Великденски извара: 5 рецепти с поетапни снимки

На една от основните православни празници се подготвяме със специална тревога. И много любовници се опитват, така че лечението (цветни яйца, Великден и сладкиши) също е специален. И за това, на първо място е необходимо продуктите да бъдат свежи. Предлагаме ви майсторски класове за готвене Великден от извара. С цитрусови плодове, ядки, захаросани плодове и стафиди - поддържаме надежда, че всеки ще намери рецепта за душата. Честита Великденска почивка! 

1. Бисквита Великден

с цитрусова миризма Снимка: Екатерина Моргунова / BurdaMedia

полезно:

• 1 кг извара
• 9 яйца
• 250 г масло
• 1 голям лимон
• 200 мл заквасена сметана 20% съдържание на мазнини
• 200 мл кремав крем
• 50 грама стафиди и нарязани бадеми

Получаване:

1. Извадете сиренето два пъти през сито. Ястия с масло, се смесва с извара и се поставя върху чиния. В плитък огън с разбъркване, приближете се до кипене, след което се отстранява от топлината и се оставя да се охлади леко. В масата победи едно яйце наведнъж. За Великден, вземете най-пресните извара. Комбинирайте с топло масло е необходимо бавно, на малки порции. Във време, когато кашкавалът и маслото ще се нагорещят, дайте яйцата, в края на всяко овчарско месене. 2. Отлепете половин лимон на малка ренде, изцедете сока. Вторият - нарязан на тесни резени. В маслото от извара-яйце, добавете лимонов сок, сметана, сметана и разбъркайте добре. Добавете нарязани стафиди и ядки. Кората от лимон може да бъде отстранена с ренде или остър нож. Погрижете се за това, за да не наранявате бялата черупка: това ще направи тротоара тъжно. За да получите лимит от лимоновия сок, плодовете трябва да бъдат изпратени предварително с вряща вода. 3. Поставете масата в паухоницу, облицована с мокра марля. След това завършване марлята се събира отгоре, така че масата да не тече. Поставете под налягане в продължение на 1 ден в хладилника. В случай, че товарът ще бъде тежък чрез тежки, течността, която тече през прорезите на матрицата, ще бъде мътна. В случай, че течността изобщо не се появи, товарът е лесно. 4. Подгответе Easter pass върху фина плоча и украсете с лимонови клинове.

2. Орех Великден

полезно:

• 1, 2 кг домашно приготвено извара
• 200 крем
• 4 яйца
• 200 g захар
• 1 щипка ванилова захар
• 200 г масло
• 200 г белени бадеми
• сок и лимонова кора 1

Получаване:

1.Смесете сместа със сметана и поставете под пресата в продължение на 24 часа. След това изцедете суроватката, преместете извара в огромна купа. 2. Препаратът се приготвя 2 пъти през общо сито. Нарежете масло и парче за 30 минути. 3. Разбийте яйцата със смесител, поставете ги на топла водна баня, бавно добавете ванилова захар и захар. Затоплете се, но не го заврийте. 4. Извадете яйчната смес от топлината и оставяйте да се охлади. Смесете маслото със смесител и комбинирайте с охладената яйчна маса. 5. Ядки да мелят в блендер, поставени в яйце-масло маса заедно със сока и кората на лимон, добавете сиренето и всичко се разбърква добре. 6. Pasochnitsu vystelit 2 слоя влажна марля. Топено извара маса промяна в pasochnitsu, капак отгоре завършва марля и се поставя под преса за 24 часа. Гарнира се, ако е необходимо, бадеми, лимонова кора.

3. Измийте тестени изделия с захаросани плодове и стафиди

Снимка: DmitryBayrak / BurdaMedia

полезно:

• 800 г извара 
• 200 ml крем 
• 200 g захар на прах
• 200 г масло
• 4 яйчни жълтъка 
• 1 щипка сол
• 1/2 пакет ванилова захар
• 100 г стафиди 
• 100 г захаросани плодове

Получаване:

1. Изсипете преварена вода над стафидите. Изварата се разтрива два пъти през малко сито, смесва се със 100 грама пудра захар и сметана. С стафиди изцедете водата и я добавете във варено сирене заедно с ванилова захар и захаросани плодове. 2. Разтопете маслото и го оставете да се охлади леко. След това го разбъркайте с жълтъците и останалата на прах захар. Сол, разклатете добре и комбинирайте с изварата. 3. Сито или гънка облицована с двойна мокра марля. За да оформяте изварата, лесно се махайте, покрийте с марля и я поставете в хладилника за 12 часа. Украсете с захаросани плодове и плодове.

4. Варено Великден

Лесно се топи в устата! Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 1 кг извара 
• 2 яйца 
• 300 г заквасена сметана 30% съдържание на мазнини
• 150 г масло 
• 200 g захар 
• 1/2 пакет ванилова захар 
• 100 г малка стафида 

Получаване:

1. Извадете сиренето 2 пъти през общо сито. Добавя се заквасена сметана, разтопено масло, след което се разбърква до маса с хомогенна консистенция. 2. Яйцата бият с миксер с ванилова захар и захар. Получената кремообразна маса се комбинира с извара, стафиди и се разбърква добре. 3. Поставете контейнера с масата на топла водна баня и се разбърквайте 30 минути. След това поставете облицована марля pasochnitsu и поставете студа под потисничество в продължение на 24 часа.

5. Мини Великден с ананас захаросани плодове

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 200 г масло
• 500 г прясно извара
• 2 яйца 
• 150 г заквасена сметана с 33% съдържание на мазнини 
• 150 g захар на прах 
• 1 лимонова кора
• 150 г ананас захаросани плодове 

Получаване:

1. Нарежете маслото в кубчета и оставете за 30-40 минути при стайна температура. След това разбъркайте миксера, докато се получи буйна маса. Извадете сиренето 2 пъти през общо сито. Яйцата бият миксера със заквасена сметана, смесват се с масло и извара. Поставете в тенджера. 2. Поставете тигана върху много малък пламък. Довежда се до горещо състояние при постоянно разбъркване и след това се оставя да се охлади. В охладената маса добавете захар на прах, лимонова кора и разбъркайте старателно. 3. Сложете ситно нарязани захаросани плодове, разбъркайте отново и разстилайте върху 2 малки пашове. Поставете под потисничество за 24 часа. След това се обърнете към чиниите и преди да сервирате украсете по желание. Вписването е в разделите: рецепти, Великден, майсторски класове, ястия от извара, Великден