Как да изберем червена риба: проверени рецепти с снимка

Червено-оранжев парченце от нежна, мазна риба, неизразимо изтънчен вкус ... Кой ще откаже да има деликатеси? Не винаги можете да си купите готов деликатес, но много малко хора знаят, че сьомга, пъстърва, кето или сьомга може скоро да бъдат осолени у дома. В домашното прясно ястие няма да има консерванти, оцветители и овкусители.

Чрез тази статия можете да определите как правилно да се соли червена риба. Всички детайли и нюанси са в рецепти с фотографията.

съдържание

• Червената риба - деликатес за елита?
• Express - осоляване на червената риба в саламура
• Сух посланик на червената риба със захар и подправки
• Пикантна леко осолена риба с необичаен вкус
• Лимон риба - не е пречка. Рецепта за очистене в буркани
• Как да изберете червена риба - видео
• Солене на червена риба - снимка

Червената риба - деликатес за елита?

Има продукти, чиито предимства не допускат нито лекари, специалисти по хранене, нито привърженици на здравословен начин на съдба. Червената риба е една от тези безспорни власти. Това е единственият вариант, в момент, когато много мазнини са идеални, в допълнение към храната за диети. Салмоните са богати на:

1. Полиненаситени мастни киселини;
2. Лесно смилаем протеин;
3. Основните набори от витамини и микроелементи;
4. Незаменими аминокиселини;
5. Вещества, които подобряват храносмилането.

Червената риба е богата на микроелементи и витамини

Консумацията на любовно, пикантно топене в устата на осолена риба улеснява почистването на съдовете, подобрява структурата на кожата, намалява налягането и умората на очите. Особено добра е полезната риба при храненето на деца и бъдещи майки.

Моля, обърнете внимание! Поради това, което червената риба беше наречена точно така? Тъй като в семейството на сьомгата има също бели екземпляри. По-рано рибарите нарекоха "червеното" много полезно улов.

От това идва името на есетрови и сьомга.

Сол червената риба със собствените си ръце, което е много по-евтино, отколкото да вземете готовата риба

В края на прехвърлянето на ползите от червена риба, желанието да се придобие увеличава, и когато погледнете на ценовите табели - бавно умира. В същото време този деликатес може да бъде напълно приготвен сам. И поне ще бъде по-лошо от финландските и норвежките колеги.

Достатъчно е само да си купите замразено или консервирано на лед, което е няколко пъти по-икономично от малко осоления продукт.

Express - осоляване на червената риба в саламура

Капването в саламура е бърза рецепта. Това ще е необходимо преди празниците, във време, когато домакинята е много заета в кухнята или преди неочакваното пристигане на гостите. За готова солена риба достатъчно 2 часа.

Трябва само да приготвите 1 кг. сурова или размразена риба, 3 супени лъжици. л. сол, 1 супена лъжица. l оцет, 1 лук ,? чаша растително масло, малко черен пипер и дафинов лист.

Изсипване на червена риба в саламура Съвет. Прясната риба е по-добре да бъде нарязана веднага. Замразената розова сьомга или сьомгата се препоръчва да бъдат нарязани без размразяване до края. За да получите максимално филе експерти препоръчват бижута нарязани ребра, вземете най-малкото количество каша.

А останалата кост в червено месо трябва да се отстранява с пинсети.

Как правилно да сол:

1. Да се ​​направи прясна риба, разделяне на главата, опашката, перките. Пресечете, разделете костите, организирайте филе от две половини риба. Неизползваните парчета могат да се почистват във фризера, а след това да ги залепят до ухото.
2. С остър нож отделете кожата и нарязайте розово-оранжевата каша с резени.
3. За да направите саламура, трябва да подготвите друг контейнер. Налейте в тази посока? л. вода, внимателно разбъркайте солта в нея и изсипете червената риба с готов саламура.
4. Покрийте филетата с леко натиск. Основното е, че рибата не се издига на повърхността.
5. След 1,5 часа водата може да се източи, след това да се разреди оцет в чаша вода и да се излеят полу готови филета. След 3-5 минути. за сливане на течност.
6. Последният етап от подготовката за масата е добавянето на подправки. Рибата се пълни с лукови пръстени, черен пипер, масло. След 20 минути. вкусно ястие, което можете да ядете.

Солени в саламура риба може да бъде вече в рамките на няколко часа

Сух посланик на червената риба със захар и подправки

Сьомга, пъстърва и сьомга могат да бъдат поръсени бързо и лесно. Едно от акцентите на червената риба е удобно за начинаещи, но е нереалистично да се разчупи. Тя няма да вземе повече сол, отколкото се нуждае, и във всеки случай ще остане осолена. За да направите 1 доза храна, са необходими следните съставки:

• 1 кг. пъстърва или друг тип риба;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• черен пипер, дафинови листа, босилек - ако желаете.

Преди осоляване червената риба се отървава от костите и се нарязва на филийки

Стъпки на действие:

1. За да направите риба с остър нож, отделете костите от целулоза, така че рибата филе да се окаже.
2. В малка купа смесете сол, черен пипер и захар.
3. Части от риба, равномерно поръсени с подправки. Малки смеси се оставят в купата.
4. Свалете филетата на ролки и ги поставете в пластмасов съд.
5. Поставете страницата на падналите ролки.
6. Нагоре поръсете с останалата смес от подправки.
7. Затворете капака и го оставете на масата за 4-5 часа.
8. В края на срока поставете в хладилника за цяла нощ.
9. Сутринта червената риба е напълно готова!

Червена риба от сухо осоляване

Пикантна леко осолена риба с необичаен вкус

В случай, че искате да промените добрите методи за отлепване за нещо уникално, тогава тази рецепта е за вас. Точно толкова осолена лека пъстърва в сградите на Норвегия, подготвяйки се за домашните празници. За 1 кг. пъстърва или друг вид червена риба, ще имате 3 супени лъжици. сол от голямо мелене, бяла черен пипер и 3 супени лъжици. л. коняк.

Рецептата:

1. В купа смесете коняк, сол и черен пипер.
2. Нежно сварете филетата, така че сместа да е покрита от всички страни.
3. За да опаковате апетитни резени в фолио или филм и - в продължение на 2 дни в хладилник.

Филета се втрива с подправки и се обвива във филм

Лимон риба - не е пречка. Рецепта за очистене в буркани

Лесно осолена розова сьомга, пъстърва, сьомга или цитрусови миризми също ще се радват на най-взискателните готвачи. Лимонът, естествен консервант, успешно ще замени голям брой и оцет сол.

Моля, обърнете внимание! При избора на прясна риба, експертите съветват да се обърне внимание на очите й, които трябва да бъдат прозрачни. Свеж, идеално миришещ продукт в повечето случаи се характеризира със силна и равна кожа.

Когато рязането на месото не трябва да се отклонява от костите, това е истински показател за рибата не е първата свежест.

Преди да сол в кутия, червената риба се нарязва на филийки

Имаше пълна банка от осолено филе с капацитет 500 гр. Необходимо е да се приложи:

• 0,5 кг. червена риба;
• 1 супена лъжица. л. сол и захар;
• растително масло, лимон, дафинов лист;
• лук, подправки и чесън - ако желаете.

На Съвета. Тайните на специалистите: добавете малко зехтин към солта на кекс и розова сьомга. Не спасете деликатесите в железни съдове, това ще даде на рибата железен вкус. Малък чесън и копър са подходящи за соленето на всяка риба. Рибата с подправки се вписва в бурканче

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Кожа от сьомга (сьомга, сьомга, пъстърва), за да се изчисти от люспи, да се реже риба, да се отделят филетата. Изрежете плътта на малки парчета от 5-6 см.
2. В буркан добавете нарязаните филета в чифт слоеве, разлейте всеки слой с подправки, луковици, нарязан чесън и поръсете с лимонов сок.
3. Последният "етаж" трябва да бъде напълнен с растително масло.
4. Поставете буркана в хладилника за цели 12 часа. Желаната вкусна е готова!

След като закупите сьомга, осолена сьомга, сьомга, сьомга, пъстърва у дома, едва ли ще се върнете към закупените аналози. Домашното ястие е свежо, съставките му са естествени. В допълнение, е възможно да добавите този или онзи подправки на вкус, коригирайте нивото на солта.

Апетитни червени риби, ще бъдат вкусно любезни и ароматни и може би ще се превърне в любимо лечение за цялото семейство.

Как да изберете червена риба - видео

Солене на червена риба - снимка