Домашно приготвени рецепти - как да заменим редки храни?

Ние сме преданоотдадени от домашно готвене. Ние в повечето случаи използваме нашите собствени продукти, за да гарантираме, че всички съставки са прости и евтини, готваме неизменно много голям брой, а порциите тук не са ресторант. И какво да се направи, ако има желание да се направи вкусен изискан вкус, но съставките включват някои редки продукт?

Оказва се, че много неща могат да бъдат заменени с нещо по-познато и вътрешно.

шафран

Шафранът често присъства в рецепти за кексчета, торти. Дава красив цвят на тестото. Но тя няма ясно изразена миризма - затова е възможно да не даваме този подправка изобщо.

каперси

Каперсите са неотворени пъпки на каперса растение бодливо.

Използвайте мариновано или консервирано в оцет. Приготвен при приготвянето на различни ястия, вкусът на каперси е особен - лесно раздразнителен, кисел, малко горчица.

В домашни ястия каперсите могат да бъдат заменени със зелени семена от надурций или с натрошени мариновани краставици.

Оцет от балсами

За да се направи балсамов оцет се използва гроздова мъст. След приключване на някои операции (варено, разреден настояват съхраняват при определени условия) балсамов оцет може dodavat в различни ястия: салати, маринати и десерти.

Заменете може би с обикновен винен оцет. Оптимално - домашно приготвено. И много по-добре - напълнени с билки.

Прах за печене за тесто

Много по-често тази съставка се намира в рецептите на тесто без тесто, тарталети. , Много от тях са заменени с обикновена сода за хляб - но това не е напълно вярно. Рапсрилител за теста може да се направи независимо у дома:

• 5 g сода за хляб
• 23 g лимонена киселина
• 12 g брашно

Или по-просто: смесване на лимонена киселина със сода в равни пропорции и добавяне към тестото заедно с пресятото брашно.

Дижон горчица

Подправката става все по-популярна сред нас, приготвя се от горчица без добавяне на оцет върху виното, гроздов сок. Има много видове на дижонска горчица, ако не сте избрали за себе си или свой собствен фаворит в дългосрочен план не си представя какво е - може да бъде заменен с горчица и хрян.

Зира

Зира е подправка, която по принцип не е трудно да се купи в момента в магазина. Той придава на ястията процъфтяващ вкус и горчив вкус. Те се дават на месо, гъби, зеленчукови ястия и при печене на хляб.

Вместо zira е възможно да се използва обикновен кимион.

куркума

Turmeric придава на мишето миризма, специфичен цвят и вкус, които се дават на риба, маринати и месни ястия.

Възможно е да се замени къри за любителите на подправки и червен пипер за по-мек вкус.

Сирене Mascarpone

Това е италианско кремообразно сирене, използвано при приготвянето на десерти, за сандвичи. мастния крем се преработва и млечния протеин се сгъва, суроватката се отцежда и се получава кремообразно сирене. В най-голяма степен можете да го направите сами, особено ако имате собствена крава, но в случай, че маскарпоне не се намира под ръка, е възможно да се замени с мазнина крем.

Сирене "Пармезан"

Това е твърдо, гранулирано сирене с дълъг период на зреене. Използва се за приготвяне на тестени изделия, топли сандвичи, ризото. Вкусът на пармезан е трудно да се замени, но в екстремни случаи е възможно да се използва просто твърдо сирене.

Сирене "Фета"

Солено сирене от овче и козе мляко. Съхранява се в повечето случаи в саламура, както и в сиренето. Ето защо, ако е необходимо, фетата може да бъде заменена със сирене.