решетка, нарязват лука фино. Подложката от сладък пипер трябва да се измие, да се изсуши, да се нарязва на половина, да се почиства от семена, да се нарязва на ленти. 
3. В дълбока тенджера, затопляйте растителното масло, сложете зеленчуците и леко се запържвайте, докато разбърквате. Домати за 30 секунди в кипяща вода, обелвайте, смилайте в блендер и добавете към пържените зеленчуци. 
4. Задушете върху финия огън за 5 минути, добавете оцет, захар, сол, черен пипер. Налейте топла вода, така че да покрива зеленчуците и да къкри на плитки огън под капака за 20 минути. 
5. Разточете бульона. Зеле нарязани на ленти, обелете картофите и нарязани на филийки. Поставете картофите в бульон и гответе за 10 минути. Добавете зеле и гответе още 5 минути.
6. Подрежете нарязани, добавете бульон и картофи зеле, сложи задушени зеленчуци, чесън, преминали през преса, сол и черен пипер, оставете да заври и варете в продължение на 2 минути. Отстранете пламъка, оставяйте борса на топла плоча за 30 минути. Във всяка чиния поставете парчета месо, зеленчуци, сервирайте и заквасете сметана на масата.

5. Борш с кюфтета

полезно:

• 3 цвекло
• 1 супена лъжица. л. захар
• 1 супена лъжица. л. 3% оцет
• 3 супени лъжици. л. доматено пюре
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 1 морков
• 2 лука
• 300 г кисело зеле
• 2,5 литра бульон
• 200 г картофи
• 2 скилидки чесън
• 200 грама кюфтета кюфтета
• сол, смлян черен пипер на вкус

Получаване:

1. Измийте цвекло, кори и решетка на голяма ренде. В тиган, загрейте 1 маса. лъжица растително масло, поставете цвекло, добавете захар, оцет, доматено пюре, 2 маси. лъжици топла вода и се къкри за 20 минути. 
2. Измийте моркови, обелете и решетка на голяма ренде. Лукът се люспи, фино котлет и заедно с моркови се запържва върху останалото растително масло за 5 минути. 
3. Сварете месото бульон. Загрейте зелето, изсипете го в бульон и гответе за 15 минути. Измийте картофите, обелете, нарязани на малки парчета, поставете в бульон и гответе за 5 минути. Добавете кюфтетата и гответе още 10 минути. 
4. Обелете чесъна и преминете през пресата. Сложете го в супа, добавете задушеното цвекло, сол, черен пипер и гответе за 5 минути. При сервиране на масата във всяка чиния, по желание, поставете нарязани зеленчуци и заквасена сметана.

6. Борш от сушени гъби 

полезно:

• 50 g сушени гъби
• 2 лука
• 1 корен от магданоз
• 1/2 целина корен 
• 500 г цвекло 
• 2 супени лъжици. л. растително масло 
• 2 супени лъжици. л. захар
• 2 супени лъжици. л. оцет 
• 500 грама зеле 
• 2 лаврови страници 
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана
• нарязани копър зеленчуци, сол, пипер

Получаване:

1. Гъбите се накисва в продължение на 1 час. След това промиване и се излива 2 литра вода, доведен до кипене, поставени суров крушка 1 и се вари в продължение на 2 часа. Бульон, гъби нарязани. 
2. Обелете и нарязайте втория лук. Корени от целина и магданоз за почистване, измиване и нарязване на ленти. Цвеклото се чисти, измийте и решетка на голям ренде. 
3. В тиган, загрейте растителното масло, поставете корени и лук, запържете в продължение на 5 минути. Добавете цвекло, захар, оцет, изсипете 150 мл вода и подсушете под капака за 40 минути. 
4. Измийте зеле, суха, нарязани с тънка слама, добавете към тигана към зеленчуци. Разбъркайте и подсушете под капака приятелски за още 15 минути.
5. Бульонът довежда до кипене, слагат гъби, дафинови листа, камбала и зеленчуци. Сол и готвя за 3 минути. Добавете зеленчуци и заквасена сметана на всяка чиния с борш. 

7. Борш "Сибир"

полезно:

За кюфтета:

• 250 г нарязано говеждо
• 1 лук
• 1 ч.л. масло
• 1 яйце
• сол и смлян черен пипер на вкус 

За борш:

• 2 цвекло
• 200 г бяло зеле
• 3 картофа
• 20 г масло
• 2 домати
• 2 лука
• 2 моркови
• 2 корени от магданоз
• захар
• сол, смлян черен пипер 
• лимонена киселина на вкус
• магданоз, зеле или копър

Получаване:

1. Лук кори и фино котлет. В нарязаното месо добавете лука, яйцето, маслото, солта и пипер. Смесете внимателно. Организирайте кюфтетата и ги варете в 2,5 литра вряща осолена вода. 
2. Изрежете цвекло, нарязани на ленти и се запържва в масло за 10 минути. Изсипете малко вода и оставете да къкри още 40 минути. Поръсете домати и ги добавете към цвеклото. Покрийте и къкри за 10 минути. 
3. Корени и лук кори, парче и пържен. Обелете картофите и нарязани на кубчета, а зеле - слама. Поставете всички корени и зеленчуци в тенджера с бульон от кюфтета. Добавете захар, сол, черен пипер, лимонена киселина и гответе за 40 минути. Сервирайте борш с кюфтета, билки и заквасена сметана. 

8. Борш в стил на търговия 

с пикантни сливи и гъби Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 2 цвекло
• 1/2 малка зелева глава
• 1 среден лук
• 1 морков
• 1/2 кубчета бульон
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре
• 60 г нарязани гъби (според добра рецепта - гъби)
• 50 г пикантни сушени сини сливи
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 1 дафинов лист
• смлян черен пипер, сол

Получаване:

1. Подгответе зеленчуците. зеле и цвекло, за да котлет, настържете морковите на голяма ренде, нарязани лук на кубчета. Добавете лука в растително масло. Добавете морковите и изпържете заедно 5 минути. Отделно, без масло, запържете доматена паста и брашно. 
2. Разбийте кубчето в 1 литър бульон и изсипете водата. Поставете цвеклото и гответе за 10 минути. Добавете зелените зеленчуци и го пригответе още 10 минути. Разбърква се в брашното и доматената паста.
3. Сини сливи нарязани на ивици, гъби - филийки и вложени в борш за 5 минути, докато готови заедно с лавровата страница. 

9. Борш с бели бобчета и шафран 

върху гъбен бульон

полезно:

• 300 грама зеле
• 2 картофа
• 2 цвекло 
• 100 г бял боб
• 1 лук
• 1 морков
• 200 г шампанско
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре и растително масло
• 1 супена лъжица. л. оцет
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана
•  зеленчуци, маслини

Получаване:

1. Гъбите се вари в 2 литра вода и нарязани на ленти. Фасулът се вари. Поръсете цвекло и се запържваме в масло. Добавете доматено пюре, оцет, малко гъбен бульон и изсипете. 
2. лук и корен от моркови и кафяво в останалото масло. Картофи котлет brusochkami, зеле - слама. 
3. Бульонът се довежда до кипене, слага се картофи в него, зеле и гответе за 10 минути. Добавете боб и осолени зеленчуци, след 5 минути - задушено цвекло, гъби и, по желание, маслини. 
4. Сол, пипер и сезон, ако желаете, със захар. Оставете да заври, извадете от горещината и оставете да се влеят в продължение на 15 минути. Сервира се със заквасена сметана и гарнирайте с билки. 

10. Зеленчуков борш с напоени агари от мед

полезно:

• 2 цвекло
• 1/2 малка зелева глава
• 1 среден лук
• 1 морков
• 1,5 литра бульон
• 2 супени лъжици. л. пшенично брашно
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре
• 60 г всички кисели гъби
• 50 г пикантни сушени сини сливи
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 1 дафинов лист
• смлян черен пипер, сол

Получаване:

1. зеле и цвекло, за да котлет, настържете морковите на голяма ренде, нарязани лук на кубчета. Добавете лук върху растително масло. Добавете морковите и изпържете заедно 5 минути. Отделно, без масло, запържете доматена паста и брашно. 
2. Сварете бульона. Поставете цвеклото и гответе за 10 минути. Добавете зелените зеленчуци и го пригответе още 10 минути. Разбърква се в брашното и доматената паста. Сушени сини сливи нарязани на лентички и се слагат в борш заедно с киселинни лаврови листа и гъбички за 5 минути до готовност. 

Бон апетит! Записът е на части: рецепти, супи, първа курс, борш, личен опит на читателите