Рецепти от хайвер патладжан

Спомняте ли си комедията на Гайдай "Иван Василевич променя професията си"? В допълнение към многобройните вицове в този филм има история, когато на масата на царя се изписват различни видове яйца и акцентът е върху яйцата от патладжани, които вече са скучни за цялото съветско население. Фразата звучи така: "Черният хайвер, червеното ... Да, хайвер отвъд океана ..., патладжан!" Но времето минава и хайверът остава на масата ни и сега много хора от града нямат нищо против да опитат това "отвъд океана" и малко.

Както вече разбрахте от нашето въведение, ще говорим за това рецепти за хайвер патладжан. За готвене хайвер трябва да запасите определено количество прясно патладжан. Можете да ги вземете на частния си парцел, но кой няма, ще го направят.

Патладжаните са трудни за объркване с всеки друг зеленчук - те са виолетови на цвят. Същото може да се каже и за вкуса на патладжаните. Така че защо да не се възползвате от това забележително качество, особено след времето, когато патладжаните вече узряват! Е, тогава подготвихме дългоочакваните рецепти за хайвер на патладжана.

за готвене хайвер патладжан патладжан, задушете с моркови, лук и пресни домати. Хайверът от патладжан може да се използва като самостоятелно ястие на сандвичи или се сервира на масата като странична чиния за втори курсове.

Рецептата за патладжан

Какво ще се изисква:

• 2-3 бр. патладжан


• 2-3 бр. лук


• 1-2 бр. пресни моркови


• 2-3 бр. пресни домати


• някои зелени


• 0,3-1 супени лъжици. л. сол


• 100-200 ml. растително масло

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на хайвер патладжан:

1. Патладжаните трябва да се измият, да се режат краищата с нож и да се разрязват. Патладжан половината от солта и не докосвайте минути 15-20. Това действие ще премахне ненужната горчивина.


2. Нарежете патладжаните в малки кубчета и ги запържете в тиган в олио.


3. Нарежете лука, зелените и домати.


4. Морковите се почистват с нож и се търкат на груб ренде.


5. Добавете лук, моркови и домати към патладжан и запържете в растително масло.


6. Изсипваме малко вода и се задушаваме на малък огън, докато има пълна наличност на зеленчуци.


7. В самия край на огъня добавете натрошени билки и сол до желания вкус.


8. Оставете хайвера да се охлади до стайна температура


9. Използваме и / или го хвърляме в стерилизирани кутии. Съхранявайте в хладилника.

Хайвер от патладжан с чесън

Продукти за хайвер патладжан с чесън

• Голям тиган с капак - 1 бр.


• Свободно време - 2 часа.


• патладжан - 2 бр.


• Лук - 2 бр.


• Домати - 4-5 бр.


• Чесън - 3-4 смачкани денички


• Малък копър и кипнал черен пипер


• Сол - 1-2 ч.л.


• Захар - 1 ч.л.


• Растително масло - 0,5 супени лъжици.

Стъпка по стъпка начин за готвене на патладжан хайвер с чесън:

1. Патладжаните се почистват, нарязват на кубчета и се слагат в мушама, сол.


2. Лукът се лющете и нарязани на кубчета.


3. Домати изсипва вряща вода за няколко минути, изцежда врящата вода и се изсипва студена вода, обелват и се смилат.


4. Вземете голям тиган с капак и го поставете на голям огън, изсипете растителното масло и изчакайте, докато маслото започне да пуши.


5. Равномерно излейте кубчета лук и ги изпържете до златисто кафяво.


6. Добавете постепенно паничките на патладжана.


7. Добавяме домати.


8. Продължете да изпържите хайвера на патлада, за да заврите излишната течност.


9. След това покрийте с капак и за около половин час завийте на бавен огън.


10. Накрая добавете захар и черен пипер, чесън и копър.


11. Опитваме се да вкусим и още веднъж ще се сол, ако е необходимо.


12. Охладете и поставете в буркани в хладилника.

Хайвер от патладжан за зимни домашни заготовки

Какво ще се изисква:

• Голям дебел стенен тиган - 1 бр.


• Фурна с терморегулатор - 1 бр.


• Свободно време - 2-3 часа.


• 3 кг. патладжан


• 300 г български пипер


• 2-3 бр. лук


• 2-3 бр. домати


• 10-12 скилидки чесън


• 100 ml. растително масло


• 1-2 ч.л. сол


• Захар, черен пипер, зеленчуци от кориандър, магданоз или босилек - за вкус,

Стъпка по стъпка метод за приготвяне на хайвер от патладжан за зимни домашни препарати:

1. Патладжанът се измива, нарязва се на две части, смазва се с масло и се поставя върху тава за печене.


2. Печете в пещ, загрявате до 250 ° C за около половин час.


3. Извадете от фурната, охладете и оголете.


4. Нарежете плътта с нож.


5. Обелете лука ситно нарязан.


6. Премахнете семената от пипер и нарязани на малки парчета.


7. С домати, отлепете и смилайте в миксер.


8. В тиган загряваме растителното масло.


9. Разстиламе лука и се запържваме до златна светлина.


10. Добавете пипер и продължете да се пържите за 5-7 минути.


11. Добавете домати и разбърквайте понякога на слаб огън за 5 минути.


12. Добавете патладжана и яжте около 10 минути.


13. Добавете нарязания чесън, нарязаните зеленчуци, солта, малко захар и черен пипер.


14. Разбърква се и се задушава още 10 минути.


15. Разпръскваме горещия хайвер в приготвени стерилизирани буркани и покриваме, а не затваряме стерилизирани капаци.


16. Банките с хайвер се стерилизират, както следва: Поставете буркана в тенджера с топла вода, довеждайте водата до кипене и кипете около 15 минути.


17. Вземаме буркана и веднага го навиваме и го оставяме да се охлади.


18. Съхранявайте яйцата в хладилника или избата.

Това не е всичко рецепти за хайвер патладжан. Но все пак се надяваме, че нашите рецепти са съобразени с вашия вкус. Също така, ако искате, можете да добавите свои собствени рецепти към сайта.