На открит огън: 12 ярки ястия от зеленчуци

Отново наближава края на седмицата, а ние бяхме неустоимо привлечени към страната: за римейк на строителните работи на площадката, на чист въздух и, разбира се, се готви нещо вкусно на скара или лагерния огън. И сега ви предлагаме 12 рецепти от ястия от зеленчуци. При открит огън те оптимално задържат цвета, вкуса и необходимите функции. да се насладите, приятелите и семейството си, примамливо, леко и пикантно лечение! 

1. Свещ "светлина" с къри сос

полезно:

• 2 патладжани 
• 2 тиквички
• 3 многоцветни чушки
• 2 домати 
• 6 шафона
• 3 супени лъжици. л. сухо вино
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок
• 1 супена лъжица. л. мед
• черен пипер, сол на вкус
• 2 супени лъжици. л. зехтин

За сос:

• 1 скилидка чесън
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 10 г джинджифил
• 1 супена лъжица. л. къри
• 1 супена лъжица. л. доматено пюре
• 200 ml бульон
• 2 супени лъжици. л. стафиди
• 30 г нарязан магданоз
• 50 г масло 

За 4 порции 40 минути 245 kcal

Получаване:

• Направи сос от къри. Измийте стафидите. Джинджифил чист, решетка. Чесънът се чисти, смила се, се запържва в тенджера в масло. Добавете брашното, къри в тенджерата, гответе на слаб огън за 5 минути. Сложете доматено пюре, отстранете от топлина, охладете. Изсипете в топъл бульон, разбъркайте, добавете магданоз, джинджифил, стафиди, сол на вкус, гответе за 20 минути.
• Измийте патладжана и тиквички, нарязани на филийки. Пипер Измийте, нарязани на 4 части, отстранете стъблото и семена. Измийте домати и нарязани на кръгчета.
• В купа налейте във виното, добавете лимонов сок, мед, черен пипер и сол. Разбъркайте. Сложете в марината филийки от патладжан, тиквички и черен пипер и оставете за 1 час.
• Измийте гъбите и ги нарежете наполовина. гъби и зеленчуци низ в шишчета последователно с домати. Поръсете със зехтин и грил, докато го приготвите за 15 минути. Сервирайте готовия шиш кебап с къри сос.

2. Баварски картофи

с лук и мариновани чушки

полезно:

• 2 кг картофи
• 2-3 червени лука
• 400 гр бекон (филийки)
• 3 сладки пиперки

За марината:

• 2 супени лъжици. л. захар
• 1 супена лъжица. л. сол
• 1 дафинов лист
• 2 супени лъжици. л. оцет

За 8 порции 50 мин 455 kcal

Получаване:

1. Пипер, измиване, сухо, нарязани на половина, премахване на семена и стъбла, нарязани на плътта на широки ленти.
2. Направете марината. Сварете в тенджера 2 литра вода, добавете захар, сол, дафинов лист, оцет.
3. Бланширайте пипер в марината за 3 минути. Хвърли в гърлото. Обелете лука, нарязайте всяка крушка на 8 парчета. Налейте картофи със студена вода, измийте добре. Нарежете всички клубени навсякъде и наполовина.
4. Загрейте грила. Запържете картофите от всяка страна на корава кора върху него за 10 минути. След това сложете лука, запържете за 3 минути от всяка страна. Поставете бекон и запържете на висока температура.
5. Сложете на чиниите картофи, ленти от черен пипер, бекон и лук. Сервирайте чинията горещо.

3. Френски предястие

Сервира се в капачки за гъби

полезно:

• 2 моркови
• 1 саксия от зелен грах
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• 6 шапки с шампанско
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок

За сос:

• 1 супена лъжица. л. нишесте
• 4 големи лука
• 1 супена лъжица. л. масло
• 100 мл шампанско
• Зелените за украса 

За 3-4 порции 50 мин. 320 ккал

Получаване:

1. Шапките се пълнят с лимонов сок, оставят се за 20 минути. Грил или грил да се затопли, оформят шапките и се запържва за 3 минути.
2. Моркови налейте студена вода, доведе до възпаление, готвене за 10 минути. Премахване от топлина, моркови се изсипва студена вода, хладно, чисто, нарязани на монотонни кубчета.
3. Олюлете грах в гевгир. Двойка грах с моркови.
4. Направете соса. Обелете лука, котлет. В тиган на слаб огън, за да се затопли масло, добавете лука и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути или докато лукът е прозрачна, добавете нишесте, всичко се разбърква добре и се излива шампанско и отново всичко е наред да се смесват.
5. Шапките се отстраняват от решетката, се охлаждат, пълнени с моркови и грах и се запържват още 10 минути.
6. Поставете гъбите с пълнеж върху обслужващи чинии, украсете със зелени. Отделно, сервирайте лука сос.

4. Топла салата

Пикантни и вкусни

полезно:

• 1 патладжан
• 1 тиквички
• 3 многоцветни чушки
• 2 домати
• 1 лук
• сол

За сос:

• 1 ч.л. лимонов сок
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. брашно
• 2 скилидки чесън
• 0,5 ч.л. Сос Tabasco
• 0,5 ч.л. червен пипер

За 2 порции 45 мин. 345 ккал

Получаване:

1. Измийте патладжана, почистете, нарязани на плочи, накиснете в солена вода за 20 минути, извадете, изсушете с хартиена кърпа.
2. Тиквички измийте, изсушете, нарязани на чинии, поръсвайте с лимонов сок.
3. Пипер да се измие, нарязани на половина, премахване на стъблата и семена, нарязани на плътта на плочи.
4. Измийте домати и нарязани на кръгчета.
5. Обелете лука, нарязани на широки пръстени.
6. Грил или решетка, за да загреете до средна температура и да запържете зеленчуци от двете страни.
7. Направете соса. Обелете чесъна, преминете през пресата. В тенджерата, загрейте зехтина. Разбъркайте, добавете брашното на малки порции, разбъркайте, за да избегнете бучки, сол, добавете червен пипер, сос Табаско, разбъркайте всичко перфектно и извадете от топлината.
8. Зеленчуци, поставени на чиниите, сервирайте топло с пикантен сос.

5. Тиквени с домати на скара

Мариновани в мед и вино

полезно:

• 800 г тиква
• 400 г чери домати

За марината:

• 4 супени лъжици. л. захар
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок 
• 2 супени лъжици. л. бяло сухо вино
• 1 супена лъжица. л. мед
• смлян черен пипер на върха на ножа
• сол на вкус
• 2 супени лъжици. л. зехтин

За 4 порции 50 минути 245 kcal

Получаване:

1. Тиквата да се обелва, пулпата се нарязва на кубчета. 
2. Направете марината. В голяма купа налейте вино, лимонов сок, мед, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко перфектно. Поставете тиквата в марината и оставете за 30 минути. Измийте домати. Тиквени парчета, извадени от марината, нанизани на шишове, разпръснати с домати.
3. Поръсете с растително масло и се запържете на открит огън, докато го приготвите за 10-15 минути.

6. Царевица с мащерка и домати

Необичайни!

полезно:

• 6 кочани от царевична захар
• 1 супена лъжица. л. мед
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. мащерка
• 1 кг домати
• сол на вкус

За 6 порции 40 минути 365 kcal

Получаване:

1. Комбинирайте зехтина, меда, мащерката, солта, разбъркайте всичко перфектно. Грил до средна температура.
2. Царевичните кочани се нарязват на половина, разтривайте го със сместа.
3. Поставете царевицата на грила, грил, докато готвите, около 10-12 минути, завъртайки котките на всеки 4 минути.
4. Домати насища вряла вода, оставете за 30 секунди. Извадете кожицата, нарязайте кашата, добавете сол, пипер на вкус.
5. Поставете царевицата върху плочите, върху тях домати и сервирайте на масата.

7. Предястие на печени чушки

с портокали и маслини

полезно:

• 5 огромни многоцветни сладки пиперки
• 2 огромни портокали
• 250 грама макаронени маслини
• 250 грама макаронени маслини
• 3 скилидки чесън
• 1 китка магданоз
• 2 супени лъжици. л. портокалов сок
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• сол, прясно смлян черен пипер на вкус

За 6-8 порции 55 мин. 235 ккал

Получаване:

1. Пипери се измиват, сухи. Струна върху шишчета. Запалете пламъците и залейте чубриците от всички страни над пламъка. Свалете чушките от шишките и поставете в пластмасова торбичка и оставете за 15 минути.
2. Обелете чесъна, преминете през пресата. Извадете магданозните стъбла, нарязайте листата, комбинирайте с чесъна.
3. С портокали, за да отстраните малко ренде на малка кора, добавете към чесън с магданоз, разбърквайте. Портокалите се обелваха, отлепени от лобулите. Отлепете чушката от семена и кори. Плътта се нарязва на ленти.
4. Маслини и маслини, нарязани наполовина. Смесете готовите маслини и черни маслини с магданоз и чушки с чесън.
5. Добавете в смес от чушки, маслини, магданоз и маслини филийки от портокали.
6. Сервирайте предястието на печени чушки с портокалов сок, зехтин, сол, черен пипер и сервирайте.

8. Патладжани с бекон

Ароматно ориенталско ястие

полезно:

• 1 лаваш
• 1 китка магданоз
• 1 китка копър
• 1 супена лъжица. л. червен пипер
• 6 огромни патладжан
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• 200-300 g леко осолен или замразен бекон

За 6 порции 80 мин. 450 калории

Получаване:

1. Измиване на патладжани. Всяка патладжана се нарязва на всеки 1,5 см, без да се пресича до края 1,5 см. Сол, така че солта удари всяка част, оставете за 20 минути.
2. Изрежете беконът в правоъгълни или квадратни парчета. Бекон пипер и сезон с червен пипер, микс, така че парчетата са покрити с подправки. Поставете парче бекон в резени.
3. Нарежете патладжаните на шишките и изпържете въглищата, често завиващи, за 15-20 минути.
4. Извадете патладжана от огъня и сервирайте на масата без да се затопляте със зеленчуци и лаваш.

9. Пълнени чушки

В пълнежа - зеленчуци и шампанско

полезно:

• 6 сладки чушки
• 600 г шампанско
• 2 яйца
• 1 куп зелен лук
• 1 купчина кориандър
• 4 супени лъжици. л. соев сос
• 4 супени лъжици. л. хляб трохи
• растително масло за печене

За 6-8 порции 60 мин. 345 ккал

Получаване:

1. Измийте шапманите, нарязани на кубчета, изпържете в олио в продължение на 5 минути.
2. Зелен лук и измиване на кориандър, изсушете на хартиени кърпи, нарязани много фино.
3. Пипер леко нарязани наполовина, отстранете ядрото, като държите стъблата.
4. Разбийте яйцата със соев сос, комбинирайте ги с гъби и зеленчуци. Добавете трохи и разбъркайте добре.
5. Напълнете половинките чушки с гъби, пипери и пълнене с растително масло, обвивка с вътрешно покритие с фолио.
6. Поставете чушката на скара и се печете не върху хлад от горещи въглища, понякога се превръща, около 35 минути.

10. Домати на скара

Вкусно и просто. Опитайте!

полезно:

• 6 домати
• 1/2 супена лъжица. л. оцет от червено вино
• 0,5 чаша зехтин
• 1 скилидка чесън
• 1 шалот
• пипер, сол на вкус
• 1 супена лъжица. л. нарязан магданоз

За 6 порции 20 мин. 220 ккал

Получаване:

1. Направете зареждане с гориво. чесън и лук кори, смилайте. В купа, победи оцет, 3 супени лъжици. л. зехтин, лук и чесън-шалот. Подправете се със сол и черен пипер.
2. Измийте домати, нарязани на половина, след това хоризонтално.
3. С внимателно отстраняване на семена, поръсете отстрани на среза със сол. Смажете домати с останалото зехтин.
4. Поставете доматите на скара на грил и, като се обърнете, запържете за 6-10 минути.
5. Извадете от решетката, поръсете с дресинг, поръсете с нарязан магданоз. Сервирайте домати на масата.

11. Пълнени патладжани

Голяма закуска!

полезно:

• 4 патладжан
• 2 домати
• 2 моркови
• 1 лук
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок
• 1 сладка пипер
• 1 куп салата
• сол, пипер на вкус
• 1 супена лъжица. л. растително масло
• 100 г настъргано твърдо сирене

За 4 порции 45 мин. 360 калории

Получаване:

1. Патладжан нарязани наполовина, от средата нарязани на плътта, така че това са "лодки".
2. "Лодка" сол, оставете за 15 минути, след това изплакнете под студена вода, за да премахнете тъга. Излейте патладжаните с лимонов сок, оставете за 10 минути.
3. Моркови, лук и чесън чисти. Нарежете морковите на кубчета, нарязайте чесъна и лука.
4. Измийте домати, нарязани на кубчета. Салата се измива, сълза. Пипер се почиства от семена, изрежете плътта в квадратчета. Сварете морковите и лука в масло, добавете домати, черен пипер, чесън и сол. Задушете в продължение на 10 минути на средна температура.
5. Сложете зеленчуков пълнеж в патладжан, сложете ги на предварително загрята скара за барбекю и се запържва патладжан, без да се обръща, за 10-15 минути.
6. Извадете от топлина, поръсете с настъргано сирене, върнете се в скарата и изпържете, докато сиренето се стопи и кафяви. Сервирайте патладжан със салата.

12. Ролки пипер и тиквички

Подготвен и сервиран на шишчета

полезно:

• 3 червени чушки
• 2 тиквички
• 200 г твърдо сирене
• 100 грама маслини пълнени с черен пипер
• смлян черен пипер
• 250 грама зърнен хляб
• 250 и масло
• морска сол голям смилане

За 4 порции 45 мин. 550 калории

Получаване:

1. Пипер нарязани на половина, отстранете семена и поставете разфасовката нагоре за 8-10 минути на скара. След това изстийте, отстранете кутикула и прережете на ленти с широчина 3 cm.
2. Тиквата се измива, изцежда, пресича се върху тесни плочи.
3. Сиренето се нарязва на големи кубчета и се увива в чиния с тиквички и пипер. Потопете дървените шишчета в продължение на 1 час в студена вода. Струнни ролки върху шишчета, които ги променят с маслини.
4. Завъртете ролките и ги смажете с омекотено масло.
5. Печете на скара на скара на решетката, докато сиренето започне да се стопи. Поръсете ролки с морска сол. Сервирайте със зърнено масло и хляб.

 Бон апетит!

Записването е на разположение в раздела: открит огън, зеленчуци, рецепти, скари, барбекюта, май, пикници, барбекю, барбекю