Правилният шиш кебап: тайни, трикове

Подготовката за пикник за барбекю започва с избора на правилното месо за приготвяне на ориенталска кухня. Грубо казано, месото на това, което едно животно се използва за шиш кебап, няма съществено значение.

Шиш кебап се оказва вкусно всъщност от всяко месо, независимо дали е агне или готвене шиш кебап от свинско месо и завършва с месо и заешко месо. Основното нещо, което беше свежо и младо. Не се препоръчва да се използва месо, съхранявано дълго време в замразена форма - шиш кебап от него се оказва, че е твърдо.

Но заедно с тези шишчета от сдвоено месо, независимо колко необичайно звучи, освен това не се оказва вкусно.

Ключът към успеха при подготовката на шиш кебап е истинска марината. Рецептите за мариниране на месо са огромни и в някои от тях се използват много екзотични съставки. Но, както знаем, всичко е много способно - това е лесно.

Като се започне от това, не е нужно да превъзхождате и да преследвате новите тенденции, да използвате най-простите, хиляди пъти използвани и следователно надежден начин. За да направите добра марината, имате нужда от 200 грама лук, 50 грама чесън и чаша кефир.

Това количество продукт на 1 кг месо. Лук, нарязани на половина пръстени, чесън, почистват и смачкани, след което всички съставки се смесват и се излива в чиния, на дъното на която се поставя, нарязани на парчета, а ла карт месо. Сол и пипер се добавят към маринатата на вкус.

Маринованото месо не трябва да бъде по-малко от 2 часа.

Шистовият кебап се приготвя за сметка на топлината от въглищата, като на това ниво нивото на качеството има много значителен ефект върху окончателния вкус на ястието. това е оптимално за въглища да се използват при изгарянето на дърва от твърда дървесина. Особено добри са овощните дървета: ябълка, череша, круша. Светлият дим, излъчван от въглищата, дава на шиш кебап уникална миризма.

Не поставяйте дървесината от иглолистни видове в котлона - димът им е много барбекю, а ядецът, приготвен върху такива въглища, получава горчив вкус. В случай, че няма достатъчно дърва за огрев, е възможно предварително да се купи пакет от въглища и да се добави към огъня в края на изгарянето.

Един добър шиш кебап трябва да бъде привързан и сочен. За да се уверите, че вашето месо е точно това, не прекалявайте върху въглищата. Колкото по-бързо месото е пържено, толкова повече сок ще задържа.

Като се започне от това, винаги е необходимо да се поддържа висока температура на въглищата.

И още един съвет - не можете да започнете да ядете шистови кебап веднага, когато шишът е изваден от фурната. Преди да я служете на масата, трябва да преодолеете най-малко 3-5 минути.

И не забравяйте, че сос барбекю, без да - не барбекю. Най-просто сос се получава както следва: фино tolkete със сол и смлени подправки някои глави chesnoka- стъкло 1/3 запълнена с 3% оцет, после още 1/3 вряла вода. Полученият разтвор се излива в чесън, в същата посока и нарязани 1 лук добавят билки: копър, босилек, магданоз, кориандър, кориандър, естрагон.

Както може да се види от горното, не е много трудно да се приготви шиш кебап, но процесът на приготвяне на месо изисква много време. Но какво ще кажеш, ако отговорът на пътуването с пикник беше взето спонтанно и ако имаше късмет, няма подходящо парче месо, което да го вземе по изричен начин. В този случай шиш кебап може успешно да се замени с колбаси, пържени на решетка.

За това не е необходимо да се приема някакъв специален вид наденица - практически всеки продукт ще се прави, докато обичайните колбаси. удобство и бързина да направите своя дом поради факта, че не е нужно да вземете нищо. Единствената подготвителна работа е да се направи двойка повърхностни разрезки върху колбаси.

Чрез шишчета на наденица или колбас е идеален за такъв сос. 2 части майонеза се смесва с 1 част кетчуп барбекю и да се добави маса, взети нарязани домати, магданоз, магданоз, черен пипер и тъмни.

Петър, kak-sdelat.su