12 Рецепти от ярки и здрави моркови

Всички деца знаят, че морковите са необходими за здравето. И възрастните го оценяват също така, защото е добре във всички видове: в сладки, пикантни и солени, в салати и супи, в хайвер хайвер и във всякакви препарати. Предлагаме ви да добавите към собствените си рецепти за моркови свинско уникални супи, пюре, нежни зеленчукови бонбони и пикантни закуски, необичаен десерт и ярки сладкиши.

1. Моркова супа с портокали

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

За 4-ма души

• 1 лук
• 1 парче джинджифил корен (около 3 см)
• 1/2 капка червена пипер
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 800 г моркови
• 2 картофени клубена
• 750 мл пилешки бульон
• 2 портокала
• 4 супени лъжици. л. заквасена сметана
• зелен кориандър за декорация
• земята червен пипер
• сол на вкус

Получаване:

1. Лук кори и фино котлет. Джинджифил чисти и решетка на малък ренде. Целули от сладък пипер нарязани на ленти. В тенджерата, загрейте зехтина и запържете лука докато златистите. Добавете джинджифила и сладката пипер, разбъркайте и леко се запържете. 
2. картофите и морковите чисти, измийте и нарязани на малки резени. Добавете тенджерата към зеленчуците, подправете със сол, налейте малко гореща вода и оставете да се къкри под капака за 5 минути. След това изсипете бульона, доведете се до кипене и гответе през плитки огън за 15 минути. Извадете от топлината и използвайте миксер за каша. 
3. Портокалите се измиват, изсушават се и се олющват слой от кора. От плодовете стиснете сока и го добавете заедно със зъбите в картофено пюре. Сол и пипер на вкус. Готови супа се изсипва върху порции плочи, добавете заквасена сметана на всеки и украсете с клонки от кориандър. 

2. Супа от моркови с ориз и мляко

полезно:

• 250 ml мляко
• 600 г моркови
• 150 грама ориз
• 50 г масло
• сол
• смлян черен пипер
• 1 китка копър

Получаване:

1. Морковите се почистват, измиват и нарязват на филийки. Загрейте маслото в тенджера с дебели стени и пържете морковите. Добавете ориз и леко кафяво. Изсипете малко количество вода, сол и гответе за 15 минути. 
2. Половината от супа, за да излее, останалата част от миксера да направи каша, изсипете сметаната и да доведе до кипене, сол и черен пипер. Добавете отново пюрените моркови с ориз и каша. 
3. Копър за измиване, сушене и котлет. Поставете супата на чиниите и поръсете с копър. 

3. Моркова супа с чесън

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 800 г моркови
• 2 лука
• 4 скилидки чесън
• 800 мл пилешки бульон
• 1 купчина кориандър
• 1 ч.л. земята червен пипер
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• сол на вкус

Получаване:

1. Морковите се измиват, изсушават, обелени и нарязват на кубчета. Чесънът и лука се обелват и фино нарязват.
2. Растително масло се стопява в тенджера, слага се нарязан лук, чесън, моркови. Покрийте тигана. За да гасят зеленчуците при силен огън в продължение на 10 минути, понякога се разбърква. 
3. За зеленчуците добавете 800 мл пилешки бульон, сметана, сол, черен пипер. Покрийте тигана с капак и гответе на слаб огън за 25-30 минути, докато морковът не е мек. 
4. Раздробявайте супата с миксер, докато се изгладят. Разстила се върху чиниите и се поръсва с листа от кориант. Сервирайте с крутони. 

4. Студена моркова супа с моркови

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 8 бр. моркови 
• 1 лук 
• 1 литър зеленчуков бульон 
• 1 супена лъжица. л. зехтин 
• 1 супена лъжица. л. ябълков оцет 
• 50 г масло 
• сол на вкус 
• 10 грама черен пипер
• 2 скилидки чесън
• клонка от мащерка 
• зеленчуци от магданоз
• крутони за гарнитура 

Получаване:

1. Морковите се измиват, почистват и след това се нарязват на малки кубчета. Сложете ги в купа, добавете сол, добавете зехтин и сол на вкус, разбъркайте. Загрейте фурната до 200 ° C, поставете моркова върху листа за печене и изпечете за 25-30 минути, докато започне да кестенява. 
2. Обелете лука, нарязани на половин пръстени. В тигана, разтопете маслото и поставете лука, го пригответе, докато златисто кафяво. След това добавете изпечените моркови и изсипете бульона. 
3. Чесън скилидки за почистване. В специална торбичка за марля поставете пипер, кефал, клонки от мащерка, скилидки чесън. Супа се довежда до кипене и готвене за 30 минути, докато меки моркови. След това вземете торби от подправки от тигана и нарязайте супата с блендер. Добавете сол и оцет на вкус, разбъркайте. 
4. Охладете супата и я поставете в хладилника. Измийте магданоз, изцедете го и го накълцайте фино. Добавете супа към сервираните чинии и поръсете с крутони и зеленчуци. 

5. Моркова супа с кнедли

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 100 г зелен лук с лук 
• 1 скилидка чесън 
• 500 г моркови 
• малко парче джинджифил корен 
• 4 супени лъжици. л. масло 
• смлян черен пипер 
• 2 супени лъжици. л. брашно 
• 375 ml бульон 
• 250 грама кнедли 
• 80 г заквасена сметана 
• 1 китка магданоз

Получаване:

1. Зелен лук нарязани на пръстени, нарязани чесън, морков, нарязани на тесни сламки, корен на джинджифил търкат на малка ренде. 
2. В голяма тенджера с дебели стени, загрейте масло и запържете лука. След 1 60 секунди добавете морковите и чесъна. Сол, черен пипер, поръсва се с брашно и корен от джинджифил. Лесно се кафява и се излива бульон. 
3. Във време, когато супата се заври, поставете кнедли и гответе, докато не бъдат готови. Разточете супата на чиниите, добавете заквасена сметана и поръсете с нарязани зеленчуци. 

6. Поръсете зеленчукови кюфтета със сирене 

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 кг моркови
• 2 супени лъжици. л. грис
• 1 яйце
• 1 супена лъжица. л. захар
• 100 ml мляко
• 100 грама галета
• 100 грама настъргано сирене
• масло за дълбоко пържене

Получаване:

1. Измийте морковите, обелете и решетка на голяма ренде. Изсипете мляко и къпете в плитка вода за 20 минути. Добавете грис и гответе за 5 минути.
2. Извадете от топлината и оставяйте да се охлади. Добавете яйцето, захарта и сиренето. Овцете се смесват, правят от масата на малки котлети и ги навиват на галета.
3. Предварително загрявайте маслото за пържене до 180 ° C и запържете пайети до кафяво. Възможно е да се сервира със заквасена сметана, украсена с босилек.

7. Салата с ябълка и моркови 

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 1 зелена ябълка 
• 2 моркови 
• 1,5 супени лъжици. л. течен мед
• 2 супени лъжици. л. зехтин 
• 50 г нарязани орехи 
• 0,5 супени лъжици. л. настърган лимонов пилинг 
• зеленчуци от магданоз 
• сол 

Получаване:

1. Морковете трябва да се измиват, обелени и се търкат със среден ренде. Измиване на ябълка, лющене и семена. Решетка за целулоза върху среднозърнеста ренде. Измийте зеленчуците от магданоз, сушете и нарязайте. 
2. Настъргани ябълки и моркови малко сол, поръсва се с нарязан магданоз и се разбърква. Добавете нарязани ядки, лимонов сок, зехтин към плодовата и зеленчуковата маса и отново разбъркайте. 
3. Медът е малко топъл, съчетава се с настърган лимон и се разбърква. Добавете към салатата, разбъркайте и оставете за 30 минути. 
4. Салата отново се разбърква, украсява се със зеленина и се сервира на масата. 

8. Задушени моркови

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 кг без мазнини 
• 100 кисело мляко и моркови 
• 2 супени лъжици. л. масло 
• 1 супена лъжица. л. захар 
• 1 супена лъжица. зеленчуков бульон 
• сол на вкус 
• зеленина

Получаване:

1. Морковите се измиват, почистват и нарязват на кубчета с дебелина 1 см. 
2. Разтопете маслото в тенджера и добавете захар. Поставете морковите и разбъркайте добре. 
3. Изсипете гореща бульон, покрийте и оставете да къкри за 15 минути. 
4. Свалете капака. Изсипете киселото мляко, добавете сол, леко разбъркайте и накачете, докато течността се изпари. Поръсете с нарязани зеленчуци преди да сервирате.

9. Изсичане на шунка с моркови

Високата светлина на лека закуска е желе от бяло вино

полезно:

4 порции

• 1 куп зелени зеленчуци с корени 
• 2 малки моркови 
• 500 мл бульон 
• 500 мл сухо бяло вино 
• 10 грама бял пипер 
• 1 дафинов лист 
• 250 г варено шунка 
• 2 купчини магданоз 
• 24 g желатин 
• сол 

Получаване:

1. Супа зеленчуци с корени, за да се подготвят и фино котлет. Морковете се измиват и почистват. Разбийте бульона в тенджера и добавете 250 ml вино. Сложете супата зеле, моркови, грах чушки, дафинов лист и да доведе до възпаление. Кук за 15 минути. 
2. Нарежете шунката на кубчета. Магданозът е ситно нарязан и смесен със шунка. Поставете равномерен слой в матрицата. Измийте желатина. Извадете морковите от бульона, нарязани на филийки и ги поставете върху шунката. 
3. Разбийте бульона. Вземете 750 мл бульон и добавете останалото вино. Лесно се загрява и разтваря пресования желатин. Сезонна супа със сол и черен пипер. Изсипете в шунка и поставете в хладилника. 

10. Пай с млад морков

Снимка: DmitryKorolko / BurdaMedia

полезно:

• 200 g брашно 
• 160 г масло 
• 5 яйца 
• 120 ml крем 
• 800 г моркови 
• 200 г извара 
• 100 г заквасена сметана 
• смлян черен пипер
• солта 

Получаване:

1. Студено масло, нарязано на малки кубчета, се смесва с брашно, сол, 1 яйце и 20 мл крем. Омесете тестото, обвийте го във филм и го поставете в хладилника за 30 минути. 
2. Морковете се почистват, измиват се и се нарязват на малки кръгове. Сварете в продължение на 3 минути в кипяща солена вода, наклонете се на сито и оставете водата да се отцеди. 
3. Вино сирене, смесено със заквасена сметана, останали яйца и сметана. Сол и черен пипер. Загрейте фурната до 200 ° С. Тестото се изсипва върху маса за брашно. 
4. Тестото се превръща в форма и правят поли. Поставете слоеве от извара и моркови. Печете 20 минути, след това покрийте с фолио и печете още 20 минути. Готовата антена може да бъде украсена със зеленина. 

11. Морков хляб

с пълнеж от тютюнево сирене и кориандър

полезно:

• 4 бр. големи моркови
• 200 г извара
• 4 яйца
• малък куп пресен кориандър
• сол, пипер на вкус
• 50 г масло
• 2-3 супени лъжици. л. мазен крем

Получаване:

1. Поръсете морковите, маслото в тиган, настържете морковите за 5 минути. Загрейте фурната до 180 ° С. Разбийте протеините, добавете морковите и изпечете сместа върху приготвения лист за печене за 10-15 минути, докато се втвърди.
2. Торта от моркови слага на мазна пергамент "лицето" надолу, покрива се с мокра кърпа и се охлажда малко.
3. Смесете сиренето, кориандъра, добавете сметана. Извадете кърпата от тортата и разпределете равномерно пълнежа, отдръпвайки 1 см от ръбовете.
4. Внимателно преобръщайте ролката, започвайки от по-малката страна на правоъгълника.

12. Морков и портокалов десерт

полезно:

• 2 моркови
• 2 портокала
• 1/2 кутия консервиран ананас
• 130 мл натурално кисело мляко
• 50 g захар на прах
• 100 г нарязани бадеми
• ментови листа за украса

Получаване:

1. Измийте морковите, обелете и решетка на малка ренде. Портокалите са чисти, разделят се на филийки и почистват всеки от филмите. Нарежете ананасите. Смесете и поставете на kremankam. 
2. Киселото мляко се разбърква със захар на прах и красиво се разпространява на всяка порция. Поръсете с ядки и сервирайте на масата. Възможно е да украсите с клонки от мента. 

Бон апетит! Записът е на раздели: зеленчуци, рецепти, моркови, супи, леки закуски, сладкиши, десерти, личен опит на читателите