Ние готвя шиш кебап. Накратко за главния

Shish kebabs са неизменна характеристика на радостна компания, отдих в природата или комуникация в семейния кръг. Може би процесът на тяхното производство също е по-сериозен от крайния резултат. Това просто, на пръв поглед, ястие дава усещане за приятелско единство и празнуване.

Но нека да не заблуждават очевидната простота на шистовите кебави, тяхната подготовка е истинско умение, в което не всички могат да бъдат виртуозни майстори. И все пак е възможно да се научим.

За да готвите шиш кебап, използвайте шиш кебап и железни шишове, направени от неокислителни метали. Машината е инсталирана така, че пламъците да не горят кебави и да не се изгорят. най-подходящата височина е 4-5 см над въглищата. това е по-оптимално, ако бронята има пепел и решетки, за да регулира сцеплението.

Ако барбекюто не е налице, това няма значение: огнището може да бъде прибрана, тухла или камък, както и ролята на шишчета Добрата игли за плетене, велосипедни спици от силни суровите клончета.

Изготвен кебап в повечето случаи, сурово месо, но е възможно предварително да се вари в продължение на известно време, за да се намали времето на производство, но, разбира се, месото ще има уникален вкус на шишчета. От съществено значение е шиш кебап да е добре изпечен, защото половината печено месо губи своите качества. Не забравяйте да се грижите за марината предварително, така че месото да е достатъчно promarinovalos.

Във време, когато става въпрос за избора на дърва за огрев, отидете да се даде предпочитание към бялата акация, бук, дрян, трън, дъб. Предимството на дърва за огрев от тези скали е, че те дават голямо количество въглища. Но дървото от иглолистни дървета дава особен вкус на шиш кебап, на това основание е по-добре да ги откажете.

Ако е възможно да се използва дървесината на лозата, това е най-подходящият вариант, тъй като капитанът "Кебап-случай" убеден, че тези шишчета се приготвят в гората на лозата.

Не се прилага за замразено месо, при никакви обстоятелства няма да има хранителна стойност и свеж вкус. Не са за готвене "процедури" (борбата на разстояние, мариноване, и т.н.) няма да се върне, за да го пресни, въз основа на това да я използват за други ястия, но не само за барбекюто.

Също така, месото на току-що умряло животно не е подходящо. Месото трябва да легне, да маринира. Необходимо е кръвта от трупа на стъклото.

И ако искате да готвите шиш кебап от риба, тогава всичко е обратното: при никакви обстоятелства не се прилага риба, защото кебапите вземат само най-пресните.

Преди да готвите шиш кебап, мазнина решетка, или се върти с растително масло и да го затопли правилно. Месото, което се приготвя първо при висока температура, е по-сочно.

Така че пилето, изпечено на шпулата, се оказва вкусно, водата понякога е смазка. Възможно е да се увие сухо месо с парчета бекон или фини мазнини. Искате сочно месо - добавете подправка, поставете на топло месо парче масло.

Чрез големите парчета са задължително пържени при висока температура, така че порите са затворени и месото запазва своята сочност. В същото време, когато се пърже, температурата трябва да бъде намалена, така че кебавите от шиш да не се превръщат в въглища.

Поставете контейнер за сок под шиш, който ще изтече от месото по време на печене. С този сок е възможно да се излее готовото месо, като предварително се подправя с подправки.

Шишчета обожават грижи, за това не се опитвайте да се разсейва и да следват процеса на производство, да се направят корекции в своевременно, ако, разбира се, не искам да се прекъсне ястието. Ще трябва да имате търпение, защото топлината и димът - усещанията не са приятни. Но умело приготвените кебави заслужават внимание.

Едно малко правило се отнася до "яденето" на шишките кебапчета: яжте ги веднага и не ги напускайте за по-късно. Това правило не липсва в коментарите и рядко се нарушава.

колко време ще отнеме да се готвят шиш кебап от агне, пиле, черен дроб, черен дроб, риба и т.н.? Определете това предварително, за да не се съмнявате по време на изработването на любимите си кебапчета.

Пържола с дебелина 1,5 cm се разстила с разтопено масло и се запържва от всяка страна за 2-3 минути, след което намалява температурата и готвене според вашите предпочитания. По-специално: че месото в средата е розово, трябва да бъде пържено при не силен огън за още 2 60 секунди от всяка страна, така че печено е средно - още 4-5 минути. не на силен огън. Ако искате перфектно пържено пържола - запържете първо при висока температура за 2-3 секунди от всяка страна, а по-късно на по-ниска - за 6-10 минути ..

Агнешките или котлети също трябва да се размазват с масло (разтопено). Запържете в силна топлина за 3-4-60 секунди от двете страни, а след това на не силен огън - за 8 минути ..

Свинските пържоли се запържват от двете страни за 5 минути, предварително смазани с разтопено масло. При ниска температура продължете пърженето за 10-15 минути. от двете страни.

бекон и бекон за освобождаване от кожата и се запържва само от едната страна за 3-5 минути ..
Шунка запърже първо на висока температура за 3-4-60 секунди от двете страни, а след това не силен огън да се запържи всяка страна за 5-6 минути.

Черен дроб преди пържене нужда да се подготви: Премахване на фолио и вени, режат трудно място. Намазана с разтопено масло Скара черния дроб е необходимо на мрежата със силна режим 2-3 60 секунди от двете страни, след това при по-дълги силен режим - още 2-3 60 секунди.

Колбасите да се закопчават на няколко места с вилица, отстранете филма. Сладки колбаси, намазани с разтопено масло, се нуждаете от 4-5 минути. при висока температура и 5-6 минути. на не силни. По време на пърженето на колбаса, понякога е необходимо да завъртите колбасите.

Пилето може да бъде изпечено напълно на шпук или пържено на порции. това е най-доброто за пържене. Трупата трябва да се мазни с масло, да се подобри вкусът, да се разтрива със специални подправки. В повечето случаи, при висока температура, пилето се пържи за 4-5 минути, след което температурата трябва да се намали и пържене за най-малко 15-20 минути. до пълната готовност.

Готовото пиле има златист цвят.