Мусака с патладжани - рецепта стъпка по стъпка

Обикновените евтини продукти, добре обмислените пропорции, мусака - и изисканият сос ще учудят и ще харесат и вкусът на гастрона.

Правилните продукти за мусака с патладжан

• 800 г патладжани
• 800 г мляно месо (агнешко и / или говеждо)
• 300 г домати
• 1 лук
• 50 г твърдо сирене
• 180 g бяло сухо вино
• Зехтин
• Сол и пипер на вкус.

Правилните съставки за соса

• 500 ml мляко
• 40 г масло
• 30 g брашно
• 200 г твърдо сирене
• 2 яйца
• Сол и индийско орехче на вкус.

Мусак с патладжани - стъпка по стъпка готвене

сос

• В тиган, разтопете маслото, изсипете брашното и изпържете лесно.
• Нагряваме млякото, но не и на кипене.
• Млякото, като се разбърква, изсипва малка капка в тигана до брашното и маслото.
• Солим, добавете индийско орехче. Оставете да заври, налейте настърганото сирене.
• Разбърквайте и запазвайте огъня, докато сиренето се стопи.
• След това изваждаме от огъня. В отделна купа победете яйцата.
• Потопете яйцата в вече охладения сос, разбъркайте.

Как да готвя мусака?

1. Лук, нарязан на половин пръстени. Сладкиш до мека с мляно месо. В средата на процеса на пържене, изсипете виното.
2. С домати, кори и нарязани на кубчета. Добавете към тигана с лук и кайма. Солим, пипер.
3. Патладжаните се нарязват на тесни продълговати резени, накисват се в осолена вода в продължение на един час.
4. Запържете го в зехтина от двете страни и го поставете върху хартиени кърпи за отстраняване на излишната мазнина.
5. Поставете каймата и патладжана в тавата. Последният слой трябва да е патладжан. Налейте соса и поръсете с настъргано сирене.
6. Ние го изпращаме до фурната, загрята до 180 ° C, за 30-40 минути.