Рецепти от тиква

Тиквеният "витамин комплекс" забавя стареенето на кожата и подпомага младостта на съдовете. Восък тиква (beninqka) предотвратява отлагането на мазнини и намалява апетита, е полезно за хора с диабет и хипертония. Горната тиква (momordika) съдържа биологично активно вещество - харарантин, - намалява нивото на захарта в кръвта. Но тиквените семена стимулират активността на кръвоносните, храносмилателните, репродуктивните, мускулно-скелетните и зрителните органи.

Използването на добро, но да се насладите на ядене тиква, имате нужда от различни рецепти. В края на краищата, един голям плод в даден момент да не яде. И можете да готвите всичко от тиква до всичко: от супа до сладолед, от хляб до халва, специално ястие за Хелоуин - дявол в тиквено пюре.

Тиквена супа с пъстърва, сервирана в бяло вино

4 филета от пъстърва по кожата (75 грама всяка)
сок от 1 лимон
няколко капки сос Worcester
сол, прясно смлян пипер
1 лук
500 g пулп от пулп
3-4 супени лъжици масло
0,5 L от зеленчуков бульон
3-4 супени лъжици оцет от естрагон
150 мл бяло вино
200 г крем
1 щипка на настърган индийско орехче и лют червен пипер
1-2 супени лъжици нишесте
2 супени лъжици масло от тиквени семки
2 супени лъжици. л. нарязан зелен магданоз

Как да готвя:

Изплакнете филетата с риба, ги изцедете, поръсете с лимонов сок и сос от вишна. Сол, пипер и поставете в хладилника за 15 минути.
В същото време, обелете лука, ситно нарязайте. Нарежете целулозната пулпа на кубчета.
Разтопете в тенджера 2-3 супени лъжици. л. масло, запържете лука до прозрачен. Добавете тиквата и леко запържете всички заедно.
Изсипете бульон и оцет. Кук на средна температура за 8-10 минути.
Останалото масло се разтопи в тиган, добави вино, доведе до възпаление. Поставете филетата от пъстърва, които се отварят в тавата. Кук на средна температура за 6-8 минути.
Поръсете супата в миксер и отново загрявайте. Добавете сметаната, подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер.
Въведете предварително разреденото нишесте в малко количество вода. Накрая добавете тиквеното масло към супата. Изсипете супата върху плочите. Обелете филетата от пъстърва от кожата, ги нарязайте на филийки и ги поставете на плочи. Гарнирайте със зелено и сервирайте.

Задушена тиква с пилешки кюфтета

1 брой остарял хляб
125 ml мляко
1 лук
600 г пилешко месо
2 яйца
сол, черен пипер
1 супена лъжица сушени маршор
0,5 L от зеленчуков бульон
600 г месо от тиква
2-3 супени лъжици масло
200 г крем
75 грама настъргано сирене
2 супени лъжици смлян магданоз
2-3 стръкчета босилек

Как да готвя:

Хлябът се накисва в мляко, изтръгни. Смесете с пилешко и мляно крушово в купа, удряйте яйцата.
Омесете в хомогенна маса, подправете със сол, пипер и мажоре. От мляно месо се хвърлят малки топчета, поставете в тенджера с вряща бульон. Кук за 10-12 минути. при ниска топлина. Вземете кюфтетата, изсушете, запазете бульона.
Нарежете целулозната пулпа на кубчета. Обелете лука, нарязайте и изпържете, докато стане ясно в тенджерата в масло. Добавете целулозната пулпа и изпържете за още 2-3 минути. В тенджера с тиква налейте 1 чаша бульон, който е варени пилешки кнедли, добавете сметана. Кук на средна температура за 6-8 минути. Подправете със сол и черен пипер. Накрая поръсете с настъргано сирене.
Разстила се тиквата смес и кюфтетата върху чиниите. Гарнирайте с нарязан магданоз и босилек.

Хляб с тиква

250 грама тиквено месо
100 g пшенично брашно
175 грама царевично брашно за полента
1 супена лъжица бакпулвер
1 супена лъжица захар
2 стъбла зелен лук
200 ml мляко
2 яйца
4 супени лъжици растително масло
0,5 чаена лъжичка сол

Тиква на голям ренде. Измийте лука, изсушете и накълцайте.
В купа комбинирайте пресятото пшенично брашно и полента брашно, бакпулвер, захар, тиква, лук и сол.
Внимателно изсипете млякото, разбъркайте. Добавете яйца и масло, омесвайте тестото.
Поставете тестото в правоъгълна тенджера. Поставете фурната в предварително загрята фурна за 200 минути, за 25 минути.
Извадете готовия хляб от фурната, оставете го за 10 минути. Извадете от матрицата и нарязани на парчета. Сервирайте топло.

Sturgeon, задушени в тиква Puree

250 г тиква
160 г филе от риба
вар кора 1
20 г масло
10 ml зехтин
400 мл рибен бульон
Зелените за украса
сол, бял пипер

Как да готвя:

Измийте тиква, нарязани на големи кубчета, запържете в тенджера в масло (2-3 минути), след това изсипете гореща бульон и сипете на висока температура за 15-20 минути.
Извадете от топлина, сезон със сол и черен пипер на вкус и смесител на бич до гладка.
Изсипете картофено пюре обратно в тенджера, добавете нарязана вар и парчета рибено филе. Разбъркайте.
Задушете, покрийте с капак (6-7 минути), на средна температура. Сервирайте горещо, украсете със зелени и напоявайте със зехтин.

Плодове пилаф в тиква

3 чаши бял среден ориз
1 голяма тиква (5-6 кг)
2 големи ябълки
200 г стафиди
200 г сини сливи
200 г сушени кайсии
1 супена лъжица захар
75 г масло
2 супени лъжици растително масло
сол - на вкус

Как да готвя:

Измийте тиквата. Прекъснете върха. Внимателно отстранете семената и влакната. На целулозата направете нож с чести разрез.
Изсипете в тиква стръмна вряла вода, покрийте го с горната част и оставяйте, докато водата се охлади.
Измийте ябълките, нарязани на 4 броя и отстранете ядрото. Нарежете плътта на филийки. Стафиди, сушени сини сливи и сушени кайсии добре изплакнете с топла вода. Разбъркайте в купата с ябълки и сушени плодове. Поръсете със захар и разбъркайте отново.
Разделете ориза на приблизително равни части. Поставете слой ориз на дъното на тиквата, след това половината плодове. Отново поставете слой ориз и останалите плодове. Нагоре с останалия ориз.
Разтопете маслото, сол и изсипете тази смес в тиква. Добавете гореща вода, така че да покрива най-горния слой ориз.
Загрейте фурната до 180 ° С. Смажете тиквата отвън с растително масло, покрийте с фолио и печете за 1 час и 30 минути. В рамките на 30 минути. докато сте готови да отстраните фолиото и да покриете тиквата с върха си.
Преди да сервирате, разбъркайте ориза с плодова и тиква целулоза, като я изстържете с лъжица.

Готвене с извара и тиква

500 г извара
1 кг тиква
3/4 чаша грис
2 чаши мляко
4 яйца
0,5 чаши захар
3 супени лъжици масло
1,5 чаши заквасена сметана
сол - на вкус

Как да готвя:

Загрейте фурната до 180 ° С. Изсипете млякото в тенджерата, приведете до кипене, поръсете грис с тънка струйка. Кук, разбъркване, 3 мин.
Измийте тиква, изрежете плътта на малки парчета и се запържете в масло, леко разбъркайте, 7 мин. Оставя се да се охлади, добавете кашкавал каша, извара, 3 яйца, захар, сол, разбъркайте.
Приготвената маса се поставя в мазнина, повърхностно ниво и се смазва останалото яйце. Поставете фурната и печете за 30 минути.
Отделно се сервирайте заквасена сметана.

Тиква халва

0,5 чаши мляко
2,5 чаши настъргана тиква
0,5 чаши захар
1 чаша мед
50 г семена от кардамон
50 г непечени кашу
сол
3 супени лъжици разтопено масло

Как да готвя:

Загрейте 1 супена лъжица разтопено масло в тенджера, добавете тиквата и къкри докато "суровата" миризма изчезне (5-7 минути). Добавете мляко и сол и гответе до мека.
Добавете захар, мед и готвене на много ниска температура за 10-15 минути.
От кутиите с кардамомин извадете семената, нарязайте ги в хаванче и добавете към тиквата. Задушете още 5 минути.
В една супена лъжица разтопено масло се запържват нарязани кашу. Изсипете ги в тиквата, добавете останалото масло, извадете от топлината и охладете.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден