10 Рецепти за постно салати и леки закуски

По време на пост зеленчуците са забранени. Те могат да се пекат, изгарят, варят, готвят няколко или правят салата от тях. Сега бихме желали да Ви предложим рецепти за леки ястия на гладно и салати. В ингредиентите - плодове и зеленчуци, няма месо, яйца, млечни продукти и майонеза! 

1. Салата Дона

с орехи и мед Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 зелена ябълка 
• 2 моркови 
• 1,5 супени лъжици. л. течен мед
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 1 ч.л. лимонов сок 
• 50 г нарязани орехи
• 0,5 супени лъжици. л. настърган лимонов пилинг
• зеленчуци от магданоз 
• сол
• Зелените за украса 

Получаване:

1. Морковете трябва да се измиват, обелени и се търкат със среден ренде. Измиване на ябълка, лющене и семена. Решетка за целулоза върху среднозърнеста ренде. Измийте зеленчуците от магданоз, сушете и нарязайте. 
2. Настъргано ябълка и моркови малко сол, поръсва се с нарязан магданоз и се разбърква. Добавете натрошени ядки, лимонов сок, зехтин към плодовата и зеленчуковата маса и отново разбъркайте. 
3. Медът е малко топъл, съчетава се с настъргана лимонова кора и се разбърква. Добавете към салатата, разбъркайте и оставете за 30 минути. Салата отново се разбърква, украсява се със зеленина и се сервира на масата.

2. Ориенталски предястие

Сервира се в половинка авокадо Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 1 морков 
• 1 зелена репичка 
• 1 куп салата 
• 1 чаена чаша соя 
• 50 г белени слънчогледови семена 
• 1 авокадо 
• 100 мл зехтин
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• 1/2 лук
• сол, смлян черен пипер
• Зелените за украса 

?!-more-?

Получаване:

1. Измийте авокадо, изсушете с хартиена кърпа, нарязани наполовина, отстранете камъка, нарязайте месото на филийки. Салата се анализира върху листата, изплаква се в студена вода и се изсушава, разстила се на кухненска кърпа. Нарежете салата на ленти. Репичките се измиват, обелват се и се настъргват на голяма ренде. Комбинирайте авокадото, марулята, репичките, добавете разсад, разбъркайте всичко перфектно и го поставете в салата. (За информация как да отглеждате семена по своему, погледнете в публикацията Pro shoots: как да вземете зеленчуци от семената). 
2. Лукът се лющете и нарязвате на малки кубчета. Поставете зехтина с лимонов сок, добавете нарязан лук, сол и черен пипер. 
3. Оставете салатата, разбъркайте добре, поръсете със слънчоглед и поставете авокадо. Гарнирайте със зелени и, ако желаете, с парчета лимон. 

3. Салата "Вдъхновение"

с круши и сини сливи Снимка: Дмитрий Королко / BurdaMedia

полезно:

• 1 круша
• 1 ябълка
• 100 г сини сливи
• 100 грама зеле
• 1 портокал
• 1 супена лъжица. л. захар
• магданоз за декорация
• 3 супени лъжици. л. ябълков сок
• 1 ч.л. оцет
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 0,5 ч.л. канела

Получаване:

1. Измийте портокал, кори, кори, нарязани на филийки. Apple се измива, отстранява ядрото, отрязва плътта в тесни резени или се разтрива върху голям ренде. Измийте крушата, отстранете ядрото, отрежете плътта в тесни резени. 
2. Нарежете зелето в тесни ивици, покрийте със захар, оставете за 15 минути, след което изплакнете перфектно. Сушени сини сливи, изсипете гореща варена вода, оставете за 15 минути. Сгънете ситото. Половин рейза се нарязва на ситно.
3. Подгответе бензиностанцията. Комбинирайте оцет, ябълков сок, зехтин, канела, нарязани сини сливи, разбъркайте всичко перфектно и лесно да се нагреете. 
4. Зеле, оранжево, ябълка и круша, поставени в купа, излейте подготвения дресинг, охладете в хладилника. Украсете салатата по желание и сервирайте.

4. Топла салата

Необичайно: при зареждане с доматен сок Снимка: Дмитрий Королко / BurdaMedia

полезно:

• 2 лука 
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 2 сладки червени чушки
• 2 патладжани
• 2 скилидки чесън
• 2 тиквички
• 4 домати
• 200 мл доматен сок 
• 30 грама босилек 
• 1/3 ч. Л. Зелен розмарин
• магданоз
• черен пипер, сол на вкус 

Получаване:

1. Обелете лука, нарязани на пръстени. Пиперите се измиват, нарязват наполовина, отстраняват стъблата със семена, нарязват кубчета на кубчета. Патладжаните се измиват, изсушават, нарязват на кубчета. Скуош за измиване, сушене и нарязване в тесни кръгове. 
2. В тенджерата, загрейте зехтина, запържете лука в него за 5 минути. Сложете патладжани и чушки и се запържете още 5 минути. 
3. Обелете чесъна, преминете през пресата. тиквички и чесън, поставени на зеленчуци, разбърквайте, запържете 5 мин. Измийте домати, потопете във вряща вода за 30 секунди. Извадете кутикула, нарязайте кубчета на кубчета. 
4. Направете зареждане с гориво. Базил фино нарязан. Комбинирайте натрошени домати, доматен сок, нарязан розмарин и босилек. Сложете в сух нагревателен тиган, загрейте, покрийте, задушете за 5 минути. Загрейте зеленчуците, поставени в купа и изсипете дресинга. 

5. Чат с цвекло с ябълки

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 400 г червено цвекло
• 3 лука
• 200 г кисело ябълки
• 70 г корен на джинджифил
• 200 мл винен оцет
• 50 мл червено вино 
• 4 карнавални пъпки
• 6 грама от черен пипер
• 5 супени лъжици. л. стафиди
• 5 супени лъжици. л. захар 
• 200 г хляб
• сол на вкус 

Получаване:

1. Измийте цвекло и гответе в осолена вода в продължение на 20 минути. След това отлепете и нарязайте на кубчета. Обелете лука, нарязани на тесни половинки. Ябълките се измиват, обелват, отстраняват ядрото, нарязват плътта на малки кубчета. Джинджифил чист, решетка на малък ренде. 
2. Комбинирайте оцета с вино, черен пипер и карамфил, разбъркайте, загрейте, добавете към сместа нарязания лук с ябълки и гответе за 10 минути. 
3. Поставете цвеклото, джинджифила, захарта и стафидите. Гответе за 15 минути, свалете скилидки и пипер, добавете сол, разстилайте се в готови кутии и запечатайте плътно с капаци. 
4. Банките се слагат с главата надолу, след 15 минути се обръщат и оставят да се охладят. Поставете чатана на парчета тъмно-бял хляб и ги поднесете на масата.

6. Италианска салата с ананас и макаронени изделия

Снимка от Дмитрий Королко / BurdaMedia

полезно:

• 100 г тестени изделия
• 1 ябълка
• 200 г ананас
• 100 г сирене тофу
• куп маруля

За зареждане с гориво:

• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• 1 супена лъжица. л. соев сос
• 30 грама орехови ядки
• сол, бял пипер на вкус

Получаване:

1. Подгответе бензиностанцията. Орехите се късат или смилат в миксер. Комбинирайте зехтина, соевия сос, лимоновия сок, лесен за удар, сол, черен пипер. Добавете орехи и разбъркайте добре. 
2. Подгответе тестените изделия, докато бъдат готови, изхвърлени в чука. Оставете водата да се отцеди. Прехвърлете тестото в купа и изсипете половината от готовия пълнеж. Оставя се да се мариноват за 10-15 минути. 
3. Измийте салата, изсушете с хартиена кърпа. Листа от маруля сълза. Нарежете ябълката с топла вода, изсушете, извадете ядрото и я отлепете, отрежете плътта в тесни резени. Нарежете ананаса на кубчета. Сирене тофу освен това, нарязани на кубчета. 
4. Комбинирайте макаронени изделия, маруля, ябълки, ананас, сирене тофу, леко разбъркайте. Изсипете останалото дресинг. По желание можете да се сервирате с майонеза. 

7. Салата се смесва с плодове и кисело зеле

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 500 грама кисело зеле 
• 250 г ананас
• 1 червен лук 
• 50 г зелен лук 
• 30 g зеленчуци от магданоз 
• 1 авокадо
• 1 портокал

За зареждане с гориво:

• 1 ч.л. мед
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• 1 ч.л. къри
• сол, смлян черен пипер на вкус

Получаване:

1. Kvasshenuyu зеле, за да хвърли в мушама, за да се позволи източване на саламура, и да го накълца. Накълцайте ананасите. Уредът се почиства и се нарязва на пръстени. Измийте лука и нарязани на пръстени. Магданоз се измива, изсушава се с хартиена кърпа, отрежете листата и ги финиш.
2. Авокадо измиване, почистване, премахване на камък, нарязани на плътта на филийки. Измийте портокала с топла вода, изсушете, отстранете ястието, изцедете сока от целулозата. Половината от сока поръсва плътта на авокадото.
3. Подгответе бензиностанцията. Смесете мед с останалия портокалов сок, добавете зехтин, къри, настъргана портокалова кора, сол и смлян черен пипер. Лесно се бие. 
4. Комбинирайте кисело зеле, ананаси, зелен лук и червено, магданоз, авокадо, разбъркайте добре, налейте превръзката и сервирайте салата на масата. 

8. Салата с портокали и цвекло

полезно:

• 3 малки цвекло
• 3 портокала
• 75 г смес от рукола, маруля и овесена каша
• 50 грама кашу
• 2 супени лъжици. зехтин
• 1 супена лъжица. л. оцет от червено вино
• сол
• червен пипер на вкус 

Получаване:

1. Измийте цвекло, поставете в една широка тенджера, изсипете студена вода и гответе, докато стане готов за 30-40 минути. След това изплакнете с поток студена вода, изсушете и остави да се охлади. Обелете и нарязани на малки кубчета или филийки, заделени. 
2. Оранжевата е красива, за да се измие, да се изсуши, да се чисти, да се раздели на филийки. След това внимателно премахнете белия филм от всяка лобула. Салатните листа трябва да се измият обилно под поток от студена вода и да се изсушат с хартиена кърпа. 
3. Ядките се запържват в сух тиган. Комбинирайте листата на марулята с ядки, клинове и цвекло, разбъркайте всичко. Зехтинът се смесва с малко количество оцет от червено вино, размахва се. Салата се поръсва с обръчен дресинг, сезон със сол и черен пипер и сервирайте.

9. Зеленчуци wok

полезно:

• 1 морков
• 1 тиквички
• 1 паница червен пипер
• 300 г шампанско
• 2 стъбла от целина
• парче джинджифил корен (3 см)
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. черен соев сос
• 200 г спанак
• куп зелен кориандър
• сол

Получаване:

1. Морков нарязани на ленти. Изрежете филиите тиквички. Сладък пипер, за да се измие, сухи, премахване на семена и дръжка, плът, нарязани на ленти.
2. Гъбите се измиват, почистват и нарязват на плочи. Стъблото целина, измиване, сухо, нарязани на малки кръгове. Джинджифил корен и коричка на малка ренде. Обелете чесъна, преминете през пресата. Cilantro е добре да се измие, да изсъхне и след това да се смила. 
3. В тиган, загрейте маслото и пържете чесъна с джинджифил в продължение на 1 минута. Добавете морковите, след 2 минути - сладкият пипер, след което в същите интервали поставете гъби, тиквички и целина. Накрая добавете спанак, изсипете соев сос и гответе за 2 минути. Поръсете с нарязано кориандър преди да сервирате.

10. Печени картофи

с пълнеж от червени и пипер гъби Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 4 големи картофени клубена
• 1 лук
• 1 паница сладък червен пипер
• 200 г шампанско
• 3 супени лъжици. л. растително масло
• сол
• смлян черен пипер на вкус

Получаване:

1. Измийте картофите и ги варете в униформа, докато не се приготвят наполовина. След това, хладно, всеки клубен нарязани на половина, извадете малко каша и ситно котлет. На противоположната страна на половинките се нарязва малък слой картофи за стабилност. Смажете вътрешните половини на 1 супена лъжица. л. масло.
2. Обелете лука и фино котлет. Шампонините се почистват и нарязват на малки кубчета. Сладък пипер да се измие, сухо, нарязани на половина, махнете стъблото, фино нарязани на плътта.
3. В тиган, загрейте останалото растително масло и запържете лука за 3 минути. Добавете към него гъби, картофено пюре и сладки пиперки, сол, черен пипер и пържени за 5 минути.
4. Загрейте фурната до 170 ° С. Напълнете пълненето на половинки картофи и печете за 25-30 минути. Пригответе ястие, ако желаете, украсете със зелен лук. 

Вписването е на части: рецепти, летни ястия, зеленчуци, плодове, закуски и салати, личен опит на читателите