Стара Нова Година: 5 рецепти от красиви празнични торти

В случай на придържане към юлиския календар не е чак толкова дълго чакано (особено на 13 януари), отново трябва да се срещнем с Нова година. И защо не? Тъй като празникът винаги е извинение да се усмихваш и искаш да се обичаш един друг, това е добро и еуфорично през следващата година. Е, собствената ви печена "тематична" торта ще бъде претекст за покана на скъпи хора да пият чаша чай на кръгла маса.

1. Новогодишна торта "Winter`s Tale"

Новогодишна торта "Зимна приказка" Снимка: А. Соколов / BurdaMedia

Имате нужда от:

• 2-2.5 супени лъжици. брашно
• 1 супена лъжица. захар
• 50 г масло
• 2 яйца
• 2 супени лъжици. л. мед
• 1 ч.л. сода

За крем:

• 2 супени лъжици. мляко
• 2 супени лъжици. л. брашно
• 250 г масло
• 1 супена лъжица. захар
• 1 супена лъжица. нарязани орехи

За украса:

• кокосови чипове
• плодове от червени боровинки
• хинап

Получаване:

1. В малка тенджера изсипете захарта, изсипете предварително омекотено масло, мед и оцет газирана сода. Разбъркайте добре. Добавете малко брашно, разбъркайте отново. Тестото трябва да е дебело, както при палачинките. 
2. Поставете малка тенджера с тестото в тенджера с повече вода. Задържайте тестото във водна баня за ниска топлина. 
3. Извадете тенджерата от огъня, добавете яйцата и брашното и омесете тестото. Разделете тестото на 3 части, изпечете 3 кексове (7-10 минути всякакви) при 200 ° С. 
4. Пригответе сметаната. Смесете половината от млякото с брашно. Втората половина от млякото се заври и се изсипва течен поток, като се разбърква, в сместа от мляко и брашно. След това неспециализираната млечна смес се поставя върху чиния и неизменно смесва се с уголемяване, но не се вари. Махнете масата от топлината и изстийте. Мекото масло се разбива, бавно се дава захар, по-късно - млечна маса. 
5. Печете тортичките да се охладят, намажете с крем. Поръсете с ядки. Поставете тортите един върху друг, отгоре - тортата без ядки. Изгладете страниците на тортата със сметана. Украсете тортата с кокосови чипове, мармалад и плодове 

2. Торта "Изненада за Нова Година"

Торта "Изненада за Нова Година" Снимка: А. Соколов / БърдаМедия

Имате нужда от:

• 4 жълтъка
• 150 g захар
• 3 супени лъжици. л. заквасена сметана
• 250 г маргарин
• 2 ч.л. амоняк (дезинтегрант)
• 1-2 стека. брашно
• 2 супени лъжици. л. какао

За пълнене:

• 4 протеин
• 3 супени лъжици. л. конфитюр
• 50 г стафиди
• череша
• 0,5 стека. ядки

За крем:

• 0,5 куб. Варено кондензирано мляко
• 250 г масло

За глазура:

• 50 г бял шоколад

За украса:

• хинап
• настърган тъмен шоколад
• кокосови чипове

Получаване:

1. Смесете жълтъци, захар, заквасена сметана, омекотен маргарин, амоний, брашно, тесто за месене.
2. Разделете тестото на 3 части. В една част добавете какао.
3. Една част от светлия тест оформя и разпространява формуляра. Печете 25 минути при 180 ° С.
4. Втората част от светлия тест се навива на слой по диаметъра на матрицата, омаслява се с конфитюра, поръсва се с половината от смачканите ядки.
5. От черно тесто за формиране на топки, в средата на всеки постави стафиди, череши, орехи. Поставете топките върху конфитюра. След това поставете бита протеини, запълване на пространството между топките.
6. Печете тортата с топки 35 минути при 180 ° C, след което я оставете да се охлади.
7. Пригответе сметаната. Всички комбинират, камшика.
8. Крем с топки за грес с крем, горна корица с бяла торта.
9. Пригответе глазурата. Разтопете белия шоколад.
10. Тортата излива глазура. Гарнирайте с мармалади под формата на часовник със стрели и настърган шоколад. Поръсете страниците на тортата с кокосови талаш. 

3. Новогодишна торта "Приказка за гората"

Новогодишна торта "Приказка за гората" Снимка: А. Соколов / BurdaMedia

Имате нужда от:

За теста:

• 16 жълтъка
• 2 стека. захар
• 2 стека. заквасена сметана
• 1 ч.л. сода
• 2 стека. брашно
• 1-2 супени лъжици. л. какао
• 1 стек. нарязани ядки
• 1 лимонено масло

За кремообразна:

• 200 масла и сметана
• 1/2 кутия кондензирано мляко
• 3 супени лъжици. л. какао

За украса:

• 15 g желатин
• 900 g захар на прах
• 100 ml вода
• 3 ч.л. лимонов сок
• сладкарски изделия

Получаване:

1. Лимон, измийте се, изсушете, с рязко ренде, за да премахнете коричката. След това изцедете сока.
2. Смесете жълтъците със захар със средна скорост до гладка. Добавете заквасена сметана, сода, пресято брашно и разбъркайте всичко перфектно. Изпълненото тесто е разделено на 2 части.
3. В една част от теста добавете лимонова кора, втората - какао и нарязани ядки. 
4. Изсипете черно и ярко тесто в 2 демистални маслени форми и печете сладкиши в предварително загрята фурна за 180-200 ° С в продължение на 25-30 минути. Готови торти готино.
5.  За сметана победете маслото с кондензирано мляко. Отделете 2/3 от сметаната, добавете какао, разбъркайте.
6. Поставете черна торта върху чинията, намажете я с ярък крем, поставете ярка торта отгоре, я стиснете леко. Смажете страниците на тортата и горната торта със сметана с какао.
7. Пригответе мастика за декорация. Желатинът се разтваря в съответствие с инструкциите на опаковката. В охладения желатин налейте лимоновия сок и, като поръсите парчета прахообразна захар, омесете мастика. Разделете мастика на 2-3 части и добавете хранителни оцветители. Пригответе мастика, изрежете фигурите и ги украси с торта.

4. Торта "мъжки идеал"

Торта "Мъж идеал" Снимка: А. Нерубаев / BurdaMedia

Имате нужда от:

• 1,5 стека. брашно 
• 1 ч.л. сода 
• 1 стек. захар 
• 1 супена лъжица. л. какао 
• щипка сол 
• 200 г заквасена сметана 
• 0,5 кутии кондензирано мляко 
• 2 яйца 
• брашно и масло за печене 

За крем:

• 0,5 кутии кондензирано мляко 
• 350 г масло 

За декорация и глазура:

• 5 супени лъжици. л. захар и заквасена сметана 
• 3 ч.л. какао
• 30 г масло 
• сладкарски мъниста 

Получаване:

1. Смесете брашното с какао и сода, пресейте заедно. Смесете захарта със смесител с яйца, добавете заквасена сметана, кондензирано мляко, сол и ритайте заедно. 
2. Изсипете битината смес в брашното, омесете тестото, разделете го на 4 равни части. Долу кръглата форма за печене, мазнина с масло и поръсете с брашно. 
3. Поставете част от теста във формата, на нивото с мокра лъжица. Печете 10-15 минути във фурната, предварително загрята до 180 ° С. По същия начин подгответе останалите 3 торти. 
4. За сметана, предварително омекотено масло, за да камшик в буйна маса, бавно дава кондензирано мляко. Смажете 3 кексове половината от сметаната, сгънете една върху друга и покрийте с четвъртата торта. Лесно е да натиснете отгоре. Част от останалата част от сместа, за да смажете страниците на тортата. 
5. За глазура да се смесват какао, захар, масло и заквасена сметана, поставени във водна баня, загрява се, докато захарта се разтваря напълно. Оставете глазурата да се охлади до стайна температура. Внимателно излейте ледът върху горната торта, на нивото с нож. Поставете тортата в хладилника за 30 минути, за да замръзнете глазурата. 
6. Чрез различни приставки и торбичка за сладкиши украсяват тортата с останалия крем. Разстилайте зърна от сладкарски изделия на повърхността на тортата. Бока се поръсва с бели кокосови стърготини.

5. Скъпа торта "Честита Нова Година!" 

Пчелна торта "Честита Нова Година" Снимка: A. Nerubaev / BurdaMedia 

Имате нужда от:

• 3 яйца 
•  1 супена лъжица. л. мед 
• 1 ч.л. сода 
• 1 стек. захар 
• 1,5 стека. брашно 
• за 6 бр. сушени кайсии и сушени сини сливи 
• брашно и мазнина за печене

За декорация и сметана:

• 2.5 стека. мляко 
• 1 стек. захар 
• 2 яйца 
• 2 супени лъжици. л. брашно 
• 400 г крем. масла 
• 0,5 консервната кутия. мляко 
• хранителна боя 
• готови фигурки от мастика 
• кокосови чипове

Получаване:

1. сушени сливи и сушени кайсии, за да се измие, сухо, нарязани на кубчета. За да тествате яйцата, меда и захарта със смесител, разбъркайте содата. Пресейте брашното в яйчната смес, разбъркайте отново. Разделете тестото на 3 части. В първата част добавете сушени кайсии, във втората - сушени сини сливи. 
2. Изпечете дъното на тавата с мазнина (за предпочитане кремаво масло), поръсете с брашно, сложете тесто със сушени кайсии, печете 15-20 минути във фурната при 180 ° С. По същия начин печете торта със сини сливи и сладкиши без добавки. 
3. Пригответе сметаната. Свържете 0.5 стека. мляко, яйца и брашно, бият с миксер. 2 стека. Млякото и захарта се смесват и се разбъркват и се задухват при силен огън. След това се изсипва тесен каймак от яйца и млечна смес и, като се разбърква непрекъснато, готвене до дебел. Омекотеното масло (200 гр.) Бие в буйна маса. Добавете части, разбърквайте, варете масата. 
4. Да се ​​събере торта: торта със сини сливи, да се мазни с крем - торта без добавки, да се мазни с крем - торта със сушени кайсии. Оставащото масло трябва да бъде удряно с кондензирано мляко. В края на разбиване, внимателно добавете оцветяване на храни.
5. Смажете част от цветната кремава страна на тортата, поръсвайте с кокосови стърготини. Останалите фигурки и крем от мастик украсяват горната част на тортата. Поставете в хладилника за около 1-2 часа. 

Следваща статия - статия: Пчелна торта "Soty" Вписването е на раздели: рецепти, сладкиши, торти, нова година