10 Оригинални рецепти за рибни ястия на открит огън

Изготвяйки селекция от рецепти за зимни и зимни пикници, разбира се, не можехме да пренебрегнем рибните ястия. Рибата е идеална за открит огън: скоро се маринира и още по-бързо се приготвя. Съответно, тя остава сочна, любяща, вкусна, освен това е наситена с ароматна мъгла. Устоявате нереалистично! И въз основа на това Ви предлагаме да разнообразите този уикенд с подготовката на изключителни фини и устни шедьоври от морска риба. Опитайте, изненадайте близките си и приятелите си спомняте да споделите вашите впечатления в коментарите!

1. Shish кебап от розова сьомга

в мед глазура

полезно:

• 600 г розово филе от сьомга
• 200 г обелени скариди
• сол, смлян черен пипер
• 0,5 лимонов сок
• 2-3 капки сос Worcester
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 200 г черешови домати

За глазура:

• 3 клончета босилек
• сок 2 лимони
• 50 g течен мед

За 4 порции 45 мин. 300 ккал

Получаване:

1. Скариди на скариди и розова сьомга и го изсушете. Изрежете рибата в кубчета и, като се смените със скариди, нарязайте на шишчета. Смесете лимоновия сок с сос Worcesters. Shashlyk сол, черен пипер, поръсете със сместа и оставете за 10 минути.
2. Направете глазурата. Базил изплакнете, изсушете, отхвърлете листата и нарязайте. Лимоновият сок се комбинира с мед и лесно се нагрява. Добавете босилека.
3. Грил за загряване. Риба с скариди на шишчета, замазани със зехтин и се запържва на грила за 8-10 минути, понякога смазвайки глазурата. Череша и нарязани на половинки. Готови сте да поставите шиш кебап на плочи, украсете с половинки череша. Да се ​​затопли.

?!-more-?

2. Пиленгаз в бекон 

Добър вариант за голяма маса!

полезно:

• 300 гр бекон (нарязани на парчета)
• 1 кг филе за подаване
• морска сол
• смлян черен пипер на вкус

За 3-4 порции 45 мин 325 kcal

Получаване:

1. Рибено филе нарязано на парчета с размерите на половината от дланта на ръката ви.
2. Добре е да се увие всяка част от рибата в бекон, да се направят 2 бамбукови шишчета, напоени с вода, намушкани на кръст. Поставете готовата храна на решетката. Кук на много горещи въглища, докато беконът се опече от едната страна на червената кора.
3. Завъртете рибата и я запържете по различен начин, за да бъде при същите условия. Сервирайте незабавно.

3. Шпилки от треска с чушки

Скоро, лесно, вкусно

полезно:

• 400 г филе от треска
• 4 супени лъжици. л. лимонов сок
• 4 супени лъжици. л. оцет от трапеза
• 2 супени лъжици. л. захар 
• 1 сладък жълт пипер
• 2 моркови
• лимонов сок
• сол, тъмно пипер на вкус

За 2 порции 55 мин 345 kcal

Получаване:

1. Измийте филетата в течаща студена вода, намокрете, поръсвайте с лимонов сок и нарязани на парчета 2-3 см.
2. Измийте чушки, отстранете семената и стеблата, плътта нарязва на парчета с дебелина 2-3 см. И морковите се измиват, обелват, нарязват на малки кубчета. Комбинирайте захар и оцет, разбъркайте всичко перфектно, изсипете сместа от моркови в сместа, оставете за 30 минути.
3. Треску, парченца моркови и нарязан пипер, нарязани последователно на шишчета, сол и черен пипер.
4. Запържете над открит огън до червеникаво.
5. Преди да сервирате, нанесете лимонов сок на масата.

4. Скумрия на скара

марината с розмарин - ароматна

полезно:

• 5 скумрия
• 3 клонки от розмарин
• 4 супени лъжици. л. лимонов сок
• масло за печене
• сол, пипер на вкус

За 5 порции 30 мин. 235 ккал

Получаване:

1. Рибата се изкормва, отрязва главата, внимателно измива трупа на скумрия и се изсушава с хартиени кърпи.
2. Напълнете рибата със сол, оставете за 15 минути, разклатете излишната сол, пипер.
3. С розмарин отсече листата, удари в хоросан. Комбинирайте натрошен розмарин, чаша и сок от 1 лимон вода. Напълнете тази марината с риба и я оставете за 1 час.
4. Загрейте загрейте, смажете с масло. Рибата, за да достигне до марината, премахване на билото, "изравняване". Прикрепете скумрията в решетката и запържете от двете й страни, докато златисто кафяво.

5. Мюсли в оранжева глазура

Необичайни!

полезно:

• 600 г филе от мерлуза

За сос:

• 1 чили пипер
• 2 супени лъжици. л. оцет от червено вино
• 100 g ананасова каша
• 100 грама пъпеш

За глазура:

• 1 супена лъжица. л. соев сос
• 2 супени лъжици. л. кафява захар
• 1 супена лъжица. л. земя кориандър
• 2 супени лъжици. л. растително масло
• 1 портокалов сок
• кориандър за декорация

За 3 порции 30 мин. 330 калории

Получаване:

1. Зелен филе за миене, сухо, нарязано на порции.
2. Направете глазурата. В дълбока купа комбинирайте портокалов сок, соев сос и захар, разбъркайте добре, добавете кориандър и масло, разбъркайте отново.
3. Изсипете сместа с филето от мерлуза, оставете за 10 минути.
4. Направете соса. Ананас и пъпеш нарязани на филийки. Чилийска пипер, измийте, изсушете, почистете семената, отсечете плътта. Комбинирайте плода с оцет и черен пипер, нарязвайте всичко чрез миксер.
5. Грилът е много горещ, лежи рибата и се запържва за 1 минута от всяка страна. Поръсете със зелените зеленчуци. Соса, за да служите отделно.

6. Орех на скара

в сос от лимонов сос

полезно:

• 800 г филе от моркови
• 2 супени лъжици. л. нарязан копър
• 2 ч.л. индийско орехче
• 100 ml лимонов сок

За сос:

• 125 ml крем
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок
• 50 г масло
• 2 супени лъжици. л. нарязан зелен лук
• смлян черен пипер
• сол

За 4 порции 30 мин. 230 ккал

Получаване:

1. Направете соса. Лимонов сок се вари до половината от количеството, изсипва се в сметаната и се разбърква. След това, бавно, разбъркване, добавете масло, и в момента, когато се топи, поставете зелен лук.
2. Комбинирайте копър и лимонов сок, разбъркайте. Запържете рибените филета със сол, индийско орехче, пипер, изсипете смес от сок с копър, поставете в хладилника за 3 часа.
3. Грил за загряване. Запържете рибата на грила, докато стане готов за 5-10 минути от всяка страна.
4. Сервирайте рибата топла, напоявайки солта от лимонов сос.

7. Печено пиленце

с необичайно запълване

полезно:

• 1 килограм пикник

За марината:

• 0,5 ч.л. оцет
• сол и пипер на вкус

За пълнене:

• 125 г шампанско
• 1 среден лук
• 1 твърдо сварено яйце

За 4 порции 45 мин 245 kcal

Получаване:

1. Направете марината. Комбинирайте солта, оцета, пипера, 2 чаши вода, разбъркайте всичко перфектно.
2. Направете пълнеж. Нарязвайте ситно лука, запържете в олио. Добавете нарязани гъби и се запържете, докато се приготвят, охладете. Нарежете яйцето и го добавете към гъбите, солта.
3. Риби, изкормени, одрани, нарязани на две половини и извадени от костите. След това накиснете рибата в марината за 20 минути. За всяка риба подгответе отделно парче фолио и го маслете с масло.
4. На фолио постави половината от рибата, сол, черен пипер, поставете слой пълнеж, затворете втората половина на рибата. Добре е да увиете рибата във фолио.
5. Запържете на грила за 20-30 минути, обърнете се. Готови риби да сервират на масата директно във фолиото.

8. Стейк сьомга в ябълков сос

Необичайни!

полезно:

• 6 пържола от сьомга (по 180 г всяка)

За гарнитура:

• 1 кг картофи
• 200 г твърдо сирене
• 2 супени лъжици. л. зехтин

За сос:

• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 2 супени лъжици. л. конфитюр на ябълки
• 2 супени лъжици. л. соев сос
• 1 супена лъжица. л. подправки за риба

За 6 порции 45 мин. 350 калории

Получаване:

1. Направете соса. Комбинирайте зехтин, конфитюр от ябълки, сушени подправки и соев сос.
2. В тавичка, облицована с фолио, поставете пържолите и ги мажете с глазура. Покрива се с филм и се оставя за 10 минути.
3. След това извадете филма и поставете го под грила. След 4-5 минути обърнете пържолите и изпечете от задната страна. Обелете картофите и нарязайте на малки кръгове. Нарежете сиренето на филийки. Загрейте фурната до 180 ° С. 
4. На мазнина печене лист, изложени, промяна, филийки сирене и картофи чаши под формата на сандвичи сандвич. Печете до златисто кафяво и сервирайте на пържоли. 

9. Сьомга на скара

Гарнирайте с пикантни гъби

полезно: 

• 4 пържола от сьомга (по 150 г всяка)
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• сол, пипер на вкус
• 400 светлосини череша

За сос:

• 40 г борови ядки
• 2 скилидки чесън
• 2 купчини магданоз
• 125 мл зехтин
• 40 грама настъргано сирене

За 4 порции 40 мин 455 kcal

Получаване:

1. Направете соса. Ядки, за да се запържят, без да се добавя масло. Обелете чесъна и го настържете. Магданоз се измива, изсушава се и се отрязват листата.
2. Ядките се смесват с чесън, магданоз, зехтин и чисти в миксер. Добавете настъргано сирене, разбъркайте добре, подправете със сол и черен пипер.
3. Във всяко парче риба се нарязват и се пълнят със сос.
4. Грилът напълно загрява. Всяко парче сьомга масло с масло, сол и грил за 15 минути, понякога преобръщане.
5. Гъби се почистват и измиват. Стринг върху шишките, омаслете соса и запържете за 2-4 минути от всяка страна. 

10. На скара Дорадо

Вкусно и лесно!

полезно: 

• 4 бр. риба дорада
• 1 супена лъжица. л. мащерка
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок
• 1 ч.л. розмарин
• сол, пипер на вкус
• 50 г масло
• масло за печене

За гарнитура:

• 2 тиквички
• 4 домати

За 4 порции 30 мин. 320 ккал

Получаване:

1. Рибата за почистване, черва, изплакване под течаща вода, суха.
2. Грил за загряване, мазнина с масло. Дъжд на сок с лимонов сок, разтрийте го с розмарин и мащерка, черен пипер, сол.
3. Покрийте рибата с масло от всички страни, оставете за 5 минути. Поставете нагрятата скара и се запържете за 5-7 минути от всяка страна.
4. домати и тиквички Измийте, изсушете. Домати, нарязани на половина, тиквички нарязани на филийки. Запържете зеленчуците на грила за 4 минути. Готови сте да сервирате риба със пържени зеленчуци.

Бон апетит!

Изделието се поставя в секции: на открит огън, пикник, скара, риба, рецепти, шистови кебапчета, предмети