Първият витамин: рецепти с карамел

Събуждането в края на дълга зимна природа ви кани да се разходите в пролетната гора. На това място сме чакани от първия витамин - див чесън или лук. Методите за лечение на див чесън вече са известни в Римската империя, където се предлага да се използва като средство за пречистване на кръвта. За най-близкия роднина - чесън - дивият чесън по никакъв начин не е по-нисък: има същите лечебни свойства и в допълнение подобрява имунния комплекс. За някой, който обича чесън, като див чесън - освен по чисто практически причини: пикантното подправка на зеленчуците съдържа по-малко аромати от чесъна, а вкусът е много по-мек. Събиране на див чесън в гората, бъдете внимателни: листата му са много подобни на листата на момина сълза, те лесно се бъркат. Основно важно: в много региони на Русия, както и в Беларус, Латвия, Украйна и Литва, дивият чесън е включен в Червената книга. В случай, че във вашия район за събиране на див див чесън не е позволено, идеалният изход е да го засадите в собствената си градина. Размножава се от диви чесън семена, засадени през зимата или след прекратяване на стратификацията, и луковици. И това е вкусно и приятно за окото: през май дивите чесън цъфти с красиви сладко-бели цветя

Медальони със сирене за вино с моркови

(за разстилане върху хляб или за закуска)

за 4 порции:

• 200 г извара
• половин чаена лъжичка сол
• прясно смлян пипер
• 1 куп див чесън
• по желание на големите тъмни пипер цветя от див чесън за украса

1. Екстрактът от сирене, пипер и мокри ръце оформят колбаси от него. Замразете.
2. Измийте черешите и ги изсушете, нарязани на тесни ленти или нарязани нагоре.
3. Валът на сиренето на сиренето се нарязва на широки филийки и се поръсва от всички страни с див чесън (може би в допълнение, добавете груб пипер). Заключете медальони. Напълно нарязания морков може да поръси и да изглажи напълно колбаса. Заключете медальони или наденица на огромно ястие, украсете с цветя от див чесън. Сервирайте със свеж бял хляб.

Салата от див чесън и картофи

за 4 порции:

• 1 малка средна краставица
• 700 г картофи, заварени в униформа
• 3 лука
• 3 супени лъжици растително масло
• 150 ml зеленчуков бульон
• 3-4 супени лъжици оцет от бяло вино
• 1 щипка захар
• прясно смлян пипер
• 1 куп див чесън
• 20 г каперси

1. Краставица чиста, прерязани, отстранете сърцевината и солта. Обелете картофите и нарязайте на тънки филийки.
2. Нарежете лука с тесни пръстени и изпържете в растително масло, докато не стане ясно. Добавете зеленчуков винен оцет и бульон, захар, сол, черен пипер. Оставете да заври, налейте соса в картофите, разбъркайте внимателно и оставете да престои около 10 минути.
3. Сладка череша измийте и нарязани на ленти. Краставиците се потапят с хартиена кърпа, нарязани на филийки и заедно с каперси и рамсон се прибавят към салатата. При желание добавете сол, черен пипер и захар. Сервирайте с квадрат от агнешко или агнешко котлет на кокал.

Кюфтета с див чесън 

за 4 порции:

• 3 филийки хляб
• 1 лук
• 125 ml от зеленчуков бульон (възможно е да се използват бульонни кубчета)
• 1 куп див чесън
• 500 г мляно свинско месо
• 2 яйца
• сол
• прясно смлян пипер на вкус
• 125 грама моцарела
• 20 г масло
• 2 супени лъжици растително масло 

1. Хляб, нарязан на кубчета, след отстраняване на кора. Лукът фино котлет, разбърква се с хляб, изсипете горещ зеленчуков бульон и разбъркайте добре.
2. Добавете ситно нарязан чесън, яйца и мляно свинско месо. Добавете сол и черен пипер. Забършете добре и формулирайте 8 кюфтета.
3. Моцарела нарязани на 8 монотонни фигури и постави всяка част в кюфтетата. Добавете маслото към предварително загрятото растително масло и запържете кюфтетата при умерено нагряване до хрупкава кора 12-15 минути. Просто сервирайте на масата. За кюфтетата, салата от домати и пресен селски хляб са идеални. 

Съвети: ястието ще бъде толкова вкусно, ако използвате по-малко постно смляно месо (например, свинско и говеждо месо наполовина)

Песто с чесън

Има голямо разнообразие от рецепти за сос от песто. Може би има толкова готвачи в света, колкото готвачи. За добър сос се нуждаете от 2 купчини чесън, които трябва да бъдат измити и изсушени. Дивата чесън, 200 г препечени борови ядки поставят в смесителя и бавно dodavit 150 мл зехтин, смилане, докато гладка. Подправете със сол и черен пипер и добавете 100 грама настъргано сирене (като пармезан или пекорино). Вместо борови ядки е възможно да се използват лешници или бадеми. Съвет: ако подготвяте сос от песто за бъдеща употреба, смесете само масло и див чесън и добавете останалите съставки преди консумация.

Масло с чесън

за 4 порции: 

• 1 червен лук
• 2 овчи полуфабрикати
• 250 г меко масло
• сол
• пипер на вкус

1. Олюлете лука и ги нарязайте много тънко.
2. Черешите се измиват и нарязват на тесни ивици.
3. Смесете маслото с карамел, сол, черен пипер. Добавете нарязан лук, разбъркайте. Поставете готовото масло в продължение на 10 минути. в хладилника.
4. Оформете маслото под формата на наденички и отново поставете в хладилника. Преди сервиране, нарязани на филийки. Маслото с див чесън напълно приляга на рибата, приготвена на скара, пилето или пържолите.

Супа с див чесън 

за 4 порции:

• 2 шепа чесън
• 1 дръжка от риган
• 1 лук
• 100 грама корена целина
• 100 грама картофи от неограничени сортове
• 1 скилидка чесън • 3 супени лъжици масло
• 2 супени лъжици брашно
• малка част от сухо бяло вино
• 600 ml зеленчуков бульон
• 200 ml крем
• 2-3 супени лъжици заквасена сметана
• 2 парчета бял хляб
• 2 филета от пушена пъстърва
• сол
• бял пипер
• индийско орехче - на вкус 

1. Измийте кората, изсушете и нарязайте големи. Половината отстрани. От стъблото от риган отрязаха листата.
2. Лук, целина, чесън и картофи, кори, фино котлет и пържени малко. Поръсете с брашно, изсипете със зеленчуков бульон и вино и гответе при силен огън за 20 минути ..
3. Добавете сметаната, дивия чесън и риган и пригответе сместа в пюре с миксер. Сложете заквасена сметана, сол, индийско орехче и черен пипер. Не довеждайте до втори врял!
4. Извадете кората от белия хляб, нарязайте на кубчета и лесно се запържвайте в масло. Нарежете филетата от пъстърва на парчета и, заедно с останалото месо на овесени ядки, се разстила на чинии, разсипете супата, добавете препечен препечен хляб.

Ароматни подправки 

Растително масло с див чесън се приготвя много лесно. Той дава на салати, ястия и маринати от макаронени изделия специална миризма. За да накарате петрола да вземе 150 грама праз от див чесън, изплакнете ги добре и ги изсушете. Нарежете черешите в лентите в страницата, поставете ги в черна бутилка, измита с топла вода и добавете 0,75 л зехтин. Изчакайте при стайна температура в продължение на 20 дни, след което ги съхранявайте в хладилника.

Вареники с див чесън 

4 порции

за ръж:

• 200 брашно и тесто
• 100 g пшенично брашно
• 5 супени лъжици вода
• 2 яйца
• 2 супени лъжици зехтин

за пълнежа:

• 250 грама чесън
• 1 лук
• 3 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица брашно
• 250 г извара
• 4 супени лъжици. супени лъжици крем
• сол
• прясно смлян пипер
• индийско орехче - на вкус
• много тънко нарязан чесън за декорация на съдове

1. За тестото микс ръж и пшенично брашно, яйца, 5 супени лъжици. лъжици вода, растително масло и сол, разбърква се с лъжица и след това се месят на ръка до еластичното състояние. Ако е необходимо, добавете вода. Опаковайте фолиото и оставете за 20 минути.
2. За пълнене на малина, изплакнете, отидете и поставете намокрено | в кипяща вода в продължение на 2 минути, покрийте със студена вода, изцедете и нарязайте големи. Лукът се лющете, фино котлет, запържете с брашно в масло, докато се изясни.
3. Комбинирайте изварата със сметаната. Добавете див чесън, кафяв лук, индийско орехче, сол, черен пипер.
4. ролка тесто тънък слой (около 2 mm) и се нарязва кръгове с диаметър 10 см. На всяко място пълнеж somknite ръб повърхност вилка да разрези по краищата.
5. Vareniki потопени в кипяща солена вода, готвя за 6-8 минути на не силен огън, изтича вода. Разтопете 2 супени лъжици. Лъжици на маслото и ги налейте готови кнедли. Сол, сезон с индийско орехче, поръсва се с фино нарязан лук.

Записът е на части: рецепти, див чесън, личен опит на читателите