8 Новогодишни салати, пред които е невъзможно да се противопоставят

Възможно ли е да си представите трапеза на Нова година без салати? Светли или подхранващи, прости или екстравагантни, класически или "ремикси" с подмяната на обичайните съставки: за да разберете коя от тях е най-вкусната, трябва да опитате всичко!

1. Салата с пуйка, гъби и зеленчуци

50 мин. 230 ккала Салата с пуйка, гъби и зеленчуци. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от:

2 порции

• 150 г филе от пуйка
• 1 кисели краставица
• 1/2 жълт сладък и червен пипер
• 150 г консервирани шампанско
• 1/2 червен лук
• 1 купчина кориандър
• 30 грама маслини и маслини
• зехтин
• 1 ч.л. лимонов сок
• сол, черен пипер

Получаване:

1. Филетата от пуйка се вари в осолена вода, докато се приготвят, охладят се и се нарязват на кубчета.
2. Сладък пипер и коричка с краставица тесни нарязани сламки, маслини и маслини - риганчета, червен лук - половинки пръстени, гъби - плочи. Kinzu се измива и котлет.
3. Направете зареждане с гориво. Смесете зехтина с лимонов сок и разбъркайте нарязаното зелено от кориандър.
4. Кубчета от пуешко филе се комбинират с другите приготвени съставки на салатата и се разбъркват добре. Салата превръзка, украсяват по желание.

2. Новогодишна салата с скариди и език

130 мин. 345 ккал Новогодишна салата с скариди и език. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от:

За 2-4 порции

• 2 филета от пилешки гърди
• 1 говеждо месо
• 1 лук
• 1 морков
• 1 дръжка от целина
• 1 дафинов лист
• 3 грах от тъмния пипер
• 25 големи скариди
• 100 грама кисели плодове
• 2 пресни краставици
• 100 г каперси
• 7 яйца
• куп листа от маруля
• 100 г червен хайвер
• 200 мл зехтин
• 1 супена лъжица. л. винен оцет

Получаване:

1. Сварете езика. 30 минути преди езика да е готов, добавете приготвен лук, моркови от целина, дафинов лист.
2. Извадете езика от бульона, обелете и нарязайте на кубчета. Пиле филе сол, черен пипер, след това се запържва в зехтин (4 минути от всяка страна) и освен това нарязани на кубчета.
3. Скариди, нарязани на яйца, варени яйца, 5 яйца ситно нарязани. Краставици и кисели краставички нарязани на кубчета. Листа от маруля измива и суха.
4. Направете соса. Смесете останалото масло с оцет. Смесете всички съставки и сезон със сос. Украсете ястието с половин варен червен хайвер и яйца.

3. Салата с червена риба и авокадо

Салата с червена риба и авокадо. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от: 

2 порции

• 1 айсберг с малка глава от маруля
• 4 яйца
• 1 авокадо
• 150 г норвежка пъстърва
• 150 г бекон
• 1 буркан от естествено кисело мляко (150 мл)
• 2 супени лъжици. л. майонеза
• 1 малък лук
• куп копър
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок
• сол, пипер на вкус

Получаване:

1. Беконът се нарязва на тесни квадратчета и след това се запържва в малък огън в сух тиган до златисто кафяво. Яйцата кипват силно, студени и след това се почистват. Нарежете всяко яйце на 8 парчета.
2. Авокадо измиване, суха, обелване, премахване на камък. Изрежете плътта в малки кубчета. В допълнение към норвежката пъстърва, нарязани на малки кубчета.
3. Подгответе бензиностанцията. Копър се измива, сухи и фино котлет. Лукът се обелва, а след това се изгаря с вряща вода, охлажда се и след това се нарязва на ситно. Смесете майонеза и кисело мляко, ситно нарязан копър, лук, добавете лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Зареждайте перфектно микса до хомогенност.
4. Салата се измива, изсушава се и се поставя върху чиния. Върнете се с риба, авокадо, яйца и бекон.
5. Салата се изсипва превръзката, внимателно се смесва и се сервира на масата.

4. "Гръцки" по нов начин със салата от царевица

40 мин. 280 ккал гръцка салата. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от:

2 порции

• 150 г сирене от фета
• 1 кутия от маслини
• 30 грама зелен лук
• 150 грама царевична салата
• зелен риган
• 2 краставица
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• сол
• смлян черен пипер

Получаване:

1. Сирене нарязани на кубчета, нарязани маслини в пръстени. Салата царевица се измива и изсъхва. Измийте краставиците и нарязани на кубчета.
2. Измийте зеления лук и нарязайте. Орегано се измива и фино нарязано. Сирене, царевица, краставици, зелен лук, риган комбинират и се смесват.
3. Направете зареждане с гориво. Зехтин, сол, черен пипер и го комбинирайте с мивка. Салата налейте дресинга и разбъркайте.

5. Салата с червени орехи и лук

45 мин. 320 ккала Салата с червени орехи и лук. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от:

За 2-4 порции

• 80 г орехи
• 2 червени лука
• 150 грама листа от различни салати
• 250 г сирене със светло синя плесен
• 3 супени лъжици. л. портокалов сок
• 3 супени лъжици. л. вино от бяло вино
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• сол
• смлян черен пипер

Получаване:

1. Орехите могат лесно да бъдат пържени в тиган без добавяне на масло. Оставете да се охлади.
2. Луковиците са чисти, нарязани на половина и нарязани на половин пръстени. Бланширайте за 1 минута във вряща осолена вода, след това хвърлете в колче и оставяйте водата да се отцеди. Листа от салати за почистване, измиване, сушене и разбиване на малки парченца.
3. Лук, ядки и маруля, поставени на чинии. Сиренето се нарязва на парчета и се разпада отгоре.
4. Смесете портокалов сок със зехтин и оцет, добавете сол и черен пипер. Изсипете салата и разбъркайте.

6. Тоскана салата

45 мин. 290 ккал тосканска салата. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от: 

2 порции

• 350 грама черешови домати
• 1 жълта под
• сладък пипер
• 1 лук
• 250 г хляб
• 4 супени лъжици. л. растително масло
• 1 куп босилек
• 2 консервирани аншоа
• 1 супена лъжица. л. консервирани каперси
• 2 супени лъжици. л. балсамов оцет
• сол
• смлян черен пипер
• мед

Получаване:

1. Загрява се пещта до 200 ° С. Измийте домати и нарязайте наполовина.
2. Подложка от сладък пипер да се измие, нарязани на половина, отстранете сърцевината със семена, нарязани месо на ленти. 
3. Лук кори и нарязани на половин пръстени. Хляб, нарязани на филийки и мазнина 2 супени лъжици. л. растително масло. Грил или печете във фурната 10 мин. Базил да се измие, сухо, 2/3 от листата са нарязани.
4. Аншоа с каперси нарязани на ситно, смесени с оцет, 2 супени лъжици. л. масло, сол, мед и черен пипер.
5. Смесете всичко, подправете салатата и украсете с останалите листа на босилека.

7. Салата на Цезар

100 мин. 340 ккал салата от Цезар. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от:

За 4-6 порции

• 2 пилешки гърди
• 3 яйца
• листа от маруля
• 3 филийки бял хляб

За зареждане с гориво:

• 100 г заквасена сметана
• 3 супени лъжици. л. зехтин
• 1 скилидка чесън
• 3 капки от сос Tabasco
• 50 г маслини
• 70 г твърдо сирене
• сол, мътна тъмен
• пипер на вкус

Получаване:

1. Яйцата се вари силно, студено, обелени и нарязани на 4 части. Сложете сиренето на малка ренде.
2. Направете зареждане с гориво. Чесън чист, нарязани, 2/3 маслини фино нарязани. Заквасена сметана, сирене, чесън, нарязани маслини и смесете и потапяйте със смесител. Добавете сол, смлян черен пипер, сос със светло синьо и разбъркайте. 
3. Пилето се нарязва на парчета, прибавя се сол и се запържва в зехтина, докато се приготви. Хлябът се нарязва на кубчета и се запържва поотделно върху останалото масло. Измийте салата листа. Разговорете и разкъсайте ръцете си на малки парчета.
4. Пиле, маруля, тост, цели маслини, комбинирайте яйцата, изсипете дресинга, разбъркайте ги предпазливо и веднага служете.

8. Салата с авокадо и скариди

50 мин. 290 ккала Салата с авокадо и скариди. Снимка: Олег Кулагин / CFA Burda

Имате нужда от:

2 порции

• 250 г белени скариди
• различни листа салата
• 1 авокадо
• 3 супени лъжици. л. лимонов сок
• 100 мл натурално кисело мляко
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана
• 0,5 ч.л. захар
• 2 ч.л. сладка горчица
• сол
• смлян черен пипер

Получаване:

1. Листа от салати за сортиране, измиване, сушене и разкъсване на парчета с различни размери.
2. Авокадо да се измие, да се обелва, след това нарязани на половина и отстранете камъка.
3. Изрежете плътта на авокадо с тесни резени и, за да не потъмнее плътта, незабавно поръсете с 1 супена лъжица. л. лимонов сок. Оставете за 10 минути.
4. Подгответе соса. Смесете киселото мляко със заквасена сметана, подправете със захар, сол, сладка горчица и остатъчния лимонов сок.
5. Скариди, листа от маруля и авокадо, комбинирайте, сезон с тъмно пипер на вкус, разбъркайте добре и поставете в салата купа. Приготвен сос за кисело мляко отделно. 

Вкусна Нова Година! Статията се поставя в разделите: Нова година, рецепти, салати, предмети