Meat Feast: 10 рецепти за месо и зеленчуци

В момент, когато външността е студена и искате да ядете нещо топло, сърдечно и очевидно вкусно. Какво, ако не и месо, ще ни спаси в този случай? Ястията от него винаги са били и остават най-обичаните и желани на масата. И така, че вашите кулинарни шедьоври се оказаха сочни и необходими, имате нужда от зеленчуци. За това как най-добре да направите това, вие определяте от днешните вътрешни рецепти. Бон апетит! 

1. Печени сладки пиперки с мляно месо

полезно:

4 порции

• 1 хляб от бял хляб
• 140 г консервирана царевица 
• 1 лук
• 2 стъбла зелен лук
• 1/2 китка магданоз
• 4 шунка от сладък пипер
• 250 г нарязано говеждо и свинско месо
• 1 яйце на земята
• 125 ml от зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре 

Получаване:

1. Хляб, отрязване на кора, накисване. От една кутия от царевица изтеглете течността. Лук кори и се смила. Измийте пружинния лук и магданоз и ситно нарязайте. Измийте пипера, отсечете върховете и отстранете семената.
2. Изцедете хляба, накиснете с вилица и разбъркайте с нарязано месо, яйце и лук. Сол и сезон с червен пипер и черен пипер. Добавете царевица, магданоз, зелен лук и разбъркайте всичко. Пиперите се пълнят с пълнеж. Загрейте фурната до 200 ° С. 
3. В зеленчуковия бульон добавете доматената паста и я изсипете в дълбоко печено за печене. Сложете настърганите чушки и поставете в предварително загрята фурна. Печете за 45 минути. 

2. Къри с тиква и телешко месо

полезно:

4 порции

• 1 стрък жълта сладка пипер
• 2 шунки от люти чушки
• 2 лука
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 600 г телешко месо
• 300 г домати в собствен сок
• 400 г месо от тиква
• 100 г консервирана царевица
• на 1/3 т. л. къри на прах и корен на джинджифил на земята
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Изсипете пипер, изсушете, нарязайте наполовина и отстранете стъблото със семена. Изрежете плътта с тънки сламки. Чилият пипер се нарязва на ситно. 
2. Чесънът и лукът се обелват, после се нарязват на ситно. Измийте месото, изсушете и нарязайте на малки кубчета. 
3. В тенджерата охладете растителното масло и кафето на лука с чесън. Сложете сладки пиперки и чили, запържете заедно 5 минути. 
4. За пържени зеленчуци добавете месо, запържете от всички страни. След това покрийте съда с капак и го пазете на плитък огън за 10 минути. 
5. Доматите могат да бъдат хвърлени на сито и почистени. Извадете плътта и добавете към месото със зеленчуци. Изсипете 150 мл гореща вода, добавете сол, пипер и за 40 мин. 
6. Тиквата се нарязва на големи резени и заедно с царевицата се добавят към телешко месо със зеленчуци. Поръсете с къри на прах, джинджифил и оставете да къкри за още 7 минути. Преди сервиране е възможно да украсите с клони на зеленина.

3. Месо със зеленчуци, заквасена сметана и зеленчуци

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 0,5 кг говеждо месо
• 2 моркови
• 2 лука
• 30 г корен от магданоз
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 2 супени лъжици. л. бисквити на земята
• 8 картофа
• 50 г бекон
• 150 г заквасена сметана 
• сол
• пипер, зеленчуци, дафинови листа на вкус
• 0,5 L бульон

Получаване:

1. Нарежете мазнината в тесни резени. Говеждо нарязани на слоеве, малко да победи, след това нарязани на филийки и се запържва в масло. Обелете картофите, нарязани на филийки и изпържете. Моркови, лук, магданоз, промива се, обелени, нарязани на парчета или ленти и в допълнение заедно с Скара панирани растително масло. 
2. На дъното на глинените саксии се нарязват парченца мазнини. Те поставят говеждо на тях. Най - картофи, пържени с галета моркови и лук, дафинови листа. Сол, пипер на вкус и излива бульон на 2/3 от пота. 
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Печете за 40 минути. За 20 минути, докато бъде готов да сложи заквасена сметана във всеки съд. Извадете съдовете от фурната, покрийте ги с капаци и оставете за 20 минути. Поръсете с нарязани зеленчуци преди да сервирате. 

4. Сницел в Средиземно море с лимон и тиквички 

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 1 лук 
• 5 супени лъжици. л. растително масло 
• 1 растителен мозък 
• 200 г домати 
• 2 лимони 
• 4 свински лъжица 
• 150 ml крем 
• 2 супени лъжици. л. галета
• 2 супени лъжици. л. нарязани зелени
• сол 
• смлян черен пипер 

Получаване:

1. Лукът, нарязан на пръстени, поставен в тавичка, налейте 2 супени лъжици масло, сол и черен пипер. Скуош, лимон и 1 домати нарязани на филийки, от втория лимон стиснете сока. 
2. Загрейте фурната до 175 ° С. Измийте месото, суха, сол и черен пипер. Запържете от всички страни за 3 супени лъжици. супени лъжици масло. Извадете от тигана, изсипете сметана с лимонов сок и оставете да заври. 
3. Поставете месото върху лука, поставете зелените кръгове нагоре, солта и черен пипер. Сложете лимонови филии и изсипете сметаната. Зелените смесени с галета, поставени на лимони, сол и черен пипер. Печете за 40 минути.

5. Филе от Турция със зеленчуци

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 400 г филе от пуйка
• 2 супени лъжици. л. бяло сухо вино
• 2 моркови
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 200 грама замразени броколи
• 300 г шампанско
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 200 ml крем с 10% съдържание на мазнини
• 100 грама настъргано сирене
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Измийте филето от пуешко месо, изсушете, нарязани на 4 порции, леко побележете. Сол и черен пипер. Поръсете с вино и оставете за 15 минути. 
2. Морковете се почистват, измиват се и се нарязват на големи ленти. В тиган, загрейте маслото и изпържете морковите, докато се опеят. Поставете върху чиния. В същата тиган се запържва филето от пуйки за 5 минути от всяка страна. 
3.  Броколите лесно се размразяват. Чисто гъби и избършете с мокри салфетки. Нарежете на големи резени. 
4.  Загрейте фурната до 180 ° С. Под формата на филе от филе от пуйка, на върха поставете броколи, гъби и моркови. Смесете крема с брашно, сол и черен пипер. Изсипете ги филе от пуйки с гъби и зеленчуци и ги поставете във фурната за 15 минути. 
5. След това се поръсва с настъргано сирене и се пече още 10 минути. Преди сервиране можете да украсите със зелени. 

6. Апетитни свински ребра

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 1 kg плътно свинско ребро
• 2 лука
• 1 морков
• 2 огромни червени чушки
• 3 средни картофени клубена
• 2 стъбла от целина
• на малък кит копър, магданоз, кориандър, босилек
• 2 лаврови страници
• 3-4 парчета лимон
• растително масло
• 4 скилидки чесън
• сол и смлян черен пипер на вкус
• Зелените за подаване

Получаване:

1. Ребрата са нарязани на отделни ребра. В санте тиган, загрейте 2 маси. лъжица. растително масло. Ребрата се запържват от всяка страна за 5 минути. докато златисто кафяво и след това се премести на чиния. 
2. Обелете лука, нарязайте големи. Обелете чесъна и го настържете. Сладка целина, суха и грубо котлет. Морковете трябва да се измиват, обелени и настъргани. Измийте картофите, изсушете, обелете и нарязани на големи парчета. Сладък пипер да се измие, за да се изчисти от pedicels и семена, плът, нарязани на ленти. Измийте зелените, сухи и фино нарязани. 
3. В тенджера, загрейте малко растително масло и пържете лука до златисто кафяво, след това добавете целина и чесън. Кук за 5-7 минути, след това сложете пипер и моркови и готви още 10 минути. 
4. Ребрата поставени в тенджера, добавете към тях картофи, дафинови листа, сол и тъмно смлян пипер на вкус, няколко лимонови филийки. Изсипете във водата (тя трябва да покрива съдържанието на тенджерата). Двеста до кипене, намалете пламъка до минимум, покрийте и оставете да се готви за 40 минути, докато месото не е меко. 10 минути преди готовността за добавяне на Зелените. 

7. Шницел в тиквичка 

с шампанско, зеленчуци и варен ориз Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

За 4 дълги зърна

• 120 ориз и порции
• 1 китка магданоз
• 2 тесни тиквички
• 400 г шампанско
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• 6 супени лъжици. л. зеленчуков бульон
• черен пипер
• 6 тесни телешки вида
• сол 

Получаване:

1. Охладете ориза. Листа от магданоз нарязани и нарязани. Тиквичките се нарязват на тесни плочи. Гъбите също се нарязват на плочи и се поставят в 1 маса. лъжица растително масло. Изсипете бульон, сол и черен пипер. 
2. Шницели изплакнете, суха, обвиват плочи тиквички и Скара в останалите растително масло (2-3 минути всяка страна). Сол и черен пипер.
3. Гъби в сос, поставени в тиган, където се пече месо и топлина. Омесете ориза с магданоз. Месо, kulichiki и "гъби" от ориз със зеленчуци, за да се разпространяват на чинии и украсяват чиния.

8. Густав с кисело зеле

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 400 г свинска каша 
• 200 г лук 
• 1 скилидка чесън 
• 2 супени лъжици. л. разтопено масло 
• 400 грама кисело зеле 
• 1 супена лъжица. л. кимион 
• сол 
• смлян черен пипер 
• 4 супени лъжици. л. зеленчуци 
• 500 мл бульон 
• 1 паница червен пипер 
• 100 г заквасена сметана

Получаване:

1. Изрежете месото на кубчета. Чесънът и лука се обелват и фино нарязват. Загрейте маслото в тенджера и запържете добре месото. Сложете в същата пържена лука лук с чесън. 
2. Добавете зеле, поръсва се с кимион, сол, смлян черен и червен пипер. Сложете месо, изсипете бульон, покрийте и оставете да къкри за 60 минути. 
3. Сладък пипер, нарязан на кубчета, добавете към гюлаш и оставете да къкри още 30 минути. Сол, черен пипер, се разпространява на чиниите и добавете заквасена сметана.

Задушете пиле с боб

Снимка: DmitryKorolko / BurdaMedia

полезно:

• 800 г картофи
• 2 лука
• 1 морков
• 400 г пилешко филе
• 4 супени лъжици. л. растително масло
• 300 мл пилешки бульон
• 300 г боб
• 3 домата
• смлян черен пипер
• сол на вкус

Получаване:

1. Измийте картофите, обелете, излейте с топла вода и гответе за 20 минути. Изцедете водата, оставяйте картофите да се охладят и нарязват на големи резени. моркови и лук кори и нарязани на ленти. Измийте пилешко филе, изсушете и нарязайте на малки парченца.
2. В тенджерата охладете растителното масло и запържете пилешкото филе от всички страни. Поставете върху чиния. В същата тиган изпържете лука с моркови за 5 минути. Добавете пиле, изсипете бульон и гответе за 5 минути. 
3. Измийте зърната и изрежете върховете. Заедно с картофите поставете в тенджера и гответе за 10 минути. Сол и черен пипер. Поставете доматите и оставете да къкри за още 5 минути. На масата можете да сервирате, декорирайки с копър.

10. Зеленчуци с месо за няколко 

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 кг картофено пюре 
• 6 грудки от картофи 
• 300 грама броколи 
• 2 моркови 
• 2 скилидки чесън 
• 60 г масло 
• 1 супена лъжица. л. нарязан копър 
• земята ким 
• смлян черен пипер 
• сол

Получаване:

1. Месото се измива, изсушава, нарязва на широки резенчета, лесно се отблъсква, сол и черен пипер. Обелете картофите и нарязани на филийки. Моркови обелени и нарязани на филийки, броколи измити и грубо нарязани. 
2. Приготвени зеленчуци, поставени на грил на параход, така че има картофи на върха. Сол, черен пипер, поръсете със земята нарязан копър и кимион. 
3. Обелете чесъна и поставете картофите заедно с месото. Покрийте и гответе за няколко часа. Поставете зеленчуците на чиниите и сервирайте с масло. Поставете парчета месо отгоре. 

Записът е на части: рецепти, месо, зеленчуци, месни ястия, личен опит на читателите