5 Стъпка по стъпка рецепти за ястия от Нова година

Нова година е специален празник, а рецептите за празничната трапеза трябва да бъдат специални. Избирайте ги и ги приготвяйте вярно, за да помогнете на местни майсторски класове. Основното ястие е приятното свинско шиене, пълнено със зеленчуков микс. За закуска избрахме говеждо месо. Това е уникално италианско ястие, приготвено от парчета сурово месо, което просто не сте опитали. Освежаваща салата от зеленчуци и плодове, сигурни сме, ще бъде за всеки, който харесва. Декорация на масата за Нова година и сладък деликатес за десерт ще бъдат сладки от марципан и медена сърна от тесто за сладкиши. 

1. Печена врата със зеленчуци

полезно:

• свинско гърло (около 1,5 кг)
• 3 скилидки чесън
• 2 големи шушулки от сладък пипер (жълт ствол и)
• 1 червен лук (бяла част)
• 4 таблица. супени лъжици зехтин
• 3 таблица. лъжици мед
• 4 големи узрели домати
• 1/2 лъжица люти чушки
• на 2 таблица. лъжица ситно нарязан зелен лук и копър
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Измийте и изсушете шийката на матката. Обелете чесъна и преминете през пресата. Раздробявайте месото с чесъна маса. Завийте филма и го поставете на хладно място. 2. Сладки пипер шушулките да се измиват, сухи, нарязани на половинки и нарязани на пулпа със слама. Нарежете празата в големи резени. 3. В тиган, загрейте половината масло и кафявите праз. Лесно е да се запържват и сладките пиперки. Оставете зеленчуците да се охладят. 4. Загрейте фурната до 220 ° С. С месото отстранете филма и направете остър рязане с остър нож, а не до финала (парчето трябва да изглежда като отворена книга). Сол и черен пипер. 5. Нарежете внимателно гроздето със сладък лук и черен пипер. След това, част от "събира" (кулинарни свързващ конец), опаковани във фолио и се пече в продължение на 1.5 часа. 6. Фолиото се отстранява в горната част на месо грес мед и се пече в продължение на още 20 минути. Обелете доматите и нарязайте чили заедно в блендер. В картофено пюре добавете зеленчуци, сол и черен пипер. Приготвен сос за сервиране отделно.

2. Carpaccio от говеждо

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

За 4 порции:

• 600 г морска сол от говеждо филе 
• 3 яйчни жълтъка 
• 1 чаена лъжичка. супена лъжица захар 
• 1 таблица. лъжица лимонов сок 
• 150 мл зехтин 
• 1 таблица. лъжица на настърган хрян 
• Зелените за украса

Получаване:

1. месо опаковани във фолио и постави във фризера в продължение на 1.5 часа. След това, за да достигне и се нарязва на парчета тесни, и се поръсва със сол отстранява отново във фризер в продължение на 30 минути. 2. За соса, жълтъците се разбъркват заедно с щипка сол, сок и захар от лимон. Бавно изсипете маслото и разбъркайте, докато се получи еднаква консистенция. 3. В приготвения сос смесете настъргания хрян. Месо върху огромна чиния, украсете с доказана зеленина и сос. Да се ​​сервира веднага на масата. 

3. Салата "Възлюбена"

полезно:

 За 4 порции:

• 1/2 стъбло от праз (бяла част)
• 200 г пилешко филе 
• 100 грама шампанско
• 1 таблица. лъжица растително масло
• 100 г сирене Maasdam 
• 2 кръга от ананас
• 50 г белени орехи
• 100 г майонеза
• Семена от нар
• Зелените за украса
• сол, смлян черен пипер

Получаване:

1. Нарежете празата на парчета, пилешките филета на малки парчета, гъбите - кубчета. В тиган, отоплявайте маслото, пържете пилето и се запържва докато се опече. Добавете лук гъби и праз, запържете за 5 минути, оставете да се охлади. 2. Сирене нарязани на малки кубчета, ананас - тесни резени. Ядките кафяви в тиган без мазнина и котлет. Смесете всички съставки с майонеза, сол и черен пипер. 3. Салата, фигуративно поставена върху ястие. Повърхност, за да се поставят семена от нар, украсете със зелени и сервирайте на масата.

4. Сладки от марципан

Снимка: К. Виноградов / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 150 г бадеми
• 150 g захар на прах
• 2 таблица. лъжици лимонов сок
• 1 таблица. супена лъжица ликьор
• 150 г горчив шоколад
• 50 г цитрусови плодове

Получаване:

1. Покрийте бадемите с вряла вода, оставете за 3 минути, след това наклонете на сито и изсушете. Разбъркайте в миксер. 2. Смесете бадемите със захар на прах, ликьор и лимонов сок. Шептиено месят и разделят масата, намерена на 15-16 парчета. Тест lozhechechki. 3. В средата на всяка торта поставете парче захаросан плод и оформете бонбони. Шоколадов наломат и топене. Сладките се потапят в шоколад и се оставят да замръзнат. 

5. Перлена газела от тест на гнездото

Снимка: Олег Кулагин / BurdaMedia

полезно:

4 порции

• 700 грама ръжено брашно
• 1 чаша мляко
• 1 чаша мед
• 5 яйчни жълтъка
• 2-3 карамел съцветия
• 0,5 чай. лъжици прах за печене
• 4 таблица. супени лъжици масло
• 2 таблица. лъжици захар

За глазура:

• 1 протеин 
• 1 чаша захар на прах
• сок от цвекло или моркови

Получаване:

1. Изсипете млякото в тенджера, прибавете кафявите съцветия и го загрейте до 70 ° C, след което се докоснете до карамфил. В тестото добавете масло, мед, бита със захарни жълтъци и разбъркайте. Пресейте брашното с бакпулвер и добавете към сместа. Замесете тесто и поставя в хладилник в продължение на 2 часа. 2. преобръщане на тестото с дебелина 1 см. Чрез образува остър нож за рязане на фигури тесто. Торбата за печене се смазва с растително масло и се поставя върху готови фигурки на разстояние 1 см един от друг. Загрейте пещта до 200 ° C и изпечете бисквитите с меден джинджифил за 10-12 минути. 3. Подгответе глазурата. Смесете протеина и захарта на прах до униформа. Ако желаете, част от глазурата може да се смеси със сок от цвекло или моркови и да се използва за декорация. 4. Завършете елен, покрийте с глазура и поставете върху хартия за печене до втвърдяване. Бон апетит с идването! Записът се поставя в разделите: Нова година, празнична трапеза, рецепти, майсторски класове, личен опит на читателите