Прясно осолени краставици: рецепти

И сега дойде благословеното и ароматно време на леко осолени краставици. Най-чистата краставица се приготвя в страната. Само тук можете да премахнете краставици от градината непосредствено преди осоляване.

Солта трябва да бъде малка и силна млада краставица, с тънка кожа и "пъпки". Тези плодове имат най-добрите видове краставици за леко осолени заготовки. Внимателно сортирайте реколтата, премахнете повредените или жълти екземпляри. Сортирайте краставиците, за да се поберат. При разгръщането на банките се опитва да постави в същия контейнер същия размер, тогава прослоката ще бъде по-равномерна.

Премахнете избраните краставици със студена вода и кърпа суха. След това леже в контейнер, за предпочитане вертикално, премествайки краставици слоеве от билки и подправки.

Подправки за леко осолени краставици. Готови комплекти от подправки и билки за очистване на краставици могат да се купят на магазина или на баба на пазара. Съставът на домашно приготвения комплект е различен за всяка любовница. Най-често тя включва съцветия от копър, хрян, листа от касис и череша и естрагон. Това е хрян, касис и череши, които помагат да се запази краставицата твърда и хрупкава.

Към горното можете да добавите чесън, черен пипер, дафинов лист и карамфил. 1,5 кг краставици изискват 5-6 скилидки чесън, 1-2 листа хрян 5-6 листа касис, череша листа 3, карамфил пъпка 3-4, 8-10 пипер. Вярно е, че количеството подправки може да се промени в зависимост от вкусовете ви.

Накийте за леко осолени краставици. В тенджера с вода добавете сол, черен пипер, карамфил и дафинови листа, поставете върху огъня и го загрейте. Оставете на огъня за няколко минути, след това натискайте саламурата. За 1,5 кг краставици се нуждаете от 2 литра вода, 4 супени лъжици суха сол.

Покрити с кисели краставички покрийте със салфетка и оставете на топло място. Ако напълнете краставиците с гореща саламура, те ще бъдат готови на следващия ден. Краставиците, пълни със студен солен разтвор, могат да се консумират за 3-4 дни.

Леко осолена краставица с хляб

Вземете 1,5 кг пресен краставица, 2 литра вода, 4 супени лъжици сол, 2 супени лъжици захар, 50 г ръжен хляб, квадрата на тензух или тънък плат - 20x20 см 2 супени лъжици нарязан копър.

Подгответе саламура от вода, сол и захар. Добавете краставиците с копър в контейнер, отгоре поставете хляба, увит в марля. Изсипете краставиците с вряща саламура и поставете натиск. Изчакайте 24 часа - краставиците са готови. Дръжте ги в хладилника, вече без хляб.

Леко солени краставици с водка

Приготвя се и краставици (1,5 кг), както и при предишните рецепти. Билки - хрян листа, череши, грозде, лаврови, копър чадъри, добавете черен пипер на зърна в контейнера. Поставете краставици на върха. За саламура се нуждаете от 2 литра вода, 4 супени лъжици сол и 100 мл водка. С студен солен разтвор изсипете краставиците, затворете капака и оставете за един ден.

Прясно осолени краставици без солен разтвор

Ако не искате да се забърквате с туршия, гответе краставиците "сухи". Между другото, е удобно да се готвят такива краставици в полеви условия. Достатъчно е да се складират с пластмасови торбички. Вземете 1 кг малки краставици, 1 супена лъжица сол, 3-4 скилидки чесън, копър. Краставиците трябва да се измият и да се отстранят върховете. Фино котлет и чесън.

В пластмасова торба добавете всички съставки: краставици, копър, чесън и сол. Свържете пакета и го разклатете няколко пъти. Сложете чантата в хладилника, треперещ от време на време (в природата, можете да използвате една торба-хладилник или най-близкия воден обект, пакет може да се постави, например, в аквариума). След 6-8 часа, леко осолени краставици - готови.

Споделяне в социалните мрежи:

сроден