Студени предястия от зеленчуци

Домати пълнени със зеленчуци.

• Домати - 4 бр.,


• Картофи - 1-2 бр.,


• Моркови - 1 бр.,


• Пресни краставици - 2 бр.,


• Заквасена сметана или майонеза,


• Сол, черен пипер, зеленчуци,


• Зелен грах.

В зрели, не много големи домати, отрежете горната част (от страната на стеблото), изстискайте малко сока и направете жлеб за пълнене. Варени картофи и моркови, пресни краставици нарязани на кубчета, изсипете сметана или майонеза, разбъркайте и поставете в подготвени домати. Поръсете с фино нарязани зеленчуци и зелен грах.

Домати пълнени със салата

• Домати - 4 бр.,


• картофи - 1-2 бр.,


• месо сварено - 100 грама,


• яйца - 1 бр.,


• заквасена сметана и майонеза,


• сол, черен пипер, билки.

С домати, отрязани отгоре (от страната на стеблото), изстискайте малко сока и направете жлеб за пълнене. Варени картофи и краставици нарязани на кубчета, добавете ситно нарязано варено месо. Подготвен по този начин напълнете пълнежа със заквасена сметана или майонеза и поставете домати. На върха се украсяват с фино нарязани зеленчуци, зелен грах или кръгове от твърдо сварени яйца.

Хайвер от патладжан

• Патладжани - 5 - 6 бр.,


• Лук - 1 - 2 бр.,


• Чесън - 2-3 скилидки,


• Оцет 3% - 1 супена лъжица. лъжица,


• Доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици,


• Растително масло - 5 супени лъжици. лъжици,


• Сол, пипер.

Патладжаните се пекат във фурната, а след това, пилинг на кора, ситно котлет. Нарязан лук леко се запържва в растително масло, добавете доматена паста. Разбъркайте всичко това и оставете да се разбърква, като се разбърква, докато се изсуши излишната влага. Сервирайте хайвер с нарязан чесън, сол, черен пипер, оцет. Преди да сервирате, охладете.

Яйца задушени с домати

• Патладжани - 4-5 парчета,


• Домати - 2-3 броя,


• Лук - 2 бр.


• Чесън - 3 карамфил,


• Растително масло - 5-6 супени лъжици. лъжици,


• Доматеният сок е 100 г,


• Сол, билки.

Кората от патладжан, нарязана на кубчета. Доматите също са обелени и нарязани на филийки. Патладжаните се запържват в масло, докато кората се появи, добавете домати, доматен сок и отделно пресечен лук. Разбърква се сместа, докато се приготви, след това се охлади и добавете натрошен чесън и сол. Поръсете с фино нарязани зеленчуци, преди да сервирате.

Хайвер на цвекло

• Цвекло - 4-5 парчета.,


• Растително масло - 2 супени лъжици. лъжици,


• Захар - 0,5 супени лъжици. лъжици,


• Лимон - 1 бр.

Изпечените цвекло са обелени и настъргани с фин ренде, добавете растително масло и захар. С лимон отрежете кората и котлетът. Изцеден сок от лимон и нарязана кора добавете към настърганото цвекло. Получената маса, за да се постави на слаб огън и да къкри, разбъркване, 5-10 минути. Преди да сервирате, охладете.

Пастет от боб

• Фасул - 100 г,


• Лук - 1 бр,


• Растително масло - 1-2 супени лъжици. лъжици,


• Сол, оцет, черен пипер,


• Зелените.

Сварете боб, балсам, докато гладко, добавете подправен лук, сол, черен пипер, оцет. Получената смес се поставя в салатна купа и се охлажда. Преди да сервирате, украсете със зелени.

Къща от пипер

• Пипер сладка - 5 бр,


• Моркови - 3-4 броя,


• Моркови - 3-4 броя,


• Лук - 1-2 броя,


• Месо - 100 гр.,


• Яйца - 1 брой,


• Пресни краставици - 2 бр.,


• Домати - 5-6 броя,


• Чесън - 2-3 скилидки,


• Слънчогледово олио - 5-6. лъжици,


• Сол, черен пипер, дафинов лист, зеленчуци.

Пипер кипете във вряща вода за 3-5 минути, отсечете върховете и отстранете семената. Напълнете пипер със смес от нарязани моркови и лук, добавете дафинов лист, горещ пипер и нарязани зеленчуци. Изпълнен с този начин чушки сгънати в дълбока чиния, изсипете масло, поставени в началото на ситно домати, дафинов лист и оставете да къкри на средна температура за отстраняване на излишната влага. Извадете от топлина, поръсете с нарязан чесън, зеленчуци и хладно.

Краставица пълнена със шунка

• Краставици - 4-5 броя,


• Шунка - 200 гр.,


• Яйца - 2 броя,


• Репички - 8-10 броя,


• Заквасена сметана - 100 гр., Сол, зеленчуци.

Smooth средни краставици нарязани надлъжно на половинки, изрязани в основата и напълни с боб кайма ситно нарязани твърдо сварени яйца, настърган хрян и нарязани зеленчуци, подправена заквасена сметана. Нарязани на тънки парчета шунка, лежали върху пълнени краставици. Гарнирайте със зеленина.

Патладжани под "козина"

• Патладжан - 1 кг,


• Домати - 5-6 броя,


• Лук - 1 бр,


• Майонеза - 5-6 супени лъжици. лъжици,


• Сол, билки.

Патладжанът трябва да се обелва, нарязва на парчета и се оставя за 8-10 минути в кипяща солена вода. Частичките лежаха върху един лист за печене в еднороден слой, на върха поставени слоеве лук, а след това домати. Сол и мазнината на върха с майонеза. Поставете тигана в загрята фурна за 1 час, след това го охладете. На масата се сервирайте ястието в студена форма, украсена с нарязани билки.

Зеле Провансал.

• Зеле - 1 кг,


• Моркови - 2 броя,


• Чесън - 2-3 скилидки,


• Слънчогледово олио - 5-6 супени лъжици. лъжици,


• Оцетът е 100 г,


• Листа на залива, мента, канела,


• Пипер с грах.

Нарежете зелето и морковите, нарязайте чесъна и го поставете в емайл или стъклена чиния. Изсипете приготвения разтвор: 1 литър вода - 5-6 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло, 100гр. 3% оцет. Зелето да издържат на стайна температура на ден, след това на ден в студено - и може да се сервира на масата.