Рецепти от ястия от покълнали зърна (кълнове)

В едно от записите, които вече съм говорил за ползите от храненето с покълнато зърно или каквото е името му в ежедневието - кълнове - ще донеса няколко ястия от тях.

Покълнали пшеница, ечемик, царевица и семена от други зърнени храни съдържат големи количества витамини и биологично активни вещества, така салати, приготвени от тях, както и обогатени с билки, трябва да бъде на масата ви всеки ден, особено през зимата и пролетта, когато така се чувствах недостиг витамини в тялото. Подгответе ги лесно.
Вземете зърното, изперете я в топла вода, изсипете го в купа. Можете да поставите чиста салфетка на дъното и да покриете друга (за предпочитане от лен или памук). След това изсипете зърната с топла вода. След като издънките са със същия размер като самите зърна - те са готови да ядат.

Сухо подправка от покълнали зърна
Всички покълнали зърна се сушат, натрошават в мелница за кафе (или месомелачка), смесени със сухи зеленчуци от копър, манджирам, целина или магданоз. Това подправка е добре да сервират палачинки и сандвичи, варени картофи, ориз, перлен ечемик.

КОМПЛЕКТИ ОТ ПРЕРАБОТЕНИ СЕМЕНА ДО САНДВИЦИ

Вземете покълнали горчични семена, моркови и нарязан лук, нарязани на миксер или месомелачка, сол на вкус.

• Семена от горчица - 100 гр
• моркови - 100 гр
• лук - 100 г

Накълцани царевични семена котлет, добавете ситно нарязани зеленчуци от естрагон (могат да бъдат изсушени), растително масло и осолени на вкус. Всички се разбъркват добре (по-добър миксер).

• Царевица - 200 гр
• естрагон пресен - 50 гр

Накълцани семена от пшеница или ечемик котлет, добавете ситно нарязан магданоз (вземете само листа). Смесете с фино нарязан чесън, сол, растително масло.

• Кълвелена пшеница - 200 гр
• магданоз - 50 гр
• чесън - 30 гр
• растително масло - 50 гр
• сол на вкус

Накълцаните семена от царевица се смилат със смесител, добавете зеленчуците от манджара, сол, масло.

САЛАТИ

В покълната пшеница добавете ситно нарязан лук, зеленчуци от магданоз, сол, растително масло. Всички се разбъркват добре.

• Накълцана пшеница - 300 гр
• лук - 100 г
• зеленчуци от магданоз - 50 гр
• растително масло - 100 гр
• сол на вкус

В посадените царевични зърна добавете ситно нарязан лук, настърган в растително масло и 1 чаена лъжичка готова горчица. Разбъркайте добре.

• Напоена царевица - 300 гр
• лук - 200 г
• 1 чаена лъжичка горчица (ако е гъста, леко разредена с вода)
• сол на вкус

В покълналите зърна ечемик добавете ситно натрошен чесън, растително масло, горчив пипер (черен или червен). Разбъркайте добре.

• Покълнат ечемик - 300 гр
• чесън - 30 гр
• семена от копър - 0,5 л.
• растително масло - 50 гр
• пипер на вкус

В покълнали зърна от ръж добавете пасаж лук и моркови, фино смлян чесън, яжте. Разбъркайте.

• Кълвената ръж - 300 гр
• лук - 100 г
• моркови - 100 гр
• чесън - 2 зъба
• сол на вкус

В покълнали зърна от грах добавете пасивирания корен на целина и лук, пресен смачкан чесън, сол и горчив пипер.

• Грозде грах - 300 гр
• лук - 100 г
• целина корен - 100 гр
• чесън - 2 зъба
• сол и пипер на вкус

В пасивирания корен на пащърнак добавяме покълнали семена от горчица (можете да репичка или ряпа). Подправете със сол.

• Корен от пащърнак - 200 гр
• семена от горчица - 100 гр
• растително масло - 100 гр
• сол на вкус.

Други ястия

Кълнове могат да се използват като зеленчуков компонент във всяка чиния, в зеленчукова яхния или готвене. Нещо повече, ако ги сравним с високо грах, които обикновено потребителите купуват консерви или замразени през цялата година, соеви кълнове, например, съдържат повече протеини фибри, калций и цинк.

Картофена супа с кълнове от люцерна

• 8 порции
• 5 бр. големи картофи
• 1 целина корен
• 2 крушки сол на вкус 2 литра вода
• 1 супена лъжица. мляко на прах
  
• 1 супена лъжица. студена вода
• 1 супена лъжица. люцерна изяжда ситно нарязан магданоз

В дълбок тиган слагам нарязани на кубчета картофи, целина, luk- добавете вода, добавете сол и слаб огън възпаление, а след намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за 30 минути, докато зеленчуците омекнат. Оставете пипер и сол на вкус.
Разредете обезмасленото мляко на прах в студена вода и постепенно се изсипва в супа, като се разбърква на слаб огън за 5 минути. Не заври. Добавете зелето от люцерна, преди да сервирате. Изсипете плочите и украсете с фино нарязан магданоз.
Салата от кълнове 2 порции

• 1 краставица, нарязани на кубчета или кубчета
• 2 домати, нарязани на кубчета 1/2 ст. кълнове от люцерна
• 1/2 супена лъжица. бобови кълнове златни
• 1 супена лъжица. извара
• 1/4 супена лъжица. сусамени семена
• подправка.

Поставете извара в средата на салата. Красиво полагайте всички съставки наоколо. На върха с люцерна зеле и изсипете любимата си салата превръзка.

Сандвич с кълнове
Разстилайте две големи парчета пшеничен хляб с майонеза. Поставете парче сирене на едно парче, покрийте го със слой от люцерна или бобови кълнове и покрийте с второ парче хляб.
Бобови кълнове с чушки и домати 4-6 порции

• 400 грама бобови зърна от златни (или други бобови растения)
  
• 2 средни домати
• 1 зелен пипер
• 2 супени лъжици. лъжици соев сос
  
• 1/4 чаена лъжичка мед
• 2 супени лъжици. супени лъжици масло 1/2 ч. л. сол

След изплакване изсушете кълновете върху хартиена кърпа.
Потопете домати във вряща вода. След 3 минути ги извадете от водата, охладете леко и отстранете лющенето, нарязани на малки кубчета.
Отлепете пиперчето от семената и нарязайте на ленти.
Разбъркайте добре соевия сос и меда в чашата.
Загрейте маслото в дълбок тиган, добавете сол, след това бобовите кълнове, разбъркайте в продължение на 1 минута. Добавете пипер и разбъркайте в продължение на 2 минути. Изсипете соса с мед, разбъркайте добре. Поставете нарязаните домати, загрейте цялата смес и сервирайте на масата.

Котлети с кълнове 4 порции

• 0,5 кг пълнеж
• 1/2 супена лъжица. нарязани бобови растения или соя
• 1 супена лъжица. нарязан лук
• 2 супени лъжици. лъжици настърган моркови сол и черен пипер на вкус

Комбинирайте всички съставки и оформете котлетата. Печете на открит огън или в масло. Бобовите кълнове ще направят крехкото месо по-сочно.

Към бележката: Кълнове от червено цвекло

Зеле цвекло съдържа калций, желязо, фосфор, магнезий, калий, цинк, сяра, както и витамини А, С, Е, РР, група В. И най-важното, че е лесно да покълнат семената: ги накисва за 6-12 часа във водата, след това източете водата, поставете семената в стъклен съд, облицован с марля, и поставете "мини-оранжерията" на светло място. Спрей ежедневно спрей! След 5-7 дни те ще бъдат готови за употреба.