Рибата на масата на Нова година: 10 вдъхновяващи рецепти

Нова година е очакване на промяна. Тъй като ние всички се надяваме на най-доброто и вярваме, че през следващата година всичко може да се промени. "Включете" такова добро настроение е от съществено значение още малко преди празника. Как? - Подгответе нещо ново и необичайно. Например, нежна и ароматна риба във фурната. По ваш избор: пъстърва, сьомга, треска, плоска риба или скумрия. Скоро, полезно, вкусно и тържествено! 

1. Пъстърва под ядката

Снимка: Валентина Билунова / BurdaMedia

полезно:

• 800 г филе от пъстърва
• 2 таблица. лъжици соев сос
• 1 чаена лъжичка. лъжица лимонов сок
• 1 чаена лъжичка. лъжица на настърган джинджифил
• на 3 таблица. лъжици на нарязани бадеми и орехи
• 1/2 чай. лъжици зелен чай
• 2 таблица. нарязан нарязан магданоз
• 2 таблица. супени лъжици зехтин
• 1 лук
• 1 скилидка чесън
• 1 морков
• 2 шунка от сладък пипер
• 4 череша домати

Получаване:

1. Измийте филетата от пъстърва, изсушете с хартиена кърпа и нарязани на 4 порции. Соев сос, смесен с лимонов сок и настърган джинджифил. Смесете сместа, за да извадите рибата, покрийте контейнера с хранителен филм и оставете за 20 минути.
2. Ядките се смесват с чили, зехтин и магданоз. Обелете лука и нарязайте тесни половин пръстени. Обелете чесъна и го настържете. Морковите се измиват, почистват и нарязват на тесни сламки. Сладки пипер шушулки измиват, нарязани на половина, премахване на стъблото със семена. Плътта се нарязва на ленти. Чери домати нарязани на половинки.
3. Приготвени зеленчуци, поставени на дъното на матрицата. Нарежете парчетата риба, разстилайте яйчната смес върху тях и изпечете за 20 минути при 180 ° С.

2. Сьомга с кремообразен гъбен сос

 За сос:

• 1 лук 
• 200 г шампанско 
• 1 таблица. лъжица растително масло 
• 1 таблица. лъжица брашно 
• 200 ml крем 
• 1/2 китка копър зеленчуци 
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Стейк на сьомга да се измие, сух, решетка със сол и смлян черен пипер. Поръсете с лимонов сок и мазнина 1 маса. лъжица зехтин. 
2. Загрейте фурната до 60 ° С. В тенджера за затопляне нагоре масата 3. Сложете зехтина в зехтина и запържете рибата от двете страни, преди да изсъхне. Завийте фолиото и го поставете във фурната 
3. Обелете лука и фино котлет. Измийте гъбите с мокра салфетка, обелете и нарязани на филийки. На останалата маслинова лука за 3 минути. Сложете гъби и запържете за 5 минути. 
4. Към лука с гъби добавете брашно, разбърквайте и пържете 1 мин. Изсипете сметана с тънка струйка, пригответе за варене, добавете сол, черен пипер и гответе с разбъркване в продължение на 2 минути. Сьомгата се слага на чиния, изсипете със сос и украсете със зелени. 
5. Копър зеленчуци, сухи и фино котлет. Добавете към соса и оставете под капака за 5 минути. Пържола се разпространяват на чинии, изсипете със сос и сервирайте. Възможно е да се украсят с кръгове от лимон и копър.

3. Сьомга с броколи

Получаване:

1. Измийте филетата от сьомга, изсушете с хартиена кърпа, нарязани на 4 броя. Поръсете с лимонов сок и поръсете с риган. Оставете за 15 минути. 
2. Броколи готвене във вряща подсолена вода в продължение на 3 минути при кипене завърши, изхвърли в гевгир и се оставя да се отцеди вода. 
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Свински филета във форма около броколите и ги печете, покривайки формата с фолио, 10 мин.
4. Сиренето със светлосинска плесен се разпадна. Форма с риба и броколи излизат от фурната и отстраняват фолиото. 
5. Рибна броколи със сметана, поръсете малко, пипер и изсипете сметана. Поставете фурната в продължение на 5 минути. 
6. Измийте пружинния лук, изсушете и нарязайте големи. Поръсете ги печени, за да сервирате и рибите на масата. 

4. Риба, печена с домати

Най-добрият избор - сафрид, скумрия или лед Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 1 кг риба 
• 8-10 среден среден до зрял домати 
• 2 таблица. лъжици нарязан магданоз или 1 маса. лъжица сушени пикантни зеленчуци
• 100 ml рафинирано растително масло
• хляб трохи 
• смлян черен пипер, сол 

Получаване:

1. Рибата трябва да бъде почистена (ако е необходимо, изкормена), измита и изсушена, внимателно намокрена с хартиена кърпа. За да разтривате сол отвътре и отвън. Измийте домати и нарязани на половина. Нарежете основата на педала, отстранете семената. Сол и леко се запържва от всички страни в растително масло. 
2. Рибата се нарязва на парчета, поставете в намазана с масло тава, сложете доматите и се поръсва със ситно нарязан магданоз и черен пипер. Изсипете маслото и поръсете с галета. 
3. Печете в пещта за 30 минути при 180 ° С. Преди да сервирате на масата, украсете с клони на зеленина. Гарнирайте със пържени картофи.

5. Треска под зелените тестени изделия

4 порции

• 1 лук 
• 1 скилидка чесън 
• 800 г картофи 
• сол 
• 4 таблица. супени лъжици зехтин 
• 500 г консервирани домати 
• смлян черен пипер 
• 4 филета треска (по 180 g всяка) 
• 2 таблица. лъжици каперси 
• 1/2 китка магданоз 
• 1 таблица. горчица лъжица

Получаване:

1. Чесън и лук ситно нарязани. Сварете картофите. чесън и лук хвърлят на две маси. супени лъжици зехтин. Добавете парчетата домати. Сол и черен пипер. Печете без капак 5 мин. 
2.  Загрейте фурната до 200 ° С. Измийте филето, сушете, пипер и сол. Оформете мазнината за печене с масло, налейте доматения сос и поставете рибата върху него. Каперси нарязани (част за декорация). 
3. Магданоз се измива, смила се и се смесва с каперси, горчица и останалото зехтин. Вземи пастата върху парче риба. Покрийте формата и я поставете в пещта за 20 минути. 
4. Пригответе готова риба на чиниите с варени картофи и доматен сос. Украсете с каперси.

6. Треска с лук и каперси - лимон

полезно:

4 порции

• 400-600 g филе от треска без кожа
• 1 среден стрък от праз 
• 3 таблица. лъжици от малки каперси 
• 2 средно месести домати 
• 1 таблица. лъжица зехтин 
• сол, тъмно смлян пипер на вкус

Получаване:

1. Каперси нарязани на ситно. Измийте домати, сухи, нарязани на малки кубчета. Райс се отправя внимателно, нарязва се на средните с пръстени. 
2. На листа за печене се оформят листове хартия за печене. Поставете на тях нарязания праз. На върха на лука лежеше рибата. Сол и черен пипер, поръсете с нарязани каперси. Внимателно лежи върху кубчета от доматени риби, изсипете зехтин. 
3. Загрейте фурната до 200 ° С. Завийте пергамента върху рибата под формата на плик, закрепете ръбовете на всеки плик. Печете рибата за 15-20 минути. 

7. Треска в сметана

полезно:

2 порции

• 5 грудки от картофи 
• 500 г филе от треска
• 1 лук
• 200 грама галета
• 100 сухари и сметана
• сол, смлян черен пипер
• зехтин за печене

Получаване:

1. Измийте картофите, обелете и нарязайте на големи парчета. В тиган, загрейте зехтина и лесно се запържете картофите в него. Поставете картофите в печене. Обелете лука и нарязайте наполовина пръстени. В тиган, загрейте растителното масло и запържете лука в него, докато златисто кафяво.
2. Ако е необходимо, рибите се размразяват, изплакват се със студена вода и се изсушават с хартиена кърпа. Нарежете на малки порции и нанесете картофи. Най-равномерно разпределете лука.
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Изсипете сметаната в тавичка с картофи, лук и риба и поставете във фурната за 30 минути. За 5 минути, преди да може да се отстрани подготовката от фурната, поръсете я с гроздови трохи. 
4. Риба готвене готови да се разделят на части, организира на плаки и, ако е желателно, гарнитура с клончета от свежи зелени резени лимон.

8. Рибено филе с чесън и домати

полезно:

• 800 г домати 
• 1/2 босилек и купчина магданоз 
• 750 грама рибни филета 
• сол, смлян черен пипер 
• 6 скилидки чесън 

Получаване:

1. Загрява се пещта до 200 ° С. Измийте домати и нарязани на филийки. Поставете мазнина. Сол и черен пипер. Измийте Зелените, изсушете. Нарязвайте силно. Смесете със зехтин, сол и черен пипер. Чесънът се почиства и се нарязва на 4 части. зеленчуци и чесън, нанесени върху домати и поставени във фурната за 5 минути. 
2. Филетата се измиват, изсушават и нарязват на малки парчета. Сол и черен пипер. Сложете на домати и изсипете соковете, които се появяват при печене. Поставете фурната още 15 минути. Можете да поръсите поръсената чиния с босилек. Сервирайте варен ориз с гарнитура. 

9. Печена писия с стафиди

полезно:

6 порции

• 1 килограм пикник
• 1 чаша растително масло
• 100 г смес от белени бадеми и орехи
• 50 г стафиди
• 0,5 кг домати
• сол, черен пипер, зеленчуци 

Получаване:

1. Рибата се почиства, нарязва на парчета. За да се търкат със сол и черен пипер, лесно се запържва растително масло от двете страни. След това поставете пържената риба на лист за печене, намазана с растително масло, печете в пещ в продължение на 15 минути, загрява се до 180 ° С. Покрийте с мазнина растителното масло. 
2. Измийте стафидите. стафиди и бадеми, поставени на тиган, омазнени с растително масло, лесни за пържене. Премахнете с нож, поставен в купа. Сложете нарязаните домати в същия тиган, добавете сол, пипер и оставете да къкри за 15 минути. След това изтрийте през сито, махнете кората. Доматна маса задушете за 10 минути преди удебеляване. Говеждо риба, поставени на съд, се изсипва доматен сос, поръсете със стафиди и пържени ядки, украсете със зелени и сервирайте на масата. 

10. Контейнер с риба

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 500 г филе от риба
• 1 лук 
• 1 таблица. лъжица растително масло 
• 4 картофени клубена 
• 2 таблица. лъжици доматен сос 
• 3 таблица. супени лъжици заквасена сметана 
• 2 кисели краставички 
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Лука обелени, ситно нарязани и пържени в растително масло. Загрейте фурната до 200 ° С. Обелете картофите, измийте ги, нарязани на филийки и ги сложете в саксии с лук. Лесно е да сол, черен пипер, излейте малко количество вода, покрийте и поставете във фурната за 15 минути. 
2. Нарежете филетата на риба на малки парчета, краставици в кръгчета. Добавете в саксиите към зеленчуците заедно със сметана и доматен сос. Ако е необходимо, добавете малко вода. Задушете още 15 минути. В готовото ястие е възможно да добавите нарязани зеленчуци. 

Бон апетит и Честита Нова Година! Записът се поставя в разделите: Нова година, празнична трапеза, рецепти, риба, личен опит на читателите