Рецепта за готвене на домашно приготвени колбаси

В случай, че искате да се насладите на наистина вкусна наденица - направете го сами вкъщи. Повярвайте ми, тя ще се различава от магазина само за по-добре, най-малко, соя, хранителни цветове и консерванти в него няма.

Нека да прочетем рецептата за приготвяне на домашно приготвени салами:

"За 1 кг колбаси ще бъдат полезни около 2 кг месо върху кости, подправки и чревна мембрана. Поставям различни меса в домашно наденица: говеждо, птиче месо, заешко месо, агнешко. По времето, когато го готвя, приятелите ми винаги идват при мен за дегустация и всички харесват.

Аз ще споделя някои рецепти за домашно направени колбаси.

1. Домашен колбас (варено).

За това полезно: говеждо месо - 3.5 кг, а не на мазнини свинско - 4 кг, сланина - 2,5 кг нишесте - 1 чаша захар - 1 чаена лъжичка черен пипер тъмно земята, на вкус ..

2. Кренвирши с чесън.

За производството на този дом наденица полезен месо говеждо месо (осолени) - три килограма, свинско удебелен (осолени) - 4 кг, бекон свински (дебелина част) - 3 кг, чесън - 2 скилидки, захар - 1 чаена лъжичка пипер на прах -. frac14- ч. лъжици.

Процесът на приготвяне на домашно приготвени колбаси се свежда до обработка на чревната обвивка, приготвяне на месо, готвене и пълнене.

Куражи за черупката са по-добре да купуват белени. Приготвянето им се съдържа в цялостно предварително миене, стареене в продължение на 4 часа в студена вода с оцет и сол и последващо измиване с течаща вода.

Плънка за варени колбаси по-добре у дома се готви по този начин: постно месо се освобождава от костите и сухожилията и се нарязва на малки парченца. Месото от мазнини и част от мазнината преминават през месомелачка. Размесете добре всичко, като добавите малко вода.

За мен добавете пипер, настърган чесън, нишесте и захар, разтворени във вода.

Останалата част от бекона се нарязва на малки кубчета и се разпределя равномерно в взетата маса.

Опаковката на черупката е по-лесна за използване с месомелачка с прикрепената дюза (за тази цел ножът и решетката се отстраняват от нея), но е възможно и това да се направи ръчно. Вкусовете са пълнени с мляно месо не плътно и са вързани с нишки или усукани на всеки 15-20 см.

Преди да готвите домашно наденица, той е напълно сух на топло и сухо място за 1-2 часа.

Кренвирши трябва да се готви в просторен контейнер за не силен огън при температура не по-висока от 80-90 °. Тя може да бъде изяснена от леко треперене на водната повърхност. Тесните домашни наденички трябва да се готвят за 40-50 минути, дебели - до 3 часа.

Готовността може да бъде открита, както следва: пробийте колбаса с решетка, в случай че чистият сок е изолиран - наденицата е готова.

3. Месо хляб.

В случай, че няма чревна черупка под ръка, е възможно да се пекат няколко хляба от месото хляб от наденица пълнеж. За да направите това, за всеки 5 кг мляно месо добавете 2 сурови яйца.

Изсипете месото под формата на мазнина със свинска мас, след това се печете във фурната при температура 70 ° за 3-5 часа. Също така определяме готовността на хляба с помощта на игла за плетене.

Бих искал да използвам тази възможност, за да ви разкажа за рецептата за приготвяне на месо за шиш кебап. Прерях го на малки парчета, лесно поръсвай с брашно и марината в лука, нарязан в месомелачка. Добавям сол към лука, смесва се с месо и поставям в хладилника за 12 часа.

Зелените, подправките и доматите давам на шиш кебап преди готвене. "

Надяваме се, че рецептите за направа на домашна наденица от Любов Михайловна ще ви бъдат приятно.