Риба със зеленчуци: 10 ястия за лека вечеря

Мислиш ли какво да се подготвиш за вечеря? Най-добрият вариант е рибата! Първо, тя е лека и няма да остави тегло в стомаха, преди да си легне. На второ място, е необходимо, особено в комбинация със зеленчуци. И трето, апетитни и вкусни. В днешните рецепти пържени на скара риба, печете във фурната и гответе за няколко. Оказва се перфектно. Опитайте и вие!

1. Риба със зеленчуци

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 4 трупа на Дорада
• 1 скилидка чесън
• 2 гроздове копър
• сок от 1 лимон
• 4 супени лъжици. л. зехтин
• 2 шунка от жълт пипер
• 1 малка тиквичка
• 10 череша домати
• чифт клонки и листа от салата от рукола
• сол, смлян бял пипер

 Получаване:

1. Клетките от риба са внимателно измити, почистени и съвършено изсушени с хартиена кърпа. Поръсете със сол и смлян бял пипер. 
2. Копър за измиване, сушене и нарязване. Обелете чесъна и преминете през пресата. Копър, чесън, смесен с лимонов сок и 2 маси. лъжици зехтин. 
3. Сместа, която сякаш смазва рибата отвътре и навън, лежеше на страниците на фолиото за храна. 
4. Сладки пипер шушулки да се измие, нарязани на половина, нарязани на стъблото, нарязани на месо с ленти. Тиквата се измива и се нарязва на големи резени. Чери домати нарязани на половинки. 
5. Загрейте фурната до 180 ° С. Приготвени зеленчуци, нанесени върху фолио с риба от кланични трупове, поръсете с останалото масло. Може би малко сол. Печете за 10-15 минути. 
6. клонки и листа от салата на арукула и измийте добре и изсушете. Да се ​​разпространи на плочи, на всички с предпазлив да се риба със зеленчуци и да се подложи на масата.

2. Дъгова пъстърва на скара

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

• 1 лимон
• 1 портокал
• корен от джинджифил (4 см)
• 2 скилидки чесън
• 2 розмарин и клонки от мащерка
• 3 супени лъжици. л. зехтин
• 2 малки дъгова пъстърва, готова за готвене
• 2 шунка от сладък пипер (червено, жълто)
• 2 домати
• 1 малка тиквичка
• 4 клонки магданоз
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. С портокал и лимон отлепете кората, стиснете сока. Коренът на джинджифил се разтрива върху малка ренде. Обелете чесъна и преминете през пресата.
2. Свещи от зеленина да се измиват, сухи, отрязани листа. След това ги смесвайте със сок и цитрусова кора, корен от джинджифил, масло и чесън. Добавете сол и смлян черен пипер. 
3. Трупнете пъстървата и я изцедете добре. Покрийте сместа с риба отвътре и отвън. Оставете за 30 минути в хладилника. 
4. Нарежете черния пипер на половина, издърпайте стъблата със семена. Нарежете домати на половинки. Нарежете тиквичките на филийки. 
5. Поставете рибата на скарата и запържете от едната страна. След това обърнете се, до мрежата поставете зеленчуците и се запържете, докато приключите. 
6. Свещите от магданоз трябва да бъдат измити и изсушени и нарязани. Приготвена риба, поставена на чиния със зеленчуци, украсете с магданоз. 

3. Филета треска за няколко

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 800 г филе от треска 
• 200 г масло
• 1 лимон 
• набор от пресни билки: босилек, мащерка, розмарин
• 1 ч.л. шафран на прах 
• зехтин 
• сол 
• пипер
• 500 г картофи и броколи

Получаване:

1. Запържете филето със сол и черен пипер, покрийте със зехтин и оставете да се накисва за 5 минути. Поставете предварително приготвеното филе на пара и гответе за 7 минути. 
2. Билки за измиване, котлет. Разтопете маслото на водна баня. Лимон нарязани на половина, от половината от лимон стиснете сок, другата половина нарязани на кръгове за декорация
3. Изсипете в тенджера масло, добавете към него 1-2 маса. лъжици лимонов сок, нарязани пикантни билки. Пригответе соса на слаб огън, като бъркате за 3-5 минути. 
4. Обелете картофите и ги варийте в осолена вода. Броколи се измиват, готвят или готвят за няколко.
5. Поставете рибата върху чинията, изсипете крем сос, поръсете със шафран, украсете с резени и зеленчуци от лимон. Сервирайте варени картофи и броколи за гарнитура.

4. Сьомга под зеленчуковата козина

полезно:

• филе от сьомга
• 1 лимон
• сок от 1 лимон
• сол
• смлян бял пипер
• 400 г домати
• 4 клончета босилек
• 2 супени лъжици. л. зехтин

Получаване:

1. Нарежете филетата на риба на 4 части, добавете сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок, оставете за 20 минути. Нарежете доматите на кръстосано разстояние, изсипете вряла вода, оставете за 30 секунди, след това отлепете. Наситайте силно плътта. Лимон се измива, отстранява жар, месо нарязани на малки кубчета. Василий да се измие, котлет.
2. Няколко страници от четка за фолио със зехтин и всякакви парчета риба. Нарежете нарязания доматен пулп с босилек и лимон, добавете сол, пипер и го поставете върху рибата. 
3. Фолио обвийте, запържете рибата на грила за 10 минути, без да се преобръщате.

5. Пъстърва със зеленчуци под сос от мента

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 400 г филе от пъстърва
• 8 чери домати
• 1 стрък жълта сладка пипер
• 1 ч.л. суха мащерка
• 3 супени лъжици. л. зехтин
• сол
• смлян черен пипер

За сос

• 30 г мента
• 6 супени лъжици. л. зехтин
• 1 супена лъжица. л. балсамов оцет
• 1 ч.л. соев сос
• сол

Получаване:

1. Нарежете филетата от пъстърва на 4 парчета. Сол, черен пипер, поръсете с мащерка. Сладък пипер нарязани на половина, отстранете стъблото със семена, нарязани на пулпа със слама. Нарежете черешовите домати на половинки. 
2. В тигана, загрейте двете маси. лъжи маслото и изпържете сладкия пипер. Добавете черичните домати, разбърквайте и запържете в продължение на 5 минути. Поставете върху чиния. В тигана добавете останалото масло и бързо изпържете парчетата от пъстърва от всяка страна. Разпространява се на зеленчуци.
3. За сос от мента, зехтин, соев сос и балсамов оцет, комбинирайте и разбъркайте в миксер. Изсипете риба със зеленчуци и сервирайте на масата.

6. Филета от треска със салам и задушени патладжани

Сервира се на масата в тиган, в който е приготвена чиния Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 1 патладжан 
• 800 г филе от треска 
• 150 грама салам 
• 50 ml растително масло 
• 1 лук 
• 2 скилидки чесън 
• 1 паница червен пипер 
• 2 домати 
• 100 мл бяло сухо вино

Получаване:

1. Патладжан накълцайте малки кубчета, добавете сол и оставете настрана за около 30 минути, сгънете в гевгир, изплакнете със студена вода и изсушете с хартиена кърпа. Колбаси, нарязани на тесни резени, домати и чушки - малки кубчета. 
2. Филетата от треска трябва да бъдат измити със студена вода, да бъдат изсушени, нарязани на парчета и нарязани хоризонтално, без да се режат напълно. Поставете филийки салам. Запържете рибата в масло до златисто кафяво и извадете от тигана. 
3. В същото масло се запържва лукът, нарязан на пръстени. Добавете патладжан, чесън и черен пипер. Извадете домати, изсипете виното и оставете да къкри за около 15 минути. Сол, пипер, риба на зеленчуци и готви за още 10 минути.

Време за производство: 40 мин.

7. Рибен предястие

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

ролки

• 3 патладжан
• 200 грама риба (по-добре от реката) 
• 3 домата 
• сол 
• смлян черен пипер 
• 4 супени лъжици. л. зехтин 
• лимонов сок 
• салатни листа

 Чесън сос

• 4 скилидки чесън 
• 150 г майонеза 
• смлян черен пипер

Получаване:

1. Подгответе рибата. Измийте, нарязайте и отделете месото от костите. Малките кости се отстраняват с пинсети, като се разтягат парчета филе над ръба на купата (тъй като те са по-добре видими). След това филетата се нарязват на малки парчета и се поръсват с лимонов сок. 
2. В тиган, загрейте 2 маси. лъжици зехтин. Части от риба могат лесно да бъдат осолени, подправени и пържени от двете страни. Рибата от тигана лежеше върху хартиена кърпа, за да се натрупа излишната мазнина. 
3. Патладжанът се измива и се почиства. След това нарязани на дължината на плочата. Оставащото зехтин трябва да се отоплява и пържено в него в порции патладжан до златисто. От тава за пържене се разпространява върху хартиена кърпа, така че мазнините се абсорбират.
4. Измийте домати и нарязани на филийки. За всеки парченце патладжан, поставен върху парче рибено филе и парче домат. Свийте ролките и ги закрепете с дървени шишчета.
5. За соса, обелете чесъна, преминете през пресата и смесете с майонеза. Сезон с тъмно пипер на вкус. Ролс се изсипва със сос. Сервирайте студено на салатните страници. 

Време за производство: 50 мин. 

8. Печово печено печено със зеленчуци

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 400 г филе на жабата
• 2 супени лъжици. л. лимонов сок
• 1/3 ч. Л. суха мащерка
• 1/3 ч. Л. изсушен кориандър
• 30 грама копър зеленчуци
• 300 грама замразени зеленчуци
• 1 супена лъжица. л. зехтин
• 2 скилидки чесън
• 50 ml крем
• 200 г настъргано сирене
• сол
• смлян черен пипер

Получаване:

1. Рибеното филе се измива и се суши с хартиена кърпа. Поръсете с лимонов сок, поръсете с мащерка, кориандър, сол и черен пипер. Оставете за 15 минути.
2. Копър зеленчуци, отделни стъбла от клонки с листа. Стъблата големи котлет, клонки с листа котлет. Зеленчуците лесно се размразяват.
3. Загрейте фурната до 180 ° С. Формата трябва да бъде намазана със зехтин и стъбла от копър. Рибеното филе се накисва с хартиена кърпа и се поставя в копър. Поръсете горната част с нарязани билки. Обелете чесъна, преминете през пресата и смесете с крема. Изсипете риба, нанесете зеленчуци върху нея и поръсете със сирене. Печете за 40 минути.

9. Риба, изпечена с броколи

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 450 грама броколи
• 1 лук
• 800 г филе от сьомга
• сок от 1 лимон
• 2 супени лъжици. л. зехтин
• 200 ml крем от 20% мазнина
• 1 яйце
• щипка манджирам и индийско орехче
• 100 грама настъргано сирене
• сол
• смлян черен пипер 

Получаване:

1. Измийте броколите. Лук кори и нарязани на големи пръстени. Измийте рибата, фино нарязани и нарязани на големи парчета. Сол, пипер и поръсете с индийско орехче. 
2. Загрейте фурната до 160 ° С. Изрежете броколите в миксер. Яйце размахване със сметана, добавете мажоре. Комбинирайте с броколи, сол и черен пипер. 
3. Под формата на налейте зехтин, сложете лук. Наклонете рибата, изсипете яйцата с кремообразна маса с броколи, поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната за 50 минути.

10. Хлебче с броколи и пъстърва

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

• 500 г филе от пъстърва
• 200 г карфиол 
• 200 грама броколи
• 200 г моркови 
• 100 г твърдо сирене 
• 150 ml крем 
• 4 яйца 
• масло 
• сол, прясно смлян черен пипер, подправки на вкус

Получаване:

1. Загрейте фурната до 200 ° С. Оформете печенето с високи страни, за да смажете с масло. 
2. Броколите и карфиола се измиват и разглобяват върху съцветия. Морковете се почистват и нарязват на филийки. В тенджера, вари вода, добавете сол и заври броколи, моркови и карфиол за 2-3 минути. до половината готови. След това изхвърлете зеленчуците в гевгир. Нарежете пъстървата на парчета с дебелина 1,5-2 см. 
3. Подгответе соса. Сложете сиренето на малка ренде. В купата, шофирайте с яйца, добавете сметана, добавете сирене. Перфектно е да победите сместа с мивка или вилица. Сол, пипер и добавете подправки на вкус, разбъркайте. 
4. Във формата поставени, промяна, карфиол, броколи и нарязани риба. Изсипете зеленчуците в соса. Печете във фурната за 20-30 минути, докато горната част се изчерви. Сервирайте готвене топло. 

Бон апетит! Записът е в раздели: рецепти, вечеря, риба, зеленчуци, личен опит на читателите