Рецепти от зеле: пай, зелева супа, зелеви ролки и други

Зелето е един от традиционните продукти, които са били използвани на нашата територия дори във времето на Древна Рус. Тайната на популярността му е наличието и некомплектованите условия за съхранение през цялата година. От пресни и кисело зеле може да се приготви голям брой ястия, които са вкусни и полезни.

Зелето извара с къри

1/2 глава зеле
3 яйца
2 чаши пшенично брашно
2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана
1 чаша кефир
100 г + 1 супена лъжица. лъжица масло
1 супена лъжица. копърът се нарязва
1 чаена лъжичка къри на прах
смлян черен пипер
сол

Как да готвя:

Зелето котлет и пържете на 1 супена лъжица. лъжица предварително загрято масло в продължение на 5 минути. Изсипете 50 мл вода и оставете да се напие под капака в продължение на 10 минути. Извадете от топлина, разбъркайте с 2 твърди варени и нарязани яйца, копър, къри, сол и черен пипер.

Останалото масло, разтопете, разбъркайте с кефир, заквасена сметана, щипка сол, сурово яйце и бакпулвер.

Поставете пресятото брашно, заместете тестото. Половината от тестото се изсипва във формата, покрита с пергамент. Напълнете пълнежа и изсипете останалото тесто. Печете 30 минути при 200 ° С.

Майсторски пайове със зеле

800 грама тесто за мая
1 малка глава зеле
купчина магданоз
2 супени лъжици. лъжици мляко
сол
1 яйце за смазване
5 твърдо сварени яйца
3 супени лъжици. супени лъжици масло

Как да готвя:

Нарежете зеле от горните листа, нарязани на половина, отстранете булото.

Оставя се котлетът, се сгъва в купа и се налива вряща вода. След като водата се охлади, изхвърлете зелето в шлайфане и го стиснете леко. В тиган, загрейте масло, запържете зелето в него за 3 минути. След това сезон със сол, черен пипер, изсипва се в млякото и се къпва за още 5 минути. Извадете от топлина.

Гответе твърдо сварени яйца от черупката, фино котлет, добавете натрошени билки, разбъркайте.

На повърхността, поръсена с брашно, навийте тестото в тънък слой. Направете чаша с чаши. Поставете на всеки 1 супена лъжица. лъжица топинги. Съберете краищата на центъра и оформете кръгли торти.

Загрейте фурната до 200 ° С. Покрийте тигана с лист пергамент. Разстилайте пачулата с шева надолу. Оставете за 10-15 минути, след това намажете леко разбитото яйце. Печете за 25 минути.

Зелена супа от прясно зеле

1/2 глава зеле

200 г череша
4 картофа
2 домати
1 морков
1 лук
3 супени лъжици растително масло
2 дафинови листа
сол, черен смлян пипер

Как да готвя:

Обелете картофите и ги нарязайте на кубчета. Измийте домати и гъби от стриди, нарязани тънки домати на тънки резени, стриди - гъби.

След почистване на лука, нарязани на половин пръстени. Моркови решетка на голяма ренде. Запържете зеленчуците в тиган в 2 супени лъжици. л. предварително загрято масло в продължение на 6 минути. Добавете доматите и, като разбърквате, гответе още 5 минути.

Изсипете 2 литра вода в тигана, сложете картофите, заври и гответе за 6 минути. Зелето тънко котлет и заедно с лавров лист добавя в тенджера. Кук за 5 минути.

В тиган, загрейте останалото масло и запържете гъбите, 8 минути. Сложете супа, сезон със сол и черен пипер, гответе за 5 минути.
При сервиране на препарат за супи върху плочи. Поръсете с копър и магданоз.

Зелеви ролки месо

800 грама зеле
300 г говеждо месо
1/2 чаша ориз
1 лук
1 супена лъжица. лъжица брашно
2 супени лъжици. лъжици доматено пюре
2 супени лъжици. супени лъжици заквасена сметана
2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
сол
земята пипер

Как да готвя:

Мийте месото през месомелачката. Охладете ориза, охладете и смесете с месо. Добавете лука в масло и добавете към пълнежа. Сол и черен пипер.

Нарежете зелето на отделни листа. Запалете ги във вряща вода в продължение на 5 минути. Извадете листата и охладете. След това се озовете на масата и леко пребийте вените - до пълната дебелина на листа.

Поставете каймата на зелените листа, обвийте ги с "наденички" и ги запържете в тиган. След това изсипете сметана, доматено пюре, чаша вода в тигана, добавете брашно. Пригответе соса до кипене, сол на вкус и изсипете в него зелените ролки.

Поставете зелените ролки на огъня и подсушете под капака на малък огън за половин час. Сервирайте в същия сос, в който се задушава зеле. Поръсете приготвената чиния с копър или нарязан магданоз.

Свинско ребро с кисело зеле

1 kg пушени свински ребра
600 грама кисело зеле
400 г прясно зеле
1 голям лук
1 чаша сухо бяло вино
8 горски плода на хвойната
1 чаена лъжичка кимион семена
1 супена лъжица. лъжица растително масло
сол
пипер

Как да готвя:

Ребрата се нарязват на парчета, така че всеки от тях има 1-2 ребра (в зависимост от размера). Загрейте маслото в тиган и завийте ребрата във висока температура от двете страни, докато се образува кафява кора. Трансфер до тенджера с дебело дъно.

Лук обелени, нарязани на половин пръстени. Изсипете в тиган, където печени ребра, 2 супени лъжици. лъжици вино, сложете лук и се къкри на слаб огън за 7 минути. Добавете към тигана с месо.

Пресни зеле и кисело зеле нарязани на къси ленти, добавете към тигана. Налейте остатъчното сухо вино и топла вода, така че ребрата и зелето да се покрият само. Приведете до кипене. Добавете хвойна и кимион, намалете топлината и гответе за един час.

Зеле и зеле

500 г картофи
400 грама кисело зеле
1 яйце
1 лук
растително масло за пържене
брашно за хляб
сол
пипер

Как да готвя:

Обелете картофи, нарязани на филийки и кипете във вряща осолена вода за 20 минути. Изцедете водата.

Направете картофено пюре, добавете яйцето.

Изрежете зелето и го отрежете. Лук кори, смила се и се запържва в 1 супена лъжица. изсипете маслото в продължение на 5 минути. Добавете зелето и лука към картофено пюре, подправете го със сол и черен пипер. Разбъркайте.

Изсипете получената маса на котлите. Нарежете ги в брашно и ги запържете в предварително загрято масло, за 1,5 минути от всяка страна. Сервирайте със заквасена сметана или разтопено масло.

Зелена салата от зеле

700 г бяло зеле
1 голям морков
2-3 супени лъжици. лъжици жълти стафиди без ями
1 средна крушка
1,5 супени лъжици захар
1/2 лимонов сок
малък купчина магданоз
4 супени лъжици. супени лъжици зехтин
2 супени лъжици къри на прах
прясно смлян черен пипер
1/2 ч. Л. Сол

Как да готвя:

Зелето се разрязва възможно най-тънко. Разтрийте морковите. Лук кори и нарязани на половин пръстени. Сложете стафидите в чаша и изсипете вряла вода. След 2 минути източете водата.

В тиган, загрейте зехтина и запържете лука на средна температура, като разбърквате непрекъснато, докато не стане ясно. Поръсете къри и добавете стафиди. Кук, разбъркване, още 2-3 минути.

Поставете морковите и зелето в тигана, подправете със сол, захар и черен пипер. Разбъркайте и поръсете с лимонов сок (опитайте се да опитате - лимонът трябва да се чувства добре). След това, готвя, като се разбърква непрекъснато, 5-7 минути: зеле ще намалее в обем приблизително два пъти. След това изключете топлината, покрийте тигана с капак и оставете за пет минути.

Магданозът се котлет и добавете към зелето, разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте - топло.

Зеле Провансал