Майсторски класове: 5 рецепти за зимни супи

Тези, които са посетили други държави, ще се съгласят, че супата е много популярна в Руската федерация. И всичко това, защото те са питателни и идеално топло в студената зима. Разбира се, всяко семейство има свои изпитани рецепти, какво да се хранят семейство и ще ви помогнат, и у дома ще спестят здраве. Затова решихме да споделим собствените си и ще ви предложи 5 работилници за изготвяне на супи: чесън, дебела риба, супа bozbash с нахут, сушени сливи и нар, зеле супа и великолепен червеи. Може би за някой те ще се превърнат в любимо и класическо ястие за домашна вечеря.

1. Супа bozbash 

полезно:

• 4 таблица. лъжица на нахут 
• 1 кг агне с кост 
• 2 лаврови страници 
• 1 малък корен от магданоз 
• 1 голям лук 
• 4 домати
• 70 г масло 
• 4 картофени клубена 
• 1 ябълка 
• 70 г сини сливи 
• 1/2 купче от кориандър 
• 100 ml сок от нар 
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Поставете пилето в студена вода и оставете на стайна температура за през нощта. Сутрин го извадете и измийте с вода. 2. Агнешко измити, нарязани на парчета, да се прибират в пота, добавете 4 л вода и оставете да заври. Изцедете пяна, поставете дафинов лист, обелен корен от магданоз, 1 маса. лъжица сол и готвене на фина топлина 2 часа 3. Обелете лука и фино котлет. В тиган, разтваря се маслото и се разбърква, настъргайте лука докато златистите. Обелете доматите, нарязайте пулпата в блендер, добавете към лука и оставете да къкри за 5 минути. 4. Разбийте бульона, разделете месото от костта и нарязайте. Поставете отново бульона и го загрейте. Картофите се измиват, почистват, едро нарязани, за да добавите към месото заедно с нахут и варете в продължение на 10 минути. 5. Измийте ябълката, я нарежете наполовина, отстранете ядрото със семена, изрежете плътта в кубчета. Прецедете сините сливи и ги добавете с ябълката към бульона към месото със зеленчуците. Запалете за 5 минути. 6. Измийте кориандъра, изсушете и го накълцайте. Добави в тиган със задушени лук и домати, подправете със сол и черен пипер, налейте сока от нар и варете в продължение на 10 минути след повторното варене. Оставете на печката за 30 минути, след това излейте върху плочите. 

2. Дебела рибна супа

полезно:

• 500 г бяла и червена риба
• 2 лаврови страници
• 2 лука
• 1 морков
• 1/2 лъжица люти чушки
• 1 голяма питка от сладък пипер
• 3 таблица. супени лъжици растително масло
• 1 кг домати
• 700 г картофи
• сол, смлян червен пипер

Получаване:

1. рибата се почистват, промива се и се излива 2 литра вода, добавят дафинов лист и къкри в продължение на 1 час. След това бульон, разделяне на рибни филета от костите и сгънати в купа. 2. Отлепете лука и котлет. Моркови чисти и решетка. Чилият пипер се нарязва на ситно. Сладките пиперки се нарязват на кубчета. 3. В тенджерата охладете маслото и кафявите готови зеленчуци. Доматите се спускат за 30 секунди във вряща вода, след което се избистря, месо, за да се режат малки кубчета. 4. Добавете доматите към пържените зеленчуци, сезон с малко и къкри за 5 минути. След това изсипете малко рибно бульон и оставете да се къпе в плитко горещо още 10 минути. 5. Обелете картофите и ги нарязайте на кубчета. Разбийте кипене, сложете картофите и гответе за 10 минути. 6. Добавете бульона с картофи задушени зеленчуци, рибни филета, сол и черен пипер и се готви в продължение на 5 минути. След това изключете пламъка, оставете супата на печката за 10 минути. 

3. Чесън супа

полезно:

• 1 лук
• 1 стрък жълта сладка пипер
• 5 таблица. лъжици растително масло
• 4 картофени клубена
• 1,5 литра пилешки бульон
• 10 скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка. лъжица сушени мандор
• 4 огромни резена пшеничен хляб
• 1/2 китка зелен магданоз
• 100 грама настъргано сирене
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Нарежете хляба на кубчета. В тенджера за затопляне нагоре масата 3. лъжици растително масло и пържени кубчета хляб от всички страни. 2. Обелете лука и фино котлет. Изцедете пипер, изсушете, нарязайте наполовина, изрежете стъблото със семената, изрежете плътта на кубчета. 3. Измийте картофите, обелете и нарязайте на филийки. В тенджерата охладете останалото масло и запържете лука и пиперта за 5 минути. 4. Обелете чесъна и преминете през пресата. Добавете манджара, сол и разбъркайте. В санте тиган добавете картофи и леко кафяво. 5. Изсипете бульон, доведете се до кипене и гответе над плитки огън за 10 минути. Добавете чесъна смес към тенджерата, добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври и извадете от топлина. 6. Измийте зелените магданозчета, изсушете и нарязайте. Поставете сготвени трохи във всяка чиния, изсипете супа, поръсвайте с билки и сирене.

4. Принцът на Шчечин

полезно:

• 1 кг говеждо месо (гърди плюс плитки ръбове)
• 2 кварта
• 2 зеле
• 500 и крушки с моркови
•  2 чайове. кимион лъжици
• 1/2 целина корен
• 2 таблица. супени лъжици растително масло
• 4 картофени клубена
• 1 ряпа
• 2 таблица. супени лъжици доматено пюре
• 2 скилидки чесън
• 4 таблица. лъжици на нарязан копър
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. месо измиване, запълване 4 литра студена вода, довежда се до кипене, отстраняване на пяната, извеждането на промива суровият крушка 1, 1 промива и пържени в тиган без моркови масло и се готви на 2 часа. 2. Кисело зеле преодолее, поставени в тенджера, добавете кимион , се налива топла вода, така, че да покрива само зеле, оставете да заври и оставете да къкри на плитка топлина в продължение на 20 минути. 3. Отстранете останалите моркови и лук. Лук котлет, настъргайте морковите на голяма ренде. Root целина, чисти, измийте и нарязани на ленти. 4. В тенджерата, нагрявайте растителното масло и запържваме приготвените зеленчуци, докато се опечелят. Нарежете зелето в шушулката и го добавете в санте с пържени зеленчуци. Изсипете 200 мл вода и оставете да къкри в продължение на 5 минути. 5. Изцедете бульона, нарязайте месото. Обелете картофите и ряпа, нарязани на филийки. Изсипете кипене, сложете картофите и ряпа, гответе за 10 минути. 6. Добавете зеле със зеленчуци, доматено-чесън и макаронени изделия, минавайки през пресата. Сол, пипер и готви за 10 минути. Преди сервиране поставете месо и нарязани зеленчуци на всяка чиния.

5. Супа kharcho

полезно:

• 1 кг овче мляко
• 100 g ориз
• 4 лука
• 1 корен от магданоз
• 100 грама орехи
• 2 таблица. супени лъжици растително масло
• 2 домати
• 2 лаврови страници
• 4 грама от черен пипер
• 100 ml сок от нар
• 4 скилидки чесън
• 1 купчина кориандър
• 1 чаена лъжичка. лъжица хмел-suneli
• сол

Получаване:

1. Измийте месото, нарязано на големи парчета и изсипете 3 литра вода. Довежда се до кипене и се готви отстранете пяната на финия топлина в продължение на 2 часа. Месо бульон отделя от костите. 2. Поставете месото в бульона и го загрейте. Подправете със сол. Оризът се изплаква добре и се влага в бульон с месо. 3. Накълцайте лука, нарязайте корена на магданоз на голяма ренде, нарязайте яйцата в миксер. В тава за пържене маслото се загрява и се приготвят зеленчуците. Добавете яйцата и запържете за 5 минути. 4. Поставете домати в продължение на 30 секунди във вряща вода, след което почистете. Месото се нарязва в блендер, добавя се към зеленчуците с ядки и се къкри 7 мин. Прехвърлете в бульон с ориз и месо, гответе за 10 минути. 5. Добавете дафинов лист, черен пипер, хмели-сунели, изсипете сок от нар, оставете да заври и варете в продължение на 5 минути. 6. Поставете чесъна през пресата, фино нарязайте корилото. Супата трябва да се изсипе върху плочи, да се добавят зеленчуци и чесън на всеки. Член е публикувал в раздела: статии, рецепти, супи, зима, агнешко, говеждо месо, риба, зеленчуци, супа, плюскане, майсторски класове