Новогодишни салати: 12 рецепти за празнична трапеза

Как се подготвяме за Нова година? Ние изготвя списък на подаръци, купуват или да направите коледни играчки със собствените си ръце, украсяват къщата с гирлянди и сърма, купуват продукти и изберете доказани или необичайни рецепти за церемониалния масата. И първото нещо, което се обсъжда при подготовката на менюто са салатите. Light или обилна, класически или екзотични, но винаги затруднен и вкусен, но те правят маса за Нова година. Оставаме с надежда, че на вътрешния избор на салати с месо, риба и морски дарове ще ви помогне наистина да направят правилния избор: про и грохнал добър "класически" не забравя и да не успее да опитате нещо ново и уникално. 

1. Салата "Оливие"

полезно:

 4 порции

• 200 г варено наденица
• 2-3 картофени клубена 
• 1 ябълка
• 2 пресни краставици 
• 1 яйце
• 8 супени лъжици. л. консервиран зелен грах
• 1 куп зелен лук 
• 100 г майонеза
• 1 среден морков 

Получаване:

1. моркови и картофи старателно измийте, изсипете студена вода, доведе до възпаление и готвене за 20 минути. След това изцедете водата, оставяйте зеленчуците да се охладят, почистете и нарязани на кубчета.
2. Яйцето се вари силно, бие се със студена вода, кори и фино котлет. Измийте ябълка, нарязани на 4 части, отстранете ядрото и фино нарязани. Краставиците измиват, нарязват финиша, нарязват наполовина и нарязват на кубчета. Нарежете наденицата на кубчета. Обелете ябълковия лук, измийте и нарязайте на тесни пръстени. 
3. Смесете всичко, добавете зелен грах, сол, пипер и сезон с майонеза.

?!-more-?

2. Салата "Гранатна гривна"

полезно:

4 порции

• 1 филе от пилешки гърди
• 2 лука
• 150 г твърдо сирене
• 1 цвекло 
• 1 граната
• 3 яйца
• 3-4 супени лъжици. л. майонеза
• 50 г орехи
• сол, пипер на вкус

Получаване:

1. Пилешко филе се вари и нарязва на малки парчета, сол. Обелете лука, нарязани на ситно. Тиган с растително олио и пържен лук до златисто кафяво. 
2. Морковете се измиват, варят, обелват се и се настъргват на голяма ренде. Яйцата кипят, чисти. Яйца и сирене решетка на голям ренде. Ядки големи котлет. Цвекло се вари, чиста и също решетка на голям ренде. Нар да се разглобява на зърна.
3. На огромно ястие се поставя под формата на кръг първия слой - пилешко филе. Пепър. След това поставете пържената лук и мазнината с тънък слой майонеза. Накрая поставете морковите отново с майонеза. Следващият слой слагам настъргани цвекло, а след това сварени и нарязани яйца, пух, с майонеза, поръсва се с настърган кашкавал и орехи, отново, пух с майонеза и с гарнитура от семена от нар на върха. Салата да се постави в хладилника за 3-4 часа, а за предпочитане през нощта.

3. Салата «Северна Венеция»

Снимка: Валентина Билунова / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 100 г солена сьомга
• 100 g пушена сьомга
• 100 грама айсберг маруля 
• 200 г кисело мляко
• 6 яйца 
• 1 салатна крушка 
• 4 картофени клубена
• 1 зелена ябълка 

Получаване:

1. Премахнете малките кости от рибата, премахнете кожата, изрежете плътта в тесни ивици или я раздробявайте много фино. 
2. Сварете яйцата и картофите. Яйцата трябва да се почистват, протеините се отделят от жълтъците. Белтъците се нарязват на ситно ренде или се търкат върху голям ренде. Ябълка чиста и решетка на голям ренде.
3. Салат айсберг нарязани на ленти, лук - малки кубчета. Поставете на слоеве за салата с подвижни страни: картофи, лук, маруля, осолена и пушена риба, настъргана ябълка. 
4. Нагоре с мазнина кисело мляко и поръсете с протеин, а след това жълтък. Украсете салата с пресни билки и сервирайте.

4. Морска салата с скариди

полезно:

4 порции

• 300 грама варени скариди 
• 1 краставица 
• 5 картофи, изпечени в униформа 
• 1/2 чаша консервиран грах 
• 1 морков 
• 1 китка магданоз
• 250 мл майонеза 
• 1 яйце

Получаване:

1. Краставици и картофи, обелени и нарязани на малки кубчета. Поръсете морковите. Яйцето се вари силно, олющено и нарязано на филийки.
2. Разбъркайте всички зеленчуци, добавете грах и сезон с майонеза и нарязан копър. Подправете се със сол и груб черен пипер. 
3. Да се ​​разпрострат на кремакмам, отгоре да поставят скариди, лобули на яйце и няколко клонки от магданоз.

5. Пилешка салата с авокадо

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 300 г филе от пилешки гърди
• 4 супени лъжици. л. растително масло
•  2 червени чушки чили чушки
• 1 лук
• 4 супени лъжици. л. мед
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок
• 50 грама рукола
• няколко листа от салата от радико
• 1 авокадо
• 50 г печени фъстъци

Получаване:

1. Филета на 2 маси. лъжици растително масло (12-15 мин.) Отстранете семената от лют червен пипер, след това сече и се разбърква с мед. Извадете месото от тигана, омаслете 2 масата. лъжици мед сос и хладно.
2. Лук котлет и соте в мазнини, оставени от печене. След това се смесва с останалия сос, сок и варово масло. Изсипете солта.
3. Rukkola и radicchoo изплакнете, изсушете и нарязани на парчета. Авокадо нарязани на половина, премахване на костите, кори и нарязани на половин пръстени. Пилешко филе нарязано на филийки и заедно с резени листа от маруля и авокадо се разпространяват на плочи. Дъжд с горещо се изсипва и се поръсва с ядки.

6. Мимоза салата

полезно:

• 250 грама варена червена риба
• 150 г майонеза
• 100 ml заквасена сметана
• 4 яйца
• 2 варени моркови
• 2 варени картофени клубени
• 1 голяма зелена
• клонки лук и копър лук за декорация
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Рибата се нарязва на ситно и се разширява в плесени. Смесете майонеза със заквасена сметана и разстилайте слой риба. Протеин, отделен от жълтъците и ситно нарязан. 
2. картофите и морковите отделно се търкат на голям ренде, нарязан лук. Жълтъка се разпада. 
3. В калъпите поставят слоеве от моркови, картофи и лук, сандвич с майонеза сос. На върха с жълтъци, украсете със зеленчуци и поставете в замръзване за 2 часа.

7. Кисело зеле със скариди

полезно:

4 порции

• 1 лук
• 1 ч.л. масло
• 500 г кисело зеле
• 1 супена лъжица. л. захар
• 200 мл сухо шампанско
• 8 замразени големи скариди
• 100 г заквасена сметана и сметана
• 1 купче от кервил

Получаване:

1. Обелете лука, нарязайте на малки кубчета и настържете в крем сос в тенджера. Засадете зелето в гевгир, събирайте саламура. Добавете зелето към лука и поръсете със захар. Изсипете шампанското, покрийте и къкри 10 минути. не на силен огън.
2. Поставете замразените скариди в кипяща вода и ги загрейте. Да се ​​готви на силен огън без покритие 5 минути.
3. За да направите заквасена сметана, изсипете в тенджера. Добавете сметаната, разбърквайте и кипете докато се получи гъста консистенция. Червило измийте и изсушете. Нарежете листата, нарязайте и добавете към соса. Всички перфектно бият с мивка. Сос се изсипва над чашите, отгоре слагам скариди и кисело зеле. Ястието може да бъде украсено с парчета вар.

8. Салата "Арлекин" с къдрици на пуйка

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 200 грама зелен грах
• 100 g бульон от щницел
• 300 и червено
• 4 леща от пуйка
• 1 лъч от кервил и магданоз
•  2 ч.л. горчица
• 1 супена лъжица. л. разтопено масло
• 2 лука
• 1 куп листа от салата от радико
• 1 манго
• 5 супени лъжици. л. оцет
• 4 супени лъжици. л. растително масло
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. В бульона се вариха лещите (6-8 мин.). Месо сол и черен пипер. Нарязани билки, се смесват с горчица, пуснати на пържолите, овалваме в ролки и закрепете шишчета.
2. Рол се запържва в разтопено масло (10 мин.). Нарежете лука на пръстени. Оставя радикото на парчета. Манго обелени, фино нарязани на филийки. Добавете граховото зърно с леща и разбъркайте всичко. Нарежете ролите на резени.
3. Оцет се смесва с остатъчния бульон, растителното масло и сезонната салата. Салата да се разположи на плочи, отгоре да се поставят парчета от ролка.

9. Салата "Рак"

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 250 грама расово месо
• 2 пресни краставици 
• 1 кисела ябълка
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• 1 авокадо 
• 3 яйца
• 80 г червен хайвер
• 3 супени лъжици. л. майонеза
• 2 скилидки чесън
• сол на вкус, зеленчуци за декорация

Получаване:

1. От парчета расово месо отстранете читинните плочи, сложете парчетата върху хартиени салфетки и оставете да изсъхнат малко. 
2. Краставици, за да се измие, да се изсуши и да се нарязва на тесни слама. Apple да се измие, сухо, чисто, нарязани на ленти, поръсете с лимонов сок. Яйцата се почистват и смилат с миксер. Разбъркайте краставица, ябълка, яйца и 1 маса. лъжица майонеза.
3. Чесънът се почиства и смила. Измийте авокадо, нарязани наполовина, отстранете камъка. С една супена лъжица, извадете пулпата и я смилайте с миксер. Смесете авокадото, масата и 1 чесън. лъжица майонеза. 
4. В kremanki лежа слоеве от смес от краставици, яйца и ябълки, авокадо и раци месо. Най-горе с 1 маса. лъжица майонеза, украсете с червени зеленчуци и хайвер. 

10. Салата с хайвер и скариди

полезно:

• зелена салата
• 250 и фасул фриз
• 400 грама варени и обелени скариди
• 100 г червен хайвер + за декорация
• 1 краставица
• 1 варени моркови
• 2 варени картофи
• 3 супени лъжици. л. майонеза
• 1,5 супени лъжици. л. кетчуп
• 1 супена лъжица. л. коняк
• сол, черен пипер

Получаване:

1. Моркови, картофи, краставици нарязани на кубчета. Фасул по-ниска за 2 60 секунди в солена вряла вода, веднага се охлажда в ледена вода, за да спре процеса на производство.
2. Майонеза, коняк и кетчуп могат да бъдат смесени до хомогенна консистенция, сол и черен пипер. 
3. Комбинирайте картофи, моркови, краставици, скариди, 50 г червен хайвер, боб, подправете със сос, разбърква се добре и с гарнитура от салата и червен хайвер фриз. 

11. Салата "Екзотика"

Снимка: Валентина Билунова / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 200 г филе от червена риба 
• 300 гр. Скариди
• 200 г черешови домати 
• 2 пресни краставици 
• 1 авокадо 
• 1 манго 
• 5 яйца 
• 250 г майонеза или естествено кисело мляко

Получаване:

1. Скариди се обелват, варят, поръсват се с лимонов сок. Краставици и риба нарязани на кубчета. Авокадо обелени, нарязани кубчета в кубчета. Манго кори, пулп, нарязан на кубчета. Яйцата се кипят, отделят протеините от жълтъците, смилат жълтъците, нарязват протеините на кубчета. Доматите се нарязват на четвъртинки. 
2. Формата е покрита с хранителен филм. Поставете слой скариди, разпределяйки го внимателно на дъното на матрицата, така че малко количество скариди да стигне до стените. Смажете майонеза. Полагайте слоеве, всяка смазваща майонеза: авокадо, краставица, яйчен белтък, жълтък, домати, манго, нарязана риба. В краищата на фолиото обвийте салатата в хладилника за поне 1 час. Обърнете формата към плоска чиния, свалете филма.

12. Салата с морски дарове

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 150 грама калмари пръстени
• 150 грама големи скариди
• 1 червен лук
• 100 грама маруля
• 1 круша
• кори и сок от 1 лимон
• 4 таблица. супени лъжици зехтин
• 100 г консервирана царевица
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Скариди и калмари се вари поотделно (за 5 минути), сгънати на сито и оставени да се охладят. Обелете лука и нарязайте на пръстени. 
2. Листа от маруля за сортиране, измиване, перфектно суха върху хартиена кърпа и подреждане. Крушата се чисти, нарязани на тънки филийки и се поръсва с лимонов сок. 
3. За пълнене, зехтина се смесва с лимонова кора, сол и смлян черен пипер. Морски дарове, лук, листа от маруля и круша се комбинират с царевица. Изсипете приготвения дресинг и сервирайте.

И какви са салати на тържествената ви маса? Споделете рецепти в коментарите! Записът се поставя на секции: тържествена маса, нова година, салати, рецепти, личен опит на читателите