Мариноване на краставици

Най-често срещаният и лесен начин да се запазят краставиците е да се махат. Осоляване ви позволява да се насладите на хрупкави краставици през цялата година.
Има много начини за осоляване и рецепти и всеки избира свой вкус. Соленето се извършва от средата на юли до края на август, през този период също узряват млади плодове от краставици. Олово солени краставици е желателно да деня на събиране, защото запазена Боле полезен veschestv.Sredi най-често ецване изолира - осоляване банки, варели или осоляване.
Приготвянето на краставици в кутиите осигурява сортирането на краставиците, като се избират плътни и леко незрели плодове с приблизително същите размери. Малките краставици са най-подходящи за корито в кутии, защото по това време нямат големи семена и по време на ферментацията по-добре ще запазят формата и вкуса си. При селекция се почистват жълти, повредени или меки плодове.
Подготвените краставици се измиват и се добавят към кутиите с подправки - чесън, копър, черен пипер. За ароматизиране използвайте магданоз, дафинов лист, босилек или листа от касис. Приготвените буркани се изсипват със саламура и се покриват с капак. В това състояние краставиците започват ферментационния процес в рамките на една седмица. След като краставиците могат да бъдат навити за зимата. Салатата се състои от вода и сол. За да направите саламура остър и пикантен, горчица, оцет или водка се добавя.
Солта в цевта се използва за голям брой краставици. По-голямата част от соленето се извършва по студен начин, т.е. саламура не се нуждае от варене. Приготвените краставици се полагат в слоеве в дървени бъчви, редуващи се с подправки, и се изсипва саламура. Най-доброто се счита за физиологичен разтвор в изправено положение и много гъст стил.
За да се гарантира, че краставицата не губи красив зелен цвят преди опаковането, те се изсипват с вряща вода, след това веднага се поставят в студена вода и се оставя да изсъхне. Съхранявайте бъчвите на тъмно, хладно място. Периодично е необходимо да се отстрани млечната киселина от саламурата, за да се предотврати появата на мухъл. За да избегнете появата на рецепти за употреба на мухъл с горчица.
Сухото очистване на краставиците е много проста и не изисква дълъг период на осоляване. Изсушаването се извършва в обикновени торбички с целофан. Приготвени краставици, заедно с подправки и сол, са опаковани в чанта и вързани. В това състояние те се съхраняват в хладилника за минимум 12 часа, след което те са готови за употреба.

СЪСТАВКИ ЗА СОЛА

СЪСТАВКИ ЗА СОЛА.

Мариновани краставици по различни начини

Споделяне в социалните мрежи:

сроден