Пълнени риби: стъпка по стъпка рецепта с снимка. Рецептата за пълнени риби: как да готвя?

Рецептата за пълнени риби не е известна на всяка домакиня. За да коригираме тази ситуация, решихме да представим на вашето внимание няколко начина за приготвяне на вкусни и сърдечни ястия, които могат да бъдат сервирани не само на домашна вечеря, но и на тържествена трапеза.

Пълнени риби: рецепти с снимка на готови ястия

Съвременните кулинарни експерти знаят много начини за бързо и вкусно да пекат риба във фурната. За да владеете тези умения, ще ви кажем как да направите прост, но задоволителен обяд за цялото семейство.

Преди да готвите пълнени риби, да бъдат изпратени да запасите съставки като:

• шаран свеж голям - 1 бр.;
• сол йодизиран, смлян ароматен подправки и черен пипер, предназначен специално за риба, - да се даде вкус;
• лимон - 2/3 от плодовете;
• моркови със среден размер - 1 бр.;
• сладка крушка - 2 глави;
• зелени и по-правилно магданоз и копър - върху малък сноп;
• рафинирано зехтин - 60 ml;
• майонеза мазнина - 120 г;
• картофи - 3-4 бр. (По избор).

Приготвяне на риба

Представената рецепта за пълнена риба не предвижда използването само на шаран. Тъй като вместо това имате възможност да прилагате всеки продукт (например пъстърва, сьомга, шаран и т.н.). Основното, заедно с това е да изберете голяма риба, за да може тя да бъде удобно пълнена.

Така че, купих шарана насочено перфектно измит, почистен от люспите, отсече перките и главата (ако искате, че е възможно да напусне) и след това се премахнат всички чаркове и изплакнете още веднъж. Тогава преработената риба се изисква да пипер, сол, поръсете с прясно изцеден малко и лимонов сок от зехтин. В този състав, шаранът трябва да бъде изпратен при стайна температура в продължение на 30-45 минути.

През това време рибата е перфектно маринована, ще стане по-мека и сочна.

Растителна обработка

В допълнение към шаран, представената рецепта за пълнена риба предвижда използването на зеленчуци като моркови, лук и картофени клубени. Всички тези съставки трябва да бъдат почистени и нарязани на тънки кръгове / пръстени. След това те са изпратени да се поръсва със сол и майонеза, и след това внимателно се разбърква (отделно).

Процесът на образуване на ястие

Пълнената риба (рецепти с снимки на готови ястия, представени в тази статия) са толкова вкусни и сочни, че никой от членовете на вашето семейство не може да я откаже. За неговото формиране изпратен да вдигне огромен тиган, проправи си готвене фолио, което след това трябва да се сложи на картофените филии, подправени майонеза предварително. Над зеленчуците е необходимо да поставите морския шаран.

След това разкъсаният корем на рибата трябва да бъде насочен колкото е възможно и последователно да лежи по посока на лук, моркови и пресни билки. За да се избегне отварянето на шарана по време на топлинната обработка, се препоръчва мястото на разрязване да се фиксира с клечки за зъби.

Топлинна обработка на ястието

Пълнени риби във фурната, чиято рецепта ние изследваме, печени за около 1 час. Но преди този шаран пълнени със зеленчуци, да бъдат изпратени добре обвити в кулинарно фолио. След изтичане на 40 минути. Препоръчва се внимателно да се разкрие рибата (без да се поврежда нейната цялост), след което се нанася фина мрежа от майонези върху повърхността на полуготови ястие.

В това състояние, шаран трябва да се пече за около 20-24 минути ..

Истинско ястие за вечеря

Сега знаете проста рецепта за пълнена риба. След като ястието е напълно приготвено, шаранът трябва внимателно да се отстрани от фолиото и да се постави върху огромна чиния. Като странично ястие отстрани на съдовете се препоръчва да се оформят картофи, които могат да бъдат поръсени с прясно нарязани зеленчуци.

Пълнени риби в Одеса

Този начин на риболов е много по-труден от последния. Но изразходваните сили и време в крайна сметка са напълно оправдани. Тъй като от това ястие всички ваши поканени гости и членове на семейството ви ще се възхищават напълно.

Така че, ние сме полезни:

• шаран с голямо прясно тегло - около 2 кг;
• круп от грис - 2 огромни лъжици;
• Яйце голямо - 1 брой;
• масло - около 50 г;
• сладки крушки - 4 бр.;
• Тъмно пипер, сол йодизирани и ароматни билки - да се даде на вкус;
• малко цвекло - 2 бр.;
• зехтин - 70 мл.

Обработка на риба

Колко правилно е подготвена пълнената риба "Одеса"? Рецепта стъпка по стъпка с снимка на това ястие казва, че основното нещо по време на създаването за обяд е правилното лечение на резбаря. Добре е да го измиете, да го почистите от вътрешностите и люспите, а след това леко да отрежете главата (все още се нуждаем от него). След това трябва внимателно да отстраните кожата от рибата. Заедно с това трябва да има известно количество месо, оставено върху него.

В случай, че е необходимо, местата и билото на перките могат да се режат с кулинарни ножици. Но трябва да направите това, за да не повредите целостта на рибата.

Подготовка на пълнежа

След като кожата се изтегли от шаран, свалете филетата от семената и ги разтрошете в пасатора заедно с 2 глави лука. След това трябва да добавите пилешко яйце, грис, сол, ароматни билки, омекотена черен пипер и масло за пълнежа. Смесването на всички съставки с лъжица, трябва да вземете хомогенна и достатъчно дебела маса.

Подготовка на зеленчуци

"Одеса" пълнени риба се приготвя не само с моркови, но и с използването на зеленчуци като цвекло и лук. Те трябва да бъдат почистени, нарязани на тесни пръстени / кръгове и поръсени със сол.

Процесът на образуване на ястие

След като приключите с подготовката на всички основни съставки, е възможно да продължите с ярко образуване на съда. За да направите това, е необходимо да се поръсва кожата на рибата със сол, и след това е добре да поставите в цялото готвено месо. След това се налага да се отстрани листата, да се покрие с дебело фолио и да се остави frac12- част от лук и лук.

След това зеленчуците трябва да бъдат изпратени на пълнени шаран, а след това зададете преди това отсече главата до него. В заключение, рибата трябва да бъде покрита с останалите зеленчуци, изсипани с рафинирано маслиново масло и добре увити във фолио.

Топлинна обработка в пещ

Едно напълно организирано ястие трябва да се постави в пещ, загрята до 180 градуса. В това състояние рибата трябва да се съхранява в продължение на около 20 минути, след което температурата трябва да се намали до 140 градуса и ястието да се пече около час и половина.

След това, пълненият резбар трябва напълно да се подготви, да стане мек, сочен и вкусно.

Колко правилно да подадете рибата на тържествената маса?

Приготвеното ястие трябва да бъде направено направо в топла форма и отстранено от фолиото и красиво поставено върху огромна и плоска чиния. лук и цвекло може да се използва като гарнитура. Но ако такива зеленчуци не ви харесват, можете да използвате натрошени картофи, варен ориз или всякакви други зърнени храни.

В допълнение към това ястие, трябва да сервирате пресни краставици, зеленчуци и домати.

Необходимите препоръки за домакините

Готвене пълнени риба е възможно не само във фурната, но, например, в двоен котел. В този случай ястието ще бъде по-необходимо и по-малко калорично. В допълнение, умело готвачите често запържват пълнената риба в тиган и след това я поднасят на масата заедно с обилно и вкусно приготвено ястие.