Мариновани краставици, рецепти, изпитани по време

Мариноване на краставици

Леко осолената краставица е не само много вкусна, но и полезна. Препоръчва се като средство за облекчаване на стреса, помага при подуване, атеросклероза, понижава високото кръвно налягане и подобрява храносмилането на тежки мастни храни. Солените краставици съдържат цинк, който е добър за мъжката "сила". Краставици, кисели начин за облекчаване на спазми и спазми.

Почистването на краставиците може да причини много въпроси, как да сол, каква сол и колко да я изрежете. И сега основното нещо. Как да направите солени краставици, така че те да са хрупкави, умерено кисело и вкусно? Има класически рецепти, които дори и начинаещи ще научат. И доста сложен, който ще бъде в сила Assam "kosilnyh случаи."

Но най-важното, което трябва да знаете, е, че трябва да подготвите всичко, преди да работите.

1. Тара (банки) трябва да се измие обилно с вряла вода със сапун за пране, след това със сода за храна и да се изплакне. Запържете във фурната за 5 минути. при 150 ° С или пара с пара за най-малко 3 минути. Микровълнова фурна не е подходяща за това!
2. Краставиците трябва да се накиснат в студена чиста вода в продължение на поне 5 часа, най-много за нощта. Преди да поставите краставици в буркани, ги поставете върху чиста кърпа, за да нанесете стъклената вода.
3. Измийте подправките.
4. Покрива се стерилизира.

Процедура за накисване на краставици в буркан

В подготвените банки пуснати на подправки и ароматни билки, а след това плътно стека краставици, излейте вряща вода. Нека банките да се охладят. След това изсипете водата от кутиите в тигана, добавете сол, захар, в зависимост от избраната рецепта, нека ври. В друга тенджера ние стерилизираме капаците. След това изсипете кипяща саламура буркан, ако е необходимо добавете оцет и затворете капака, затегнете. Не забравяйте да завъртите буркана, за да проверите дали тя е плътно затворена.

Мариновани краставици, подправки и билки

Краставици за зимни рецепти

Да започнем с "класиците" и да приготвим краставица в бъчви.

Вкусни краставици в бъчви

Краставици в цев

Барелите от твърда дървесина трябва да бъдат предварително консервирани и обелени.
На дъното на барел ръж слама 5-7 см. След поставени копър семена, издънки хрян листа, дъб или череша оставя от теглото на 1% от краставица. Зелените са поставени по този начин: 10% надолу, 25% в средата, а останалите на върха под иго.
Поставете краставици, изливане, без повторно консолидация.
И сол трябва да бъде в деня на събиране, след 6-8 часа на накисване, избиране на криви, overripe. Оставяте екземпляри с гъста, не "празна" и с малки семена, от 7 до 13 см.
Изсипете по-добре с добре или с ключовата вода със солена скала. На кофата има голяма (12 литра). Едно лицево стъкло на сол.
Налейте в цевта до върха. От горе, върху дървен кръг, поставете гранитен камък с тегло от 12 до 22 кг, на варел с височина 120 см. Първите 5 дни в топлината за активиране на ферментацията, а след това надолу в студена изба.

Консервирани кисели краставички

Няма студена изба? Краставиците "вал осоляване" могат да се държат за дълго време в навити кутии. За тази кисели краставици на барабани или кофи, промива се с пресен солен разтвор литра вода и стека сол. След тях плътно подредени в предварително подготвени буркани, в долната част, и след това се монтира на аромати краставица половина (чесън, хрян листа и копър семена), и предварително се промива. Солната луга от стъкло нарязани сол в 12 литра вода, варени в продължение на 3 минути и се излива в кипи банки и ролка. Не се затваряйте!

Мариновани краставици

При очистването консервантът е оцетна киселина 7 или 9%, но маринатата също е вкусна на естествен ябълков оцет или на вливане на алкохол, на пикантни билки.
Има пълнежи "Остри" и "слаби".

За първите 1 литър наливане е необходимо: оцетна киселина 70% киселина 2 супени лъжици. лъжица, вода 800 мл, захар, купчина лицева и сол със същия брой готвачи.

За слабите маринати, обемът на оцетната (9%) е равна на купчина от фасетирана и трябва да увеличи обема на водата до един литър.

В задушени трилитрови кутии лежат измити и здрави краставици на "възглавница" от подправки. Преди да сгънете подправките, изплакнете с вода и разклатете.

В буркан, когато се налива на върха, не забравяйте да поставите тези подправки.
Първоначално изпълнена с банките, е необходимо да попълните проста вода на кипене и се оставя да престои, докато топлината на ръцете на банки и източване на цялото количество вода в тенджера с подправки и сол и захар. Вземете всичко за кипене, заври се в продължение на 3 минути, добавете оцета и веднага след това напълнете с кипящ "налейте". След това банките се завинтват с капаци (покрийте стерилизирайте), поставете капачките и ги държайте до пълното охлаждане.

Контейнерът от три литра изисква приблизително 2 кг. краставица и 1500 мл "пълнеж".

Мариновани краставици в краставица

Ако краставиците от дача не харесат търговията си, тогава тази рецепта е прав.
По този начин, най-грозни криви, презрели обрат в месомелачка, сол маса купчината сол на тегло литър, добавете синапено семе 1 чаена лъжичка и супена лъжица захар. Загрейте сместа до кипене и добавете супена лъжица оцетна същност. Маса се изсипва гореща краставици красиво разпределени в литрови буркани с подправки (същото като за очистване). Върти и обърни. И в мазето или в хладилника, а ако не, изтръгнете литровите кутии 10-12 минути.

Прясно осолена краставица

За това имате нужда от два килограма добре измити краставици. Изрежете върховете, изсипете ги със студена вода, така че краставиците са хрупкави. 5-6 часа по-късно, по подготвени контейнера (банка, тиган, кофа), поставени подправки (1/2 пад на лют пипер, няколко скилидки чесън, 5 клончета от копър семена и стрък дъб или череша) плюс дузина листа от касис. На този ароматен слой леко поставете краставицата.

Тогава те правят "туршия" в размер на 20 грама сол на литър вода, и се изсипва краставици. Оригиналният вкус на саламура ще бъде, ако добавите чаена лъжичка горчица. Но това е аматьорска опция.

Този метод има две опции - студено (готово за 5 дни) и горещо се налива кипяща саламура, обвивка и готова след ден. Между другото, хрян листа ще даде хрупкави краставици.

Прясно осолена краставица в опаковката

Прясно осолена краставица в опаковката

Изваждате краставици в опаковката. Този метод е много популярен сред домакините.

Първо, просто изпълнете, а второ, това помага много, когато гостите са на прага.

Така че, тук е рецептата за това как да се направят кисели краставички в пакет. Нейната особеност е, че всеки прави по своя вкус. Харесва ли ти пикантни ястия? Необходимо е да се подправяте с хрян. По-малко огнено ястие ще бъде, ако поставите нарязан сладък пипер, касис листа, череши. А тези, които предпочитат да се насладят на естествения аромат на краставицата, трябва да използват минималното количество подправки.

Пригответе два килограма краставици, 20 грама сол, 5-6 скилидки чесън, куп цъфтящ копър. Краставици, измиване, отрязани от двете страни на краищата в сантиметри и поставени в плътна пластмасова торбичка. След това поръсете със сол, разбъркайте добре. Нарязвайте ситно чесъна и копъра, прибавете ги към краставиците и разклатете добре пакета.

Всичко, храната е готова за масата!

Мариноване на краставици важни съвети

1. Когато маринирате краставиците, не използвайте алуминиеви съдове за готвене!
2. Не използвайте морска сол и "Сол Екстра"!
3. Краставиците събират най-добре сутрин, когато все още не са докосвали слънчевите лъчи.
4. Ако купувате на пазара, опитайте да бране краставици със същия размер, с тънка кожа и черни, рядко шпайкове.
5. Не забравяйте да използвате подправки и подправки: копър, черен пипер, семена от горчица, дафинов лист, целина, магданоз, естрагон, кориандър, чесън.
6. За промяна на вкуса можете да добавите парченца пипер (сладки или горчиви), моркови, лук, листа от касис, череши.
7. Краставиците имат по-добри краища.
8. В буркан краставиците трябва да бъдат опаковани в плътни редове.
9. След като банките се търкалят, те трябва да бъдат обърнати, за да се уверят, че те са плътно затворени.
10. Краставицата е хрупкава, ако добавите парче хрян корен.

И как сол на краставици за зимата, сподели вашите доказани рецепти.