На открит огън: 10 месни ястия за пикник

Кой не обича да пътува из града и приятелски пикници в страната или в природата? И каква почивка без вкусно ястие, приготвено на чист въздух? В този брой сме събрали за вас най-добрите рецепти за ястия и други домашни птици барбекю и месни печени на скара, скара или горещи въглени. Изключително вкусно, задоволително и красиво. Подгответе се за еуфория приятели и у дома!

1. Shish кебап с пипер

Така че те готвят в Кавказ

полезно:

• 1 кг свинско месо
• 3 лука
• 2 сладки чушки от различни цветове
• 1 китка магданоз
• 100 г майонеза
• смлян черен пипер и червен
• сол на вкус

За 3-4 порции 140 мин. 380 kcal

Получаване:

1. Свинско нарязани на малки парченца, поставени в тенджера.
2. Обелете лука, нарязани на половин пръстени, разбъркайте с месо.
3. Магданоз да се измие, сухи, след това нарязани, добавете към месото и лука. Поставете майонеза, земята на черен пипер, сол. Марината се разбърква в продължение на 1 час. Почистете семената и пеницилите, нарязвайте плътта в квадратчета.
4. Стигнете месото на шишките, като ги сменяте с парчета пипер.
5. Сварете месото на открит огън, докато готвите, неизменно да се обърнат.
6. Готови сте да сервирате шиш кебап с магданоз.

2. Shish кебап от овнешко

Мариновани в сок от нар. Необичайни!

полезно:

• 700 г филе от агнешко
• 150 г сок от нар
• 3 ч.л. лимонов сок
• 4 скилидки чесън
• 3 сладки пиперки
• сол, тъмно пипер на вкус
• 1 лук
• 3 супени лъжици. л. зехтин 

За сос:

• 300 мл натурално кисело мляко
• 1 купчина кориандър
• сок от 1 вар
• 3 скилидки чесън

За 3-4 порции 110 мин. 345 kcal

Получаване:

1. Направете марината. Чесънът е чист, фино нарязан. Обелете крушката, нарязана на пръстени. В купа смесете нар и лимонов сок, нарязан чесън, нарязан лук, зехтин, сол, черен пипер.
2. Измийте месото, изсушете го с хартиена кърпа. Изрежете месото на парчета и налейте марината, оставете за 3 часа.
3. Пиперът трябва да се измие, да се изсуши и да се нарязва на големи парчета. На шишчето редувайте парче месо, след това пръстен с лък, после парче пипер.
4. Сварете месото на шишките на грила, докато сте готови.
5. Направете соса. Обелете чесъна и преминете през пресата. Кинц измий, котлет. Смесете киселото мляко с лимонов сок, нарязан чесън, смлян пипер и нарязан коринт. Сол и черен пипер. Готови сте да сервирате шиш кебап на масата със сос.

?!-more-?

3. Агнешки ребра

Не може да устои!

полезно:

• 1 кг овнешко месо върху ребра
• 4 скилидки чесън
• 1 червен лук
• 1 чили пипер
• 6 супени лъжици. л. зехтин
• 500 г домати

За сос:

• куп босилек
• на щипка земни карамфил, жира и кориандър
• 800 г големи картофи
• сол на вкус
• смлян черен пипер

За 4-5 порции 140 мин. 430 ккал

Получаване:

1. Месото се измива, изсушава и нарязва на големи порции. Обелете чесъна, преминете през пресата. Изпуснете месо, сол, черен пипер, опаковане в хранителен филм и поставете в хладилника за 2 часа.
2. Направете соса. Обелете лука и фино котлет. Останалата част от черен пипер и карамел от чесън. В тенджера, нагрявайте 2 супени лъжици. л. зехтин и зехтин 5 мин. Доматите се спускат в кипяща вода в продължение на 30 секунди, след това хвърлят в колче, кори, пулп, смачкани в блендер. Добавете тенджерата със зеленчуци и масло, добавете сол, пипер и оставете да къкри за 5 минути. Василий да се мият, сухи и фино котлет. Добавете към домати и оставете да се къпят заедно 5 минути. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади.
3. Разбъркайте подправките с останалото зехтин. Разхлабени ребра от филма, покрийте с половин масло и подправки.
4. Обелете картофите, нарязайте всички клубени наполовина, покрийте ги с останалото масло и ги запържете на затоплена скара с месо. Сервирайте със сос.

4. Свинско ребро барбекю

Приготвен в соев сос

полезно:

• 2 кг свински ребра
• 2 супени лъжици. л. сол
• 0,5 ч.л. черен пипер
• 2 супени лъжици. л. захар
• 1 кг домати
• 1 кг краставици

За сос:

• 1/2 супена лъжица. л. захар
• сок от 1 лимон
• 50 мл соев сос
• 50 мл сос Teriyaki
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. лют червен пипер
• 3 скилидки чесън

За 6-8 порции 80 мин. 380 kcal

Получаване:

1. Изплакнете и изсушете с хартиена кърпа. Комбинирайте солта, захарта и черен пипер, разбъркайте всичко перфектно. Поръсете със смес от свинско месо, оставете за 30 минути.
2. Направете соса. Чесънът е чист, смила се. Комбинирайте лимоновия сок, соевия сос, сосът Teriyaki, солта, червеното червей, захарта, чесъна, разбъркайте всичко перфектно.
3. Сместа е разделена на две части. Нож в ребрата, за да направи разрези, излее половината от сместа на порции.
4. Нарежете маслото с четка за готвене или смачкани хартиени кърпи.
5. Поставете ребрата на решетката и ги запържете по открит огън, докато не изсъхне кора, като изсипете останалия сос.
6. Измийте краставици и домати, грубо нарязани.
7. Изрежете месото между ребрата, за да сервирате и разфасовани парчета на масата с нарязани краставици и домати.

5. Луля-кебаб 

Сервира се с доматен сос

полезно:

• 2 кг говеждо филе
• 400 грама мазнини
• 1 ч.л. сол
• 1 чаша месен бульон
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер

За сос:

• 2 кг домати
• 1 чили пипер
• сол на вкус
• 2 скилидки чесън
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• 1 китка копър

За 8 порции 120 мин 360 калории

Получаване:

1. бекон и говеждо месо, измийте, изсушете, нарязани на филийки, преминете през месомелачка.
2. Добавете сол, бульон, разбъркайте добре, изхвърлете със шпатула. Оформете продълговати малки наденички.
3. Струнница на шишчета, се запържва над открит огън, докато червената кора.
4. Направете соса. Чилийска пипер, измийте семената, отстранете пулпата. Обелете чесъна, преминете през пресата. Измийте домати, изсушете, нарязайте плътта на малки парченца. Сварете в олио. Копър, за да се измие, сух, котлет. Комбинирайте домати, чесън, чили, копър, сол, разбъркайте всичко перфектно.
5. Готов lub-kebab се сервира на масата с доматен сос.

6. Костица

Месо върху кост в Молдова

полезно:

• 1 кг свинско месо на кост
• 2 чаши бяло сухо вино
• 1 глава чесън
• сол, пипер на вкус
• растително масло
• за печене
• куп маруля
• 500 г чери домати

За 4-6 порции 80 мин. 450 калории

Получаване:

1. Свинско се измива, суши, почиства от всички страни и лесно отблъсква. Сол, черен пипер, поставете в купа и изсипете бяло вино. Оставете за 1 час.
2. Достигнете месо от вино, оставете за 15 минути на открита чиния. 
3. За да възпламенят въглищата под грила, така че те да бъдат напълно изгорени и да се превърне в бяла пепел.
4. Грилът е добре калциниран и смазан с масло.
5. Запържете свинското месо на грила за 5 минути от всяка страна, докато се образуват корички. Обелете чесъна, преминете през пресата.
6. Костицу постави върху обслужващи чинии, поръсва се с чесън. Украсете ястието с домати и листа от череша.

7. Пилешко филе на шишчета

Лесно и подходящо ястие за цялото семейство

полезно:

• 1,5 кг пиле филе
• 1 супена лъжица. л. зехтин

За гарнитура:

• 1 кг замразена хавайска смес

За марината:

• 100 ml лимонов сок
• 150 ml минерална вода
• сол, пипер на вкус

За 8 порции 1 час 245 kcal

Получаване:

1. Измийте филето, изсушете го и го нарязайте на малки парченца.

1. Направете марината. Комбинирайте лимонов сок и минерална вода, сол и черен пипер.
2. Изсипете пилето от марината, оставете за 30 минути.
3. Хавайската смес се разделя на порции и се поставя във фолио, добре обвита. Грил за затопляне, хавайска смес, обвита във фолио, и готви за 20 минути, понякога се преобръща.
4. Хавайската смес е изработена от фолио в разфасована чиния.
5. Пиле филе отстранява от маринатата, грес зехтин, нанизани на шишчета, предварително накиснати във вода, Скара скара в продължение на 15 минути. Гарнирайте с гарнитура.

8. Пилешки колчета на грила

Марината в мед и риган!

полезно:

• 6 пилешки кокали
• сол, пипер на вкус
• куп маруля

За марината:

• 2 супени лъжици. л. оцет от трапеза
• 3 супени лъжици. л. течен мед
• 0,5 ч.л. червен пипер
• 3 скилидки чесън
• 2-3 капки от сос Tabasco
• 2 лука
• щипка от риган

За 3-4 порции 45 мин. 380 kcal

Получаване:

1. Разклатете пищялите и ги изсушете с хартиени кърпи.
2. Направете марината. Комбинирайте оцет, мед, червен пипер, риган, сол, растително масло, сос Tabasco. Чесънът и лукът се обелват, прибавят се към марината.
3. Парчета пилешко мазнина марината, поставете в купа, затворете капака и поставете в хладилника за 2-3 часа.
4. Загрейте или скайте, загрейте с растително масло. Запържете ребрата на скарата. Салата се измива, суха, сълза.
5. Закачените парчета пиле лежат върху листата на салатата и сервират на масата топло.

9. Пилешки шишчета със зеленчуци

Любовна и сочна!

полезно:

• 2 кг пиле филе
• 3 гранули от сладък многоцветен пипер
• 100 g пушен бекон
• 8 грудки от картофи
• 1 стръдче от лют червен пипер
• 2 лука
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• 4 супени лъжици. л. доматено пюре
• 4 домати
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• 1 супена лъжица. л. мед
• 1 супена лъжица. л. соев сос
• 1 супена лъжица. л. нишесте
• 1 ч.л. зеленчуци
• черен пипер, сол на вкус

За 6-8 порции 50 мин. 345 ккал

Получаване:

1. Направи доматен сос. Чилийска пипер, извадете семената и стъблото, нарязайте плътта. Обелете лука и фино котлет. Обелете доматите, нарязайте пулпата в миксер.
2. В тиган, загрейте зехтин и пържете лука с лют червен пипер. Добавете доматената паста, домати и яйце 10 минути. Подправете със зехтин, лимонов сок, соев сос и мед. Кук още 5 минути и извадете от топлина.
3. Измиване на пилешко филе, добре изсушено и нарязано на малки парченца. Сладък пипер, за да се измие, напълно сух, нарязани наполовина, отстранете стъблата със семена, изрежете плътта на малки квадратчета.
4. Нарежете гърдите на филийки. Измийте картофите, обелете и нарязани на филийки. 
5. Поставете дървените шишчета във вода за 30 минути.
6. Приготвени съставки, сменящи се, конци върху шишчета. Сварете от всички страни на скарата или над открит огън докато не готвите, сервирайте с доматен сос.

10. Пилешко говеждо на грил

Няма да има безразлични хора!

полезно:

• 800 г телешко филе
• 400 мл бульон
• 700 г чери домати

За марината:

• 3 лаурелни страници
• 1 супена лъжица. л. захар
• сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 1 супена лъжица. л. сол
• 4 скилидки чесън

За 6-8 порции 110 мин. 345 kcal

Получаване:

1. Направете марината. Обелете чесъна, преминете през пресата. Сварете 1 чаша вода, добавете маслото, чесън, сол, захар, дафинов лист, да доведе до възпаление, отстранете от огъня, добавете лимонов сок, разбърква се и се филтрира.
2. Месото се измива и изсушава, нарязва на порции, лесно се отблъсква, налее марината и се оставя за 20 минути.
3. Извадете парчета месо от марината и запържете нагрятата скара за 15-20 минути. Измийте домати, нарязани на половина.
4. Завършеното месо се поставя върху чинийки и се сервира на маса с чери домати.

Бон апетит!

Записването е на разположение в раздела: открит огън, грилове, барбекю, рецепти, пикници май, месо, птици, барбекю, барбекю, ястия на открит огън, личен опит от читателите