Momordika: свойства и рецепти

Ако все още не растете momordica, струва си да опитате! Този зеленчук защитава тялото от различни заболявания, дава ориенталски вкус на ястията или може просто да задоволи любителите на градинските екзотики

Полезни свойства

Индийската аюрведа и традиционната китайска медицина отдавна са запазили горчивата тиква с чудесни свойства. Любопитно е, че през последните години се е интересувала от официалната медицина.

В плодовете на Momordica много фосфор, калий и желязо, както и бета-каротин. Намерени вещества, които подобряват способността на организма да произвежда инсулин, които имат противоракова и антивирусна активност, антибактериални свойства. Лекарите се надяват да получат от наркотиците да предотвратят лечението на захарен диабет, рак (някои форми), язва на стомаха, херпес и дори ХИВ инфекция.

Как да ядем Momordica

Momordica е широко разпространена в кухнята на Югоизточна Азия. Тя се отглежда и готви в Индия, Китай, Япония, Корея, Филипините, където е известна под различни локални имена.

При хранене използвайте горчива плът от незрели плодове (семена се отстраняват). Когато зрее, горчивината в кашата се увеличава, а около семената се образува сочна, свежа сладка черупка. Тя е годна за консумация, но не е толкова вкусна, за да отглежда плодове само за нея. Някои азиатски ястия с Momordica за европейците са твърде особени.