Палачинки от скалисти маси

Шабленските палачинки са един от основните атрибути на Масленица. Сватбените тържества със забавление, ентусиазъм, шейни, панаири и огньове с пълнена зима винаги са били придружени от палачинки с различни кулинарни рецепти. Господарите бяха толкова сложни, колкото можеха, защото златната палачинка е символ на пролетно слънце. И ако не прекарате много добър месец на "Шевролет", няма да имате достатъчно пари през цялата година.

Предлагам ви кулинарни рецепти за палачинки в палачинската седмица на близките в нашето семейство.

Палачинки обикновени на дъб

- 300 g брашно
- 1 яйце
- 0,5-0,6 л мляко или вода
- 20 г захар
- 25 г крем маргарин
- 10 g сол
- 25 г прясна мая

Дрождите се разтварят в топла вода или мляко, добавят се захар и сол.
Добавете брашно, яйца и разбъркайте докато гладкото.
Само след това въведете стопен маргарин.
Омесете тестото и го оставете в продължение на 3-4 часа, всеки час и половина, за да се разбърква и да се остави да се издигне отново.

Палачинките се пекат на червения тиган, омаслен или парче бекон.

Палачинки с мляко и сода

- 200 г пшенично брашно
- 0,5 литра мляко
- 2 яйца
- 1 супена лъжица. супена лъжица захар
- 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло
- 2 супени лъжици сода
- сол на вкус

Яйцата побеждават със захар и сол, добавят се растително масло, смесват се.
Добавете млякото, разбъркайте добре.
Добавете сода и брашно, разбъркайте добре с миксер или миксер.

Тиган, малко масло. В средата, изсипете тестото, разпределете тестото равномерно по повърхността. Когато дъното на палачинката е кафява, трябва да се обърне и пържене на втората страна за няколко секунди.
След това извадете палачинката от тигана и, ако желаете, я увийте в пълнежа.

Тънки палачинки с мляко

- 1 литър мляко
- 400 g пшенично брашно
- 4 яйца
- 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло
- 3 супени лъжици. лъжици захар
- сол на върха на ножа

Яйцата побеждават със захар,
На малки порции добавете брашно и сол.
Изсипете млякото, внимателно разбъркайте, докато стане гладко и оставете за 20 минути.
Добавете в тестото растително масло и пържени палачинки на силно нагрята тиган, без да го смазвате.

Такива палачинки могат да се сервират с мед, плодове, конфитюри, различни сосове или да се опаковат в различни пълнежи.

Палачинки на бира

- 1 чаша бира
- 1 чаша мляко
- 1 чаша брашно
- 2 яйца
- 1 супена лъжица. супена лъжица захар
- ½ чаена лъжичка сода
- сол на вкус
- 4 супени лъжици. супени лъжици растително масло

Яйцата побеждават, сол, изсипва бирата и млякото и се разбърква непрекъснато.
Постепенно добавете брашното, докато тестото се сгъсти. Добавете захар, растително масло, сода.
Изсипете две супени лъжици тесто в тиган, разпределени равномерно върху повърхността, изпържете няколко минути от всяка страна.

Тънки палачинки от елда със заквасена сметана и черен хайвер

- 0.3 чаши брашно от елда
- ½ чаша пшенично брашно
- 1,5 чаши мляко
- 4 яйца
- ¼ ч.л. сол
- 2 супени лъжици. лъжици разтопено масло
- заквасена сметана на вкус
- хайверът е черен на вкус

Смесете и двете брашна в купа, добавете мляко, сол, яйца и 1 супена лъжица омекотено разтопено масло.
Разбърква се добре с миксер до гладка. Затворете филма и го поставете в хладилника за 1 час.

Торбата за палачинки се затопля добре при умерена температура. Добавете малко количество масло.
Разпространете около 1 супена лъжица. лъжи тестото и го разстилайте равномерно върху повърхността, запържете тънките палачинки до златисто кафя от двете страни за 2-3 минути. Ако е необходимо, добавете още малко масло.

Сервирайте със заквасена сметана и черен хайвер.

Шабленските палачинки не са обикновена храна. Подобно на други прости домашни сладкиши и други ястия Maslenitsa - е подготовката на тялото за дълъг и строг 40-дневен Велик пост.