Оригинални рецепти за палачинки и пюрета за "Шевролет"

Имаме голям брой празнични дни, но Масленица е цветна, с безгранична ширина и неповторимо забавление на руската душа. Има песни с танци, игри с игри и забавление с развлечения. Навсякъде миризмата на пресни сладкиши: палачинки, палачинки, пайове и сирене. Всички с топлина, с топлина и, разбира се, с масло! Палачинките традиционно се сервират с различни пълнежи. Рецепти на онези, които сега ви предлагаме, но по съвременен начин. Питаме се на масата!

1. Палачинки с шоколадов сос

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 1 яйце
• 2 таблица. лъжици захар
• 350 мл мляко
• 170 g брашно
• щипка сол
• щипка ванилин
• растително масло за печене
• 100 г шоколад
• 200 ml крем с 10% съдържание на мазнини
• 70 г орехи
• 400 ml крем с 33% съдържание на мазнини
• 2 таблица. супени лъжици захар на прах

Получаване:

1. Извадете яйцето със захар, комбинирайте със 100 мл мляко. Поставете брашното със сол и ванилия, разбъркайте. Бавно разредете останалото топло мляко. Покрийте с кърпа и оставете на топло място за 30 минути. 

1. След това, в растително масло се пече палачинки. Позволете ми да се охладя. 
2. За соса, разтопете шоколада в топла водна баня с постно крем. Ядките се запържват и нарязват. Крем от мазнини, сметана с захар на прах, смесете ядките. Сложете сметаната на палачинки и навийте всяка тръба. Изсипете приготвения сос и сервирайте на масата.

2. Палачинки с ябълки

полезно:

• 120 g брашно
• 2 яйца
• 1 жълтък
• 300 ml мляко 
• 120 г масло
• щипка сол 
• 6 обелени и нарязани ябълки 
• 120 g захар 
• 1 чаена лъжичка. лимонена кора 
• сок 1/2 лимонов сок 
• щипка джинджифил и канела 
• 50 мл Calvados 
• захар на прах на вкус

Получаване:

1. Комбинирайте брашното, солта, яйцата, млякото и жълтъка, разбъркайте. Добавете 80 g разтопено масло и оставете за 30 минути.
2. Тиган, мазнина с растително масло. Печете палачинки от двете страни. 
3. Смесени ябълки с лимонов сок, жар, подправки. В тиган, разтопете останалото масло Добавете ябълки и захар. Разбъркване, карамелизиране на ябълки. Изсипете Калвадос и го запали. Оставете Калвадос да гори.
4. Сервирайте палачинките с пълнежа, поръсени с пудра захар.

3. Сладки десертни палачинки

с нежно напълване на череша и извара. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 120 g брашно 
• 6 таблица. лъжици захар
• 2 яйца
• 250 ml мляко 
• 850 г консервирани череши без ями 
• 400 г диетично извара 
• 4 чай. супени лъжици масло 
• шоколадови чипове 
• прахообразна захар 
• ментови листа за украса

Получаване:

1. Смесете брашното с 2 маси. лъжици захар и яйца. Бавно изсипваме млякото, смесено със смесител, така че да няма бучки. Тестото за палачинки се поставя в хладилника за 30 минути.
2. Консервираните череши могат да бъдат хвърлени в гевгир. За пълнене изварата се смесва с останалата захар и се добавя половината от черешите.
3. В масло изпечете палачинки. При всяко полагане на пълнежа и сгъване четири пъти. След това поставете палачинките на чиниите и оставете останалите череши. Поръсете с пудра захар и шоколадови чипове. Възможно е да се украсяват с листа от мента.

4. Палачинки от мая и елда

полезно:

За дрожди:

• 400 g брашно 
• 400 ml вода 
• 400 ml мляко
• 10 g суха мая 
• 1 яйце 
• 4-5 таблица. лъжици растително масло 
• 1,5 чай. супени лъжици сол 
• 4 таблица. лъжици захар 

 За елда:

• 240 г брашно от елда 
• 440 грама пшенично брашно 
• 6 яйца 
• 1,2 литра мляко 
• 150 ml растително масло 
• 1 чаена лъжичка. лъжица сол 
• 6 таблица. лъжици захар

Получаване:

Приготвяне на палачинки от дрожди:

1. В гореща вода разтваряйте дрождите, оставете за 10 минути. Пресейте в купа с 2/3 брашно. Изсипете във вода с мая. Разбъркайте, покрийте със салфетка и оставете за 1 час. 
2. След час добавете топло мляко, брашно, сол, захар, растително масло и жълтък към купата. Разбъркайте, покрийте със салфетка и оставете да излезе. Разбъркайте, за да позволите на тестото да се утаи и дайте възможност да отидете отново. 
3. Разбийте протеина в пяната и разбъркайте в тестото, което се появи. 
4. Сложете тиган на висока температура, намажете с малко количество растително масло. Използвайте готвача, за да извадите тестото, изсипете го в тигана. Скоро завъртете тигана, така че тестото може да се разпростре върху цялата повърхност. 
5. Печете палачинки от двете страни, подредете купчината върху чинията. Ако е необходимо, смажете с масло. 

Подготовка на палачинки от елда:

1. Разбийте яйцата със захар и сол. Добавете мляко, и двата вида брашно и растително масло. Отлично се разбърква, така че тестът нямаше бучки. 
2. Сложете тиган на висока температура, намажете с малко количество растително масло. Използвайте готвача, за да извадите тестото, изсипете го в тигана. Скоро завъртете тигана, така че тестото може да се разпростре върху цялата повърхност. 
3. Печете палачинки от двете страни, подредете купчината върху чинията. Завършените палачинки могат да бъдат покрити с фолио, така че да останат още по-топли.

5. Палачинки с печене

полезно:

За теста:

• 1 кг брашно
• 1 литър мляко 
• 3 таблица. супени лъжици масло
• 2 яйца 
• 1 таблица. супена лъжица захар
• 1 чаена лъжичка. лъжица сол 
• 1 щипка зелена червен пипер
• 50 g мая 
• 50 ml растително масло 
• масло за печене

 За печене:

• 1 домати 
• 1 паница от зелена сладка пипер 
• 1 лук 
• 1 китка копър
• 3 филийки бекон

Получаване:

1. Разбъркайте маята с вилица и разбъркайте 200 мл гореща вода. Добавете 200 ml топло мляко и смесете с 500 g брашно. Покрива се с кърпа и се поставя за 1 час на топло място.
2. Разделете яйчените жълтъци от протеините. Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. Добавете жълтъци, масло, сол, захар и червен пипер на лъжицата. Бавно добавете останалото мляко и брашното. По времето, когато тестото се издига, разбъркайте го и го оставете да се изправи отново. Добавете растително масло и бита бели. 
3. Измийте зеленчуците, отлепете лука, отстранете сърцевината със семена. Бекон и зеленчуци, нарязани на малки кубчета, копър, за да се измие, сухи и нарязани. 
4. Тиган, мазнина с растително масло и сипете малко тесто. Поръсете със зеленчуци или бекон. По това време, когато се омазнее, палачинка внимателно да се обърнат. 

6. Навити палачинки

със сложен пипер на сирене, сладки и шунка пипер. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 2 шунки от червен пипер 
• 6 яйца 
• 500 ml мляко 
• 150 g брашно
• сол, смлян черен пипер 
• 4 супени лъжици всяка. супени лъжици масло и растително масло 
• 150 грама шунка (тесни резени) 
• 150 грама сирене (филийки) 
• Зелените за украса

Получаване:

1. Сладки пипер шушулки за измиване и след изваждане на семена, фино котлет. Сирене и шунка, нарязани на малки тесни резени.
2. За да тествате яйцата, бийте се заедно, разбъркайте с брашно и мляко. Сол и пипер на вкус.
3. В тиган, разтваряйте 1 чаена лъжичка. лъжица масло, добавете толкова зеленчук и изсипете 1/4 от тестото. По времето, когато тестото "вземете", равномерно поставете 1/4 филийки шунка, сламки и сирене от черен пипер. Палачинката се търкаля в ролка и се поставя в намазана тава. Останалите 3 се търкалят по същия начин.
4. Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете формуляра с варени ролки за 5 минути.
5. Завършени роли нарязани на малки парчета около 3 см и се поставят върху чиния. Ако желаете, можете да украсите със зеленина.

7. Палачинки "Пикантни"

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 100 g брашно
• щипка сол
• 1 чаена лъжичка. супена лъжица захар
• 1 яйце
• 250 ml мляко
• 120 г масло
• 150 г твърдо сирене
• 3 клончета копър
• 1 скилидка чесън
• 70 грама мазна заквасена сметана
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Пресейте брашното със сол и захар. Добавете яйце, 1/3 мляко и разбъркайте. Маслото се разтваря, оставя се да се охлади леко и 1 маса. лъжица добавя към яйце-брашно смес. Тестото бавно се разрежда с останалото мляко. В тиган с незалепващо покритие, изпечете палачинки. 
2. За пълнене на сиренето, охладете добре и добре. Копър копър, чесънът пусна през пресата. Разбъркайте сиренето с копър, заквасена сметана и чесън. Сол и черен пипер. 
3. Поставете пълнежа в палачинки, сгънете ги четири пъти и ги поставете върху огромна чиния. Преди сервиране е възможно да украсите с червен хайвер.

8. Сладки палачинки с копър

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 100 г копър 
• 3 яйца 
• 1 таблица. супена лъжица захар
• 500 ml мляко 
• 180 g брашно 
• растително масло за печене 
• 150 г заквасена сметана 
• сол

Получаване:

1. Изсипете копър, изплакнете със студена течаща вода, добре изсушете върху хартиена кърпа и ситно нарязайте. 
2. Яйцата побеждават със захар и сол (на вкус), изсипва се 100 мл мляко и отново се разбърква. Поставете брашното, внимателно разбъркайте и бавно разредете останалото мляко. Разбъркайте на ситно нарязан копър. 
3. Изпечете чифт палачинки в тиган с ниски страни. Преди да изсипете тестото, изсипете тигана с малко количество растително масло. Готовите палачинки могат да се сервират със заквасена сметана. 

9. Пикантна лазаня

полезно:

• 200 g брашно
• 200 ml мляко
• 5 яйца
• сол
• 500 г пилешко месо
• 80 мл зехтин
• 2 люти чушки
• 0,5 кг спанак сладолед
• 2 домати
• 1 лук
• 200 мл бульон
• смлян черен пипер
• 250 г твърдо сирене 

Получаване:

1. Комбинирайте брашното с мляко, шофирайте с 2 яйца, добавете сол на вкус и омесвайте тестото. Изсипете палачинки на тиган за пържене. 
2. Подгответе пълнежа. Сладко сирене. лук и домати, нарязани на кубчета, чили. Добавете лука в останалото зехтин, добавете спанака и оставете да къкри за 2 минути. Пипер и домати, изсипете бульон и оставете да къкри за 5 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус и охлаждане. 
3. Решетка за сирене. Добавете 150 грама сирене към спанак. Управлявайте останалите 3 яйца. Направете хартията с лист за печене и поставете слоеве от палачинки и пълнеж. Поръсете с останалата настъргано сирене и го изпечете в продължение на 40 минути при 200 ° С.

10. Палачинки с кисело мляко 

с оранжево конфитюр Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 2 яйца
• 3 таблица. лъжици захар
• 1 щипка сол
• 1/3 с. супени лъжици сода
• 250 g брашно
• 1 таблица. една макаронена лъжица
• портокалова кора 1
• 200 мл кефир
• масло за печене.

За сос:

• 1 портокал
• 2 таблица. лъжици захар
• 1 таблица. лъжица нишесте

Получаване:

1. Яйцата бият със захар, сол и сода, добавете брашно, макови семена, лимонова кора и се разбърквайте. Бавно изсипете кисело мляко и идеално медете тестото. В тиган, загрейте маслото и изпечете палачинките на порции. 
2. С портокал, отлепете сока, стиснете сока. Зедра се изсипва с 300 ml вода, готва се за 5 минути и се оставя да се охлади. Щам, добавете захар и гответе за 7 минути. Нишесте разрежда се 2 маси. лъжици студена вода, изсипете в сиропа и да доведе до възпаление. Добавете портокалов сок. Палачинките се разстилат на чиния и се изсипва сосът. 

11. Палачинки със сос от сушени кайсии

полезно:

• 350 g брашно
• 3 яйца
• 1 таблица. канела лъжица
• 1 таблица. л. настъргана портокалова кора
• 40 г масло
• 225 ml мляко
• 150 g захар на прах
• сол на вкус

За сос:

• 200 г сушени кайсии
• 0,5 чаши захар
• 100 мл десертно бяло вино
• 500 ml вода

Получаване:

1. Подгответе тестото. В огромна купа пресейте половината брашно със сол. Добавете захар на прах, канела, стафиди и жар. Изсипете разтопено масло. Добавете яйца и мляко. Шептиено месят една мивка, изсипвайки останалото брашно до хомогенността на тестото. 
2. Тиган с малък брой масла. Сложете тестото на тиган и изпържете палачинките за 2 минути от едната страна. Завъртете пюритата от другата страна и гответе за още 2 минути. Трансфер до чиния и капак. 
3. Изсушете сухите кайсии и изсипете половината вода, гответе до мека на слаб огън. След това поставете в купата на миксера и смилайте, докато стане хомогенен. Взехме масата през сито. След това, върнете се в тигана, добавете захар и останалата вода, разбърква се, варят още 5-7 минути .. В готовия сос излее виното. Сервирайте в топла форма с палачинки. 

Бон апетит! Бъдете здрави и радостни! С Карнавала ти! Вписването е на части: рецепти, празници, карнавал, палачинки, пилешко месо, личен опит на читателите