Краставица добре направено: 10 рецепти от заготовки за зимата
Какво лято, без краставици - свежи, сочни, направо от градината? Но зимата те са добри: мариновани и кисели, пикантни и пикантен, чили и естрагон, целина и червен лук в саламура водка и лимонов сок. Предлагаме ви 10 добри рецепти за краставици за всеки вкус:
1. Крем лека осолена краставица
полезно:
- 1,5 кг краставици
- 5 скилидки чесън
- 3 череша страници
- 10 грама сладък пипер
- 3 страници касис
- 2 клончета копър
- 2 пъпки от карамфил
- 1 дафинов лист
- 2 страници хрян
За саламура за 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
Получаване:
- зелените и краставиците се измиват, сухи. Чесънът е чист. В чист, стерилизиран буркан поставете краставички вертикално, като ги редувате с чесън и зеленчуци.
- Подгответе маринатата: изсипете 2 литра вода в тигана, добавете сол, камбала, карамфил и дафинов лист. Поставете пламък и го загрейте.
- Краставици в буркан, изсипете кипяща саламура и след това покрийте буркана с чиста кърпа и оставете на топло място. На следващия ден подгответе краставици.
2. Пикантни краставици с лют червен пипер и естрагон
полезно:
- 3 кг краставици
- 100 грама коренов хрян
- хрян листа
- куп естрагон
- 5-6 скилидки чесън
- 1-2 люти чушки
- листата от касис
- 10 грама черен пипер
За саламура за 1 литър вода:
- 1,5 супени лъжици. л. сол
Получаване:
- Краставици, изпичане на чили и тарн. Корен и чесън хрян кори и фино котлет. Краставиците изсипват студена вода и се оставят за 5-6 часа.
- Изцедете водата, поставете краставици в чисти буркани, изсипете в саламура. Оставете дни или две.
- Изсипете сирената, добавете листата на касис, чесъна, хрянът, след това кипете и разцепете. До дъното на кутиите поставете лют червен пипер, камбала и естрагон. Изсипете краставици с гореща саламура, завъртете се, обърнете се, оставете да се охладят напълно.
?!-more-?
3. Краставици във воден саламура
полезно:
- 4 кг краставици
- 4 съцветия от копър
За саламура за 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
- 1 ч. Захар
- 0,5 супени лъжици. л. оцетни есенции
- 2 супени лъжици. л. водка
Получаване:
- Краставиците се измиват и се накисват в студена вода в продължение на 2 часа.
- Подгответе туршия. Солта и захарта заливат и се затоплят. Лесно се охлажда, прибавя се оцетна оцет и водка.
- Поставете чадърите и краставиците на копър в стерилизирани буркани. Изсипете кутиите с краставици горещ саламура. Банките се търкалят, обърнат се и се оставят да се охладят напълно. Съхранявайте на хладно място.
4. Маринована краставица с червен лук
полезно:
- 1 кг краставици
- 1 червен лук
- 10 грама черен пипер
- 1 зелена пипер
- 2 скилидки чесън
- 5 листа от касис
- 3 чаени копчета
- 1 дафинов лист
За саламура за 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
- 75 г захар
- 100 мл оцет (9%)
Получаване:
- Краставиците измиват и отрязват върховете. Сладките пиперки се измиват, нарязват наполовина, отстраняват ядрото със семена, нарязват плътта на ленти. чесън и лук. Нарежете лука на половин пръстени.
- копър и касис листата се измиват и се поставят на дъното на приготвените стерилни кутии. Добре е да се зеленчуци и краставици. Изсипете вряла вода, оставете за 5 минути.
- Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол и оцет. Пригответе за варене и налейте в буркани с краставици. Банките са плътно затворени и спуснати надолу, докато се охладят.
5. кисела краставица
полезно:
- 5 кг краставици
- листа и корен от хрян
- 5 шунка от лют пипер
- листа от дъб, череша и касис
- копър чадъри
- дафинов лист на вкус
- 10 грама тъмни и сладки пиперки
За наливане на 1 литър вода
- 2 супени лъжици. л. сол
- изворна вода или филтрирана
За саламура
- 1 литър вода
- 2 супени лъжици. л. сол
Получаване:
- Всички подправки се измиват и изсушават. Кореновите хрян, решетка. В пипер жажда за отстраняване на семена. Измийте краставиците. В стерилизирани буркани се нанасяха краставици, всички готови подправки и подправки.
- Подгответе запълването. В чистата неврязана вода разтваряйте солта. Изсипете краставиците с подправки, покрийте ги с пластмасови капаци и поставете за ферментация в продължение на три дни при стайна температура. След като саламура се замъгли, източете я, изплакнете краставиците със студена вода, отстранете всички зеленчуци от бурканите. Изплакнете чушките и хрян, върнете ги на бурканчета заедно с краставиците.
- Подгответе туршия. В филтрирана или чиста минерална вода разтваряйте солта, дренирайте. Изсипете сосът с черен пипер и хрян. Напълнете контейнерите с чисти пластмасови капаци. Съхранявайте готови кисели краставички в хладилника
6. Мариновани краставици
полезно:
- 2 кг краставици
- листата от касис
- 10 грама черен пипер
- 100 грама коренов хрян
- 4 копър чадъри
- 5 скилидки чесън
За саламура за 1 литър вода:
- 2 супени лъжици. л. сол
- 0,5 супени лъжици. л. оцетни есенции
- 2 супени лъжици. л. водка
- 1 супена лъжица. л. захар
Получаване:
- Краставиците се измиват и се накисват в студена вода в продължение на 2 часа. Коренът на хрян, нарязани на ленти. копър и лимон се оставя да се измие и да изсъхне. Чесънът е чист. покритие и банките се стерилизират.
- Направете саламура. Солта и захарта заливат и се затоплят.
- В банките изложени краставици, промяна с подправки. Във всеки 3-литров буркан се изсипва оцетна същност и водка, допълва се със саламура. Банките се търкалят, обърнат се и се оставят да се охладят напълно. Съхранявайте на хладно място.
7. Краставица с хрян
полезно:
- 2 кг краставици
- 200 г корен от хрян
- 4 страници хрян
- естрагон
- 6 скилидки чесън
- 1 стръдче от лют червен пипер
- листата от касис
- черешови листа
За саламура за 1 литър вода:
- 1,5 супени лъжици. л. сол
Получаване:
- Краставиците, подправките и листата се измиват внимателно. Чесън и чил чист. Краставици изсипете студена вода и оставете за 5-6 часа. Изцедете водата, поставете краставици в чисти буркани, изсипете в саламура. Оставете дни или две.
- Сушената сол се изцежда и кипва, като се отстранява пяната. Половината от хрян листата, поставени на дъното на буркана, след това се слагат на подправки и краставици. По-горе са останалите листа от конски ряпа. Изсипете горещ саламура, завъртете се, завъртете, докато се охлади.
8. Краставица с целина
полезно:
- 3 кг краставици
- 6 скилидки чесън
- 3 стъбла от целина
- 1 супена лъжица. л. синапено семе
За саламура:
- за 1 литър вода 1 супена лъжица. л. сол
Получаване:
- Подгответе бъркотия. Сварете вода, разтваряйте солта в нея, заври отново, изцедете. Чесънът е чист, нарязан. Измийте целина и нарязани. Краставиците се измиват добре, накисват се 2 часа в студена вода.
- Отцедете водата, да се премине краставиците в чисти буркани, поставени в началото на целина, чесън, изсипва се в един буркан щипка синапено семе, изсипете саламурата. Затегнете, обърнете се и го оставете да се охлади напълно.
9. Мариновани краставици с хрян, чесън и лук
Полезно: 1 литър
- 1 кг краставици
- 2 супени лъжици. л. сол
- 75 г захар
- 100 мл оцет (9%)
- 1 червен лук
- 10 грама черен пипер
- 1 паница от зелена сладка пипер
- 2 скилидки чесън
- 1 малък корен от хрян
- 2 страници хрян
- 5 листа от тъмно касис
- чифт копър чадъри
- дафинови листа
Получаване:
- Краставиците измиват и нарязват финала. Сладките пиперки се измиват, нарязват наполовина, отстраняват ядрото със семена и нарязват на ленти. Лук кори и нарязани на половин пръстени. Чесънът е чист. Хрянът се почиства, измива се и се нарязва на филийки.
- копър и листа се измиват и се поставят на дъното на приготвените кутии. Добре е да се слагат краставици и приготвени зеленчуци. Изсипете вряла вода и оставете за 5 минути. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол, оцет и черен пипер. Оставете да заври и излейте в бурканче с краставици. Запечатайте го плътно и го поставете наопаки, докато се охлади.
10. Краставици в лимонов сок
полезно:
- 1 кг краставици
- чесън на вкус
- листа от череша, касис, хрян на вкус
За марината:
- 500 ml вода
- 1 супена лъжица. л. сол
- 1 ч.л. захар
- 1-2 супени лъжици. л. лимонов сок
Получаване:
- Обелете и накълцайте чесъна. Листата от хрян, череши, касис се измиват и изсъхват. Краставиците се измиват и се накисват в студена вода в продължение на 2 часа.
- Подгответе марината. В тенджера, варете водата. Във вряща вода разтваряйте сол и захар, отстранете от топлината и изсипете лимонов сок.
- Поставете чесъна, хрян листа, френско грозде, череши на дъното на приготвените стерилизирани буркани. Поставете краставици, изсипете гореща марината, затваряйте със стерилизирани капаци, навийте се, обърнете се и оставете да се охладят напълно.
Опитайте се да третирате приятелите и семейството си и да се грижите за вашето здраве! И правото да изберем Зелените и да не допуснем досадни неточности в процеса на да ви помогнем да съберете тайни за събиране на солени и кисели краставички. Бон апетит! Вписването е в разделите: лято, зеленчуци, краставици, рецепти, препарати, туршии, маринати, личен опит на читателите
Как да се кисел краставици през зимата
Как да сол леко осолени краставици?
Как да се соя краставици?
Домати за зимата у дома: 11 рецепти заготовки
Мариновани краставици
Растителни препарати: разнообразни и салати
Расолник: рецепти от любимата си супа
Горски аромат: соеви и мариновани гъби за зимата
Солена, консервирана краставица: 8 рецепти
Леко осолени краставици
Рецептата на вкусни кисели краставички краставици за зимни салати, рецепти
Пакети от пасища
Вкусни кисели краставички за зимата в кутии
Мариновани краставици в буркани за зимата: 4 популярни рецепти за готвене
Домашни приготвяния от репички
Мариновани краставици
Прясно осолени краставици: рецепти
Мариновани домати
В килера: 10 рецепти за заготовки за патладжани
Заготовки от пипер: 10 рецепти за ярка маса
Солена и леко осолена краставица