10 Месни ястия до 23 февруари

Организирането на празник за силна част от човечеството не е проблем, ако е правилно да изберете меню. Най-добрият избор, разбира се, ще бъде месни ястия: пържола, печено говеждо, свинско месо в гърне, с круши, сушени кайсии, zrazy двете. Какво иска душата! В чест на празниците е възможно да се приготвят повече от едно ястие, както и няколко. Покрийте масата за вашите любими хора, те ще бъдат много доволни.

1. Захар с яйце

Месо ролка с яйце. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia Вие сте полезни: За 6 порции

• 600 г мляно говеждо и свинско месо
• 200 г свинско месо
• 3 филийки бял хляб
• 1 лук
• 3 скилидки чесън
• 1 сурово яйце 

За украса и пълнене:

• 2-3 яйца
• 1 червен пипер
• 100 г твърдо сирене

 Получаване:

1. Хлябът се накисва в млякото, стиснете. Лук, моркови и чесън обелени, нарязани на филийки. Два пъти да мине през месомелачка, хляб, лук и чесън. Добавете мляно месо, сурови яйца, сол, черен пипер, размесете мляно месо. 
2. Направете пълнеж. Яйцата кипват твърдо, хладно, чисто. Сложете сиренето на голяма ренде. Сладък пипер и ситно котлет. 
3. Поставете сиренето върху мокра кърпа под формата на плоска торта. В центъра на дължината се поставят варени яйца. леко повдигат ръбовете на кърпата, комбинират ръбовете на пълнежа и му придават форма на хляб. 
4. Прехвърлете в тавичка, облицована с хартия за печене. Загрейте фурната до 180 ° С. Печете ролка 20 минути. Свалете ролката, поръсете с настъргани филийки и сирене от черен пипер на върха и изпратете обратно в пещта за още 15 минути. 
5. Извадете, оставя се леко да се охлади, прехвърлете в чиния, нарязани на филийки. Гарнирайте с червени билки и пипер.

2. Говеждо в Абхазия

Говеждо в Абхазия. Снимка: Валентина Билунова / BurdaMedia

Имате нужда от:

8 порции

• 1 кг говеждо месо
• 30 грама доматен сос
• 6 яйца
• растително масло за печене
• 6 супени лъжици майонеза
• червен пипер на вкус
• 6 лъжици нишесте
• сол на вкус.

Получаване:

1. Porrushka да се измие, сухо, отрязани листа. 
2. Изрежете говеждото месо в тесни купи и поставете в купа. Добавете нишесте, яйца, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте добре, оставете да се варят на стайна температура в продължение на 5-6 часа. 
3. Смажете в растително масло, докато го приготвите. 
4. Сервирайте на топла чиния с магданоз и доматен сос за декорация. 

3. Свинско с портокали

Свинско с портокали. Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

Имате нужда от:

• 1 морков 
• 1 лук
• 1/2 лъжица люти чушки 
• 350 мл портокалов сок 
• 150 и розово вино 
• 4 супени лъжици. л. растително масло 
• 1 кг свинска каша в едно парче 
• 200 мл бульон 
• 2 портокала 
• сол, смлян черен пипер 

Получаване:

1. Морковите се измиват, почистват и нарязват на тесни сламки. Обелете лука и нарязайте наполовина пръстени. Чилийска пипер, след отстраняване на семената, ситно нарязани. 
2. За винена марината се комбинират с портокалов сок и 2 супени лъжици. л. масло. Измийте месото и го изсушете. Сложете в купа, добавете приготвените зеленчуци, изсипете приготвената марината, поставете купата нагоре с филм. Поставете я в хладилника в продължение на 4 часа. 
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Месо промяна във фритюрника, заедно със зеленчуци, сол, черен пипер, налейте марината бульон и се пече за около 1 час, понякога се налива сос. 
4. Портокалите се чистят, разделят се на филийки, премахват се бели филми. Поставете ги на месото и ги поддържайте приятелски във фурната за още 5 минути. 
5. Преди да сервирате, подстрижете тънко месото и сервирайте с портокали и сос. Възможно е да се украсят с клони на зеленина. 

4. Свинско яйце със зеленчуци

Свинско яйце със зеленчуци. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

Имате нужда от:

• 500 г свинска каша 
• 4 моркови 
• 1 куп лук с лук 
• 500 грама зелен грах 
• 2 таблица. супени лъжици растително масло 
• 100 ml бульон 
• сол, черен пипер 
• 1 таблица. лъжица лимонов сок 

Получаване:

1. Измийте месото, изсушете и нарязайте на кубчета. Морковите се почистват, измиват и нарязват на малки парчета лесно наклонени. Зелен лук, чист, изплакнете и нарязани на пръстени. 
2. Зелено изсипете малко количество вода, добавете сол, доведете до кипене и гответе в продължение на 4 минути. Сгънете я на филтър и оставете водата да изтече напълно. 
3. Загрейте олиото в тиган и изпържете парчета месо от всички страни. Трансфер до купа. В тигана оформят приготвените зеленчуци и леко се запържват. Отново поставете месото, солта, черен пипер, добавете лимонов сок, изсипете бульона и яжте за 10 минути. 

5. Месо със сушени кайсии

Месо със сушени кайсии. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

Имате нужда от:

4 порции

• 600 г говеждо пулп за пожарогасене
• малко сушени кайсии
• парче джинджифил корен с размер около 1 см
• щипка суха мащерка
• нарязания пипер на върха на ножа
• 200 гр крем (може да вземете консервирано кокосово мляко без захар)
• растително масло за печене
• сол

Получаване:

1. Измийте месото, изсушете с хартиена кърпа, нарязани на малки кубчета (около 3 см от страната) и се запържваме от всички страни в растително масло, понякога се разбърква до златисто кафяво.
2. Изсушените кайсии са внимателно измити, изсушени и нарязани на много тесни ивици. Коренът на джинджифила е обелен и фино нарязан (възможно е да се скара върху малък ренде). джинджифил и сушени кайсии добавят към месото. Сол и сезон с мащерка и сладък пипер. Разбърква се добре и се запържва заедно с месото при силен огън за още 5 минути.
3. След това изсипете месото със сметана (или кокосово мляко), доведете се до кипене и подсушете под капака, за да не изстискате силен огън за около 1 час, докато стане мека. Ако е необходимо, излейте малко вода Тази чиния се изпраща, за да служи на масата директно от табелата - много горещо.

6. Месо в саксии

Месо в саксии. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

Имате нужда от:

8 порции

• 800 грама мляно месо (възможно смесено) 
• 8 грудки от картофи 
• 100 грама шампанско 
• 1 чаша майонеза 
• 100 г твърдо сирене 
• растително масло за пържене 
• сол, смлян черен пипер 

Получаване:

1. Нарязаното месо е разделено на 8 части (около 1,5 супени лъжици) и се поставя на дъното на саксиите. Първо, месото може да бъде пържено заедно с лука. За да направите това, вземете 2 лука, обелете, нарязайте и преминете в растително масло. След това сложете мляното месо и изпържете, докато стане прашно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. 
2. Измийте картофите, обелете и нарязайте на кубчета. Поставете в саксия върху месото. 
3. Шампони за подготовка: ако е необходимо, почистете и избършете с мокра салфетка (не се мийте, в противен случай гъби ще дадат много течност през гърлото). В зависимост от размера на гъбите, нарязани на двойки парчета (вероятно с плочи). Поставете гъбите върху картофите. Лесно е да сол и по желание, пипер.
4. Загрейте фурната до 200 ° С. Във всеки съд добавете 1 таблица. лъжица майонеза. Изсипете малко студена преварена вода (около 1/3 саксия). Поръсете сиренето и поръсете ястието отгоре. 
5. Печете във фурната, докато картофите се появят и готови върху златното сирене. В случай, че картофите все още не са готови и сиренето вече е изгоряло, гърнето трябва да бъде покрито със страница от алуминиево фолио. 

7. Zrazy с пържени шарки и варени яйца

Zrazy с пържени шампанско и варени яйца. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

Имате нужда от:

4 порции

• 1 kg нарязано говеждо месо 
• 5 яйца 
• 500 г шампанско 
• 3 лука 
• 2 таблица. супени лъжици растително масло

Получаване:

1. Яйцата кипват силно. Чисто гъби и нарязани на големи парчета. Лук кори и фино котлет. Загрейте 1 маса в тигана. супена лъжица растително масло и запържете гъбите с лук. Яйцата почистват и нарязват всеки наполовина. 
2. Загрейте фурната до 180 ° С. От месото се правят малки плоски торти, слагат се на гъби и всяка половина от яйцата с лук. С предпазливост комбинирайте краищата на тортата и озадачавайте. Тавата за печене се смазва с растително масло, слага се на зъбите и се поставя във фурната за 30-40 минути. 

Гювече с круши

Говеждо яйце с круши Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

Имате нужда от:

4 порции

• 1 лимон
• 4 твърди круши 
• 1 кг картофено пюре
• 3 таблица. лъжици брашно
• 3 таблица. супени лъжици растително масло 
• 2 лука 
• 2 литра бира 
• 2 таблица. лъжици мед 
• сол, смлян червен пипер

Получаване:

1. От лимона стиснете сока. В малка тенджера пригответе 500 мл вода и добавете лимоновия сок.
2. Крушите се измиват, нарязват на половинки и отстраняват жилата. Потопете плода във вряща вода с лимонов сок и гответе за 3 минути. 
3. Измийте месото, изсушете с хартиена кърпа и нарязани на малки парчета по влакната. Сол, поръсва се с червен пипер и се навива на брашно.
4. В тенджерата, загрява се растителното масло и се запържва месото от всички страни. Лук, нарязан на половин пръстени, добавете към месото и приятелски леко кафяв.
5. В месото с лук изсипете бирата, сложете меда и сипете в плитко горещо 1 ч. Добавете приготвените круши и оставете на плиткия огън за още 10 минути. 

9. Месо в саксии

Месо в саксии. Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

Имате нужда от:

6 порции

• 900 г говеждо пулп
• 600 г картофи
• 120 г твърдо сирене
• 3 чаши бульон от месо
• 2 лука
• 2 шунка от червен пипер
• 3 таблица. лъжици от нарязани зеленчуци
• 3 таблица. супени лъжици растително масло
• 1 таблица. лъжица 3% оцет
• 6 таблица. лъжици заквасена сметана
• черен пипер
• смлян черен пипер
• сол

Получаване:

1. Изплакнете месото със студена вода и изсушете с хартиена кърпа. Поръсете със сол, настъргайте с черен пипер и поръсете с оцет. За да се покрие с растително масло и да се поставят 15 мини в хладилник за накисване.
2. Мариновано месо, нарязано на парчета от 30-40 грама. В тиган, загрейте останалото растително масло и го запържете от всички страни парчета месо.
3. Опечете печено месо в керамични саксии. Обелете лука, нарязани на пръстени и поставете месо. След това олющете картофите, нарязайте го на филийки и поставете лука. Сладък пипер, премахване на septums и семена, нарязани на ивици и заедно със зелените следващия слой. Сол и добавете камбала. Изсипете бульона.
4. Загрейте фурната до 200 ° С. Поставете саксиите във фурната за 30-40 минути. Преди да сервирате ястието на масата в саксиите, добавете заквасена сметана върху лъжицата, поръсете с настъргано сирене на върха и отново поставете в печката за кратко време. Печете докато сиренето се стопи и се оформя корава кора.

10. Месо "трислойно" със сирене и гъби

Трислойно месо със сирене и гъби. Снимка: А. Нерубаев / BurdaMedia

Имате нужда от:

• 300 г свинско, говеждо и пилешко филе 
• 150 г гъби 
• 100 г твърдо сирене 
• 1 лук 
• 2 супени лъжици. л. маргарин 
• сол, пипер на вкус 
• растително масло за печене

За украса:

• домати 
• зелени босилек или копър

Получаване:

1. Филетата от говеждо, свинско и пилешко месо трябва да бъдат измити и изсушени. След това, нарязани на тесни резени, пробийте през хранителен филм, сол, пипер на вкус. 
2. Месото и пилешкото филе се запържва в загрята тиган на маргарина, докато се образува червеникава коричка. 
3. Гъбите се измиват, изсушават, нарязват се на тесни плочи. Сварете в олио. Обелете лука, нарязани на половин пръстени, изпържете докато златистите в растително масло. Сложете сиренето на малка ренде. 
4. Поставете върху фолиевите слоеве: говеждо - пържени гъби - свинско - пържен лук - пиле филе - сирене. Сгънете в фолио и печете в пещта за 50-60 минути при 180 ° С. Готово месо, поставено върху чиния, украсете с домати и зеленчуци.

Бон апетит! Изделието се поставя в секции: статии, рецепти, празници, 23 февруари, месни ястия