Консервирани зеленчуци с гъби

Време за готвене: 50 мин.
Обем: 1 литър

За целия обем: 1802.4 kcal,
протеини - 27.6 грама, мазнини - 128.8 грама,
въглехидрати - 133,2 g

Какво ви е необходимо:

• 500 грама скуош
• 150 г пресни канелета
• 150 г домати
• 5 супени лъжици. л. растително масло
• 6 супени лъжици. л. брашно
• 4 клонки копър, магданоз и кориандър
• 1 ч.л. суха мащерка
• 0,5 ч.л. смес от чушки
• сол

Какво да направите:

Скуош за измиване и нарязване на кръг с дебелина 1,5-2 см.

В тиган, загрейте 2 супени лъжици. л. растително масло. Тиквичките се търкалят в брашно със сол и се запържва от двете страни за 3-4 минути, докато се образува червеникава кора.

Гъбите се почистват и изплакват. Нарежете големи гъби наполовина. Сложете в тенджера, изсипете кипящ физиологичен разтвор в размер на 1 ч.л. сол до 0,5 литра вода и се вари на слаб огън
2-3 мин. Изцедете водата, охладете гъбите.

Загрейте в тиган 1 супена лъжица. л. масло и пържени гъби, 4-5 минути, докато варени. Добавете тиквички, поръсете със смес от чушки, изсипете още 1 супена лъжица. л. маслото и гответе на слаб огън за 3-4 минути.

Измийте домати, нарязани на кръгчета. Измийте зелените и ги смилайте. В малка тиган оставете олиото да остане нагоре, нанесете доматите и изпържете, 3-4 минути.

Добавете доматите в тенджера, поръсвайте с нарязани билки и изсушете мащерка, оставете да къкри още 3-5 минути. Горещата маса се разпространява на кутии, покрива и стерилизира 35 минути. Запечатайте го плътно, оставяйте го да се охлади и го позиционирайте на хладно място.