Краставица добре направено: 10 рецепти от заготовки за зимата

Какво лято, без краставици - свежи, сочни, направо от градината? Но зимата те са добри: мариновани и кисели, пикантни и пикантен, чили и естрагон, целина и червен лук в саламура водка и лимонов сок. Предлагаме ви 10 добри рецепти за краставици за всеки вкус:

1. Крем лека осолена краставица

полезно:

• 1,5 кг краставици
• 5 скилидки чесън
• 3 череша страници
• 10 грама сладък пипер
• 3 страници касис
• 2 клончета копър
• 2 пъпки от карамфил
• 1 дафинов лист
• 2 страници хрян

За саламура за 1 литър вода:

• 2 супени лъжици. л. сол

Получаване:

1. зелените и краставиците се измиват, сухи. Чесънът е чист. В чист, стерилизиран буркан поставете краставички вертикално, като ги редувате с чесън и зеленчуци.
2. Подгответе маринатата: изсипете 2 литра вода в тигана, добавете сол, камбала, карамфил и дафинов лист. Поставете пламък и го загрейте.
3. Краставици в буркан, изсипете кипяща саламура и след това покрийте буркана с чиста кърпа и оставете на топло място. На следващия ден подгответе краставици.

2. Пикантни краставици с лют червен пипер и естрагон

полезно:

• 3 кг краставици
• 100 грама коренов хрян
• хрян листа
• куп естрагон
• 5-6 скилидки чесън
• 1-2 люти чушки
• листата от касис
• 10 грама черен пипер

За саламура за 1 литър вода:

• 1,5 супени лъжици. л. сол

Получаване:

1. Краставици, изпичане на чили и тарн. Корен и чесън хрян кори и фино котлет. Краставиците изсипват студена вода и се оставят за 5-6 часа.
2. Изцедете водата, поставете краставици в чисти буркани, изсипете в саламура. Оставете дни или две.
3. Изсипете сирената, добавете листата на касис, чесъна, хрянът, след това кипете и разцепете. До дъното на кутиите поставете лют червен пипер, камбала и естрагон. Изсипете краставици с гореща саламура, завъртете се, обърнете се, оставете да се охладят напълно.

?!-more-?

3. Краставици във воден саламура

полезно:

• 4 кг краставици
• 4 съцветия от копър

За саламура за 1 литър вода:

• 2 супени лъжици. л. сол
• 1 ч. Захар
• 0,5 супени лъжици. л. оцетни есенции
• 2 супени лъжици. л. водка

Получаване:

1. Краставиците се измиват и се накисват в студена вода в продължение на 2 часа.
2. Подгответе туршия. Солта и захарта заливат и се затоплят. Лесно се охлажда, прибавя се оцетна оцет и водка.
3. Поставете чадърите и краставиците на копър в стерилизирани буркани. Изсипете кутиите с краставици горещ саламура. Банките се търкалят, обърнат се и се оставят да се охладят напълно. Съхранявайте на хладно място.

4. Маринована краставица с червен лук

полезно:

• 1 кг краставици
• 1 червен лук
• 10 грама черен пипер
• 1 зелена пипер
• 2 скилидки чесън
• 5 листа от касис
• 3 чаени копчета
• 1 дафинов лист 

За саламура за 1 литър вода:

• 2 супени лъжици. л. сол
• 75 г захар
• 100 мл оцет (9%)

Получаване:

1. Краставиците измиват и отрязват върховете. Сладките пиперки се измиват, нарязват наполовина, отстраняват ядрото със семена, нарязват плътта на ленти. чесън и лук. Нарежете лука на половин пръстени.
2. копър и касис листата се измиват и се поставят на дъното на приготвените стерилни кутии. Добре е да се зеленчуци и краставици. Изсипете вряла вода, оставете за 5 минути.
3. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол и оцет. Пригответе за варене и налейте в буркани с краставици. Банките са плътно затворени и спуснати надолу, докато се охладят.

5. кисела краставица

полезно:

• 5 кг краставици 
• листа и корен от хрян 
• 5 шунка от лют пипер
• листа от дъб, череша и касис 
• копър чадъри
• дафинов лист на вкус
• 10 грама тъмни и сладки пиперки 

За наливане на 1 литър вода

• 2 супени лъжици. л. сол
• изворна вода или филтрирана 

За саламура

• 1 литър вода
• 2 супени лъжици. л. сол

Получаване:

1. Всички подправки се измиват и изсушават. Кореновите хрян, решетка. В пипер жажда за отстраняване на семена. Измийте краставиците. В стерилизирани буркани се нанасяха краставици, всички готови подправки и подправки. 
2. Подгответе запълването. В чистата неврязана вода разтваряйте солта. Изсипете краставиците с подправки, покрийте ги с пластмасови капаци и поставете за ферментация в продължение на три дни при стайна температура. След като саламура се замъгли, източете я, изплакнете краставиците със студена вода, отстранете всички зеленчуци от бурканите. Изплакнете чушките и хрян, върнете ги на бурканчета заедно с краставиците. 
3. Подгответе туршия. В филтрирана или чиста минерална вода разтваряйте солта, дренирайте. Изсипете сосът с черен пипер и хрян. Напълнете контейнерите с чисти пластмасови капаци. Съхранявайте готови кисели краставички в хладилника

6. Мариновани краставици

полезно:

• 2 кг краставици
• листата от касис
• 10 грама черен пипер
• 100 грама коренов хрян
• 4 копър чадъри
• 5 скилидки чесън

За саламура за 1 литър вода:

• 2 супени лъжици. л. сол
• 0,5 супени лъжици. л. оцетни есенции
• 2 супени лъжици. л. водка
• 1 супена лъжица. л. захар

Получаване:

1. Краставиците се измиват и се накисват в студена вода в продължение на 2 часа. Коренът на хрян, нарязани на ленти. копър и лимон се оставя да се измие и да изсъхне. Чесънът е чист. покритие и банките се стерилизират.
2. Направете саламура. Солта и захарта заливат и се затоплят.
3. В банките изложени краставици, промяна с подправки. Във всеки 3-литров буркан се изсипва оцетна същност и водка, допълва се със саламура. Банките се търкалят, обърнат се и се оставят да се охладят напълно. Съхранявайте на хладно място.

7. Краставица с хрян

полезно:

• 2 кг краставици
• 200 г корен от хрян
• 4 страници хрян
• естрагон
• 6 скилидки чесън
• 1 стръдче от лют червен пипер
• листата от касис
• черешови листа

За саламура за 1 литър вода:

• 1,5 супени лъжици. л. сол

Получаване:

1. Краставиците, подправките и листата се измиват внимателно. Чесън и чил чист. Краставици изсипете студена вода и оставете за 5-6 часа. Изцедете водата, поставете краставици в чисти буркани, изсипете в саламура. Оставете дни или две.
2. Сушената сол се изцежда и кипва, като се отстранява пяната. Половината от хрян листата, поставени на дъното на буркана, след това се слагат на подправки и краставици. По-горе са останалите листа от конски ряпа. Изсипете горещ саламура, завъртете се, завъртете, докато се охлади.

8. Краставица с целина

полезно:

• 3 кг краставици 
• 6 скилидки чесън 
• 3 стъбла от целина 
• 1 супена лъжица. л. синапено семе 

За саламура:

• за 1 литър вода 1 супена лъжица. л. сол

 Получаване:

1. Подгответе бъркотия. Сварете вода, разтваряйте солта в нея, заври отново, изцедете. Чесънът е чист, нарязан. Измийте целина и нарязани. Краставиците се измиват добре, накисват се 2 часа в студена вода. 
2. Отцедете водата, да се премине краставиците в чисти буркани, поставени в началото на целина, чесън, изсипва се в един буркан щипка синапено семе, изсипете саламурата. Затегнете, обърнете се и го оставете да се охлади напълно.

9. Мариновани краставици с хрян, чесън и лук

Полезно: 1 литър

• 1 кг краставици
• 2 супени лъжици. л. сол
• 75 г захар
• 100 мл оцет (9%) 
• 1 червен лук 
• 10 грама черен пипер
• 1 паница от зелена сладка пипер
• 2 скилидки чесън 
• 1 малък корен от хрян 
• 2 страници хрян 
• 5 листа от тъмно касис
• чифт копър чадъри
• дафинови листа

Получаване:

1. Краставиците измиват и нарязват финала. Сладките пиперки се измиват, нарязват наполовина, отстраняват ядрото със семена и нарязват на ленти. Лук кори и нарязани на половин пръстени. Чесънът е чист. Хрянът се почиства, измива се и се нарязва на филийки. 
2. копър и листа се измиват и се поставят на дъното на приготвените кутии. Добре е да се слагат краставици и приготвени зеленчуци. Изсипете вряла вода и оставете за 5 минути. Изсипете вода в тенджера, добавете захар, сол, оцет и черен пипер. Оставете да заври и излейте в бурканче с краставици. Запечатайте го плътно и го поставете наопаки, докато се охлади. 

10. Краставици в лимонов сок

полезно:

• 1 кг краставици 
• чесън на вкус
• листа от череша, касис, хрян на вкус

За марината:

• 500 ml вода
• 1 супена лъжица. л. сол
• 1 ч.л. захар 
• 1-2 супени лъжици. л. лимонов сок

Получаване:

1. Обелете и накълцайте чесъна. Листата от хрян, череши, касис се измиват и изсъхват. Краставиците се измиват и се накисват в студена вода в продължение на 2 часа. 
2. Подгответе марината. В тенджера, варете водата. Във вряща вода разтваряйте сол и захар, отстранете от топлината и изсипете лимонов сок. 
3. Поставете чесъна, хрян листа, френско грозде, череши на дъното на приготвените стерилизирани буркани. Поставете краставици, изсипете гореща марината, затваряйте със стерилизирани капаци, навийте се, обърнете се и оставете да се охладят напълно. 

Опитайте се да третирате приятелите и семейството си и да се грижите за вашето здраве! И правото да изберем Зелените и да не допуснем досадни неточности в процеса на да ви помогнем да съберете тайни за събиране на солени и кисели краставички. Бон апетит! Вписването е в разделите: лято, зеленчуци, краставици, рецепти, препарати, туршии, маринати, личен опит на читателите