Как да подготвим желе (желе) вкъщи

Има няколко прости тайни за вкусно домашно охлаждане - с тяхна помощ ще можете да готвите истинско ястие.

Месо за студа

Най-вкусната медуза е тази, която готви няколко вида месо. Говеждо, пиле, пуйка. Специалната миризма ще даде на пилето игра.

Доброто настинка се получава в комбинация с индиго (драко Интотка) + пиле.

В случай, че искате да готвите желе без желатин - без крака не можете да направите. Или свинско, или говеждо месо. Но най;"вкусно" за домашното око - петел. Дотогава, че в момента, когато птицата - краката са поставени във фризера.

Краката трябва да бъдат собственост на животно (птица) - мас. В красивия свят на птиците и половината от животните в костите не съдържат правилното количество желатин, хладът може да не е съвсем "силен".

Имаме ли нужда от зеленчуци?

Зеленчуците добавят вкус към бульона, без тях вкусът на студа няма да бъде съвършен. Лук, моркови, зеленчуци, целина, магданоз - всичко това е хвърлено или заедно с месото, а след това и след 1,5 часа разтягане. Или хвърлете 1,5 часа преди края на готвенето.

Зеленчуците не са смачкани, лук - в обвивката, придава на хладния приятно златисто оцветяване.

Подправки за студа

Подправките за студа вземат най-класически, добавете по време на готвене, но така че да могат да "дават" цялата си сила. Залив листа, тъмно, бяло, сладко пипер, грахови семена, копър семена - това е основно целият комплект. Готови смеси от подправки за студено, при никакви обстоятелства не приемат, защото много по-често на това място има вкусови подобрители - домашно приготвен вкус, така че ястията вече не могат да бъдат наречени.

Колко трябва да готвя?

Времето за готвене на студа е от 6 до 12 часа. По-дългият приготвен - колкото по-наситен е вкусът, толкова по-силен е студът. В случай, че определите с око - тогава е възможно да готвите готвене, в момент, когато цялото месо е леко докоснато от костите и самите кости - се разпадат без втвърдяване.

Забранено е да се налива вода по време на готвене. Тъй като течността се кипва, защото предварително се излива с резерв, ако варенето не е силно - след края на готвенето, в повечето случаи, се изсипва 1/4 бульон. В случай, че се вари по-интензивно, а след това, и се вари още.

Как да разглобим студа и как да го украсим

Ние разглобяваме месото за хлад с ръцете си - разделяме се на влакна, поставяме ги в калъпи за втвърдяване. Възможно е да се изрязва месото на парчета.

За моето семейство отсъствието на мазнини е предпоставка за вкусно студено. Т.е. възнамерявам да събирам слой мазнини от повърхността на бульона преди втвърдяване. И няма значение кое от месото, което студеният готвач е готвене, мазнините в нас за нас се считат за неприемливи.

Въпреки факта, че многократно съм се срещал на парти със студени мазнини - и много от тях са много по-вкусни. Защото ние готвим само домашно желета - затова ние сме ръководени от вкусовете на семейството.

Гарнирайте с евентуално сварен морков. В случай, че ще служите на студено без форма (обърнете се), тогава кръговете от моркови се поставят под слоя месо. Подходящи като зелен грах, парчета варени яйца, зелени.

Първо филтрираме бульона, но само по-късно изсипваме готовите форми с месо. Желето е замръзнало в студа, но не е силно - в допълнение, леката слана ще разбие напълно студа, не може да бъде коригирана и вкусът ще бъде ужасен.

Надяваме се, студът ще бъде отличен, приятен апетит!