Солена и леко осолена краставица

За всеки тип накисване трябва да се предпочитат пресни, не много големи краставици с черни бодливи тръни. Ако вземете зеленчуци от собственото си легло, вземете краставиците рано сутрин и веднага ги изпратете в хладилника, така че по време на процеса на консервиране да не се намръщят. Ако събирането на прясно прибрани зеленчуци по някаква причина не се случи веднага, краставиците трябва да се накиснат в студена вода, за да могат да получат плътност.

Приготвяме консерви, капаци и зеленчуци за консервиране на краставици.

Всички ястия, които ще се използват за консервиране, а това са консерви, капаци, трябва да бъдат стерилизирани. Е, можете да изсипете стръмна вряла вода. Още по-добре - да се затопли във фурната или микровълновата печка. Всички зелени са задължително измити изцяло от различни видове мръсотия или дори гниене.

Кои краставици могат да бъдат осолени?

Краставиците трябва да бъдат избрани според техния размер и поставени в кутии приблизително еднакви. Големите зеленчуци са по-дълги от 12 см, средни - 12-9 сантиметра, малки - по-малки от 9 см. Малките краставици също се наричат ​​коренища. Често се натъкват на препоръките на обрязването на опашките краставица - всяка домакиня по своя преценка. Но си струва да си припомним, че химикалите, които се обработват от тези зеленчуци, се натрупват в върховете на плодовете. Оранжевите краставици трябва да бъдат без лющене. И още по-добре, оранжерийните краставици не използват за тази цел.

Младите съвети за домакини - не бъркайте 3-литрови буркани с краставици над раменете, помнете - колкото по-малко течност в пота, толкова по-слаба ще бъде степента на осолени плодове. За информация - една 3-литрова банка може да побере един и половина килограми краставици и същите 1,5 литра вода. Желателно е да се съхраняват солени краставици на хладно място като хладилник.

Леко осолена краставица.

• Краставици - 1 килограм.


• Сол - 2 супени лъжици. л.


• Хрян - 1 корен


• Копър - 1 -3 чадър


• Чесън - 1 глава или 5-10 зърна.


• Листа от касис - 1 - 5 бр.

• Малките краставици трябва да се измият, да се отстранят опашките им, да се поставят в кутии до раменете, да се преместят с различни подправки и да се изсипва солена вряла вода. Вече можете да го направите на следващия ден.

Друга версия на леко осолена краставица.

• Краставици - 1 кг.


• Копър - 1-3 чадъри или пакет.


• Магданозът е малък куп.


• Целина - 1 гръбначен стълб.


• Ерагран - по ваш вкус.


• Български пипер - 2-3 бр.


• Горчив пипер - по ваш вкус.


• Чесън - 5-10 зърна.

За саламура: сол - 1 супена лъжица, захар - 1 щипка, дафинов лист - 1-3 парчета, черен пипер - по ваш вкус.

Необходимо е да се наливат пресни зеленчуци със студена вода в продължение на 3 часа, отсечени опашки от зеленчуци. В кутии от всякакъв размер на дъното, за да добавите зеленчуци: копър, магданоз, целина, естрагон, нарязани шушулки от сладък български и горчив пипер, както и чесън. На подправки, гъсто добавете краставици и изсипете кипене салата. Зеленчуците ще бъдат готови за употреба в рамките на 10-12 часа.

Готвене краставици с ябълки.

• Краставици - 1 кг,


• Ябълки - 1 кг.


• Шисандра - 10 листа.


• Чери листа - 3-8 парчета.


• Пиле: сол - 2 супени лъжици, захар - 2 супени лъжици, 1 литър вода.

В 3-литрови буркани до раменете, поставете краставици и малки ябълки, като анасон или ринток, добавете 10 листа китайска магнолия и няколко черешови листа. Краставиците три пъти пълни с кипяща саламура.

Готвене краставици с лук.

• Лук - 2-3 бр.


• Копър чадъри - 2-3бр.


• Корен от хрян - 12 броя.


• Чесън - 1 глава или 5-8 денички.


• Черен черен пипер - по ваш вкус.


• Листа на залива - 2-3 бр.


• За саламура:


• Солта е 60 g,


• Захар - 60гр.


• Сок от половин лимон.

В дъното на кутиите поставяме нарязан лук, копър листа със семена, нарязан корен от хрян, чесън, черен пипер, листа от бири. От върха се слагат краставици и пълни тази красота с вряща саламура.