Краставици

Този зеленчук се отглежда в различни региони на Русия. С разпространението на краставиците заемат третото място след бялото зеле и домати. При хранене използвайте неузрели плодове с плътна пулпа и малки семена. В прекрасните краставици кожата и семената са груби, гъсти. Колкото по-често се улавя краставица, толкова повече се прибират при благоприятни метеорологични условия.

Краставиците се консумират в свежа, осолена и консервирана форма. Краставиците са осолени и мариновани с билки или в смес с други зеленчуци, използвани за приготвянето на салати, винегрет, расолници.

Краставиците по размер са разделени на малки (71-90 мм дълги), средни (91 - 120 мм) и големи (над 120 мм). Краставиците с дължина до 50 мм се наричат ​​малки кордикони и дълги 51 - 70 мм - големи коренища.

Краставиците са от голямо значение като ароматичен продукт, както и като източник на минерални вещества и витамини, но тяхното съдържание на калории е незначително. Това се обяснява с високото съдържание на вода (95%) и малкото количество хранителни вещества.

Според съдържанието на минерални вещества краставици не допускам много зеленчуци, както и броя на желязо те са равни зеле, лук, картофи. Йодът в тях е повече, отколкото в други зеленчуци. Пресните краставици съдържа 2-10 мг% от витамин С, от около 0.1 мг% витамин Bj, 0,1 мг% karotina- достъпно витамин К. При неблагоприятни условия за растеж и, в зависимост от сорта на краставици могат да се натрупват горчиви вещества - kukurbitatsiny , Когато кисел, горчивият вкус изчезва.

Искате ли да поправите стария етаж? След това си заслужава да мислите за екстериора. Един от най-добрите видове подови настилки е паркетна дъска Esta Parket. В зависимост от стила и дизайна на стаята можете да избирате между триизмерни или еднопосочни ефекти.

Сорт. Знаците на различни краставици са формата и размерът на плодовете, цветът на кожата, състоянието на повърхността. Краставиците идват с гладка и груба повърхност и по време на зреене - ранно, средно и късно узряване. Следва описание на най-разпространените сортове краставици.

• Nezhinskii - Най-доброто разнообразие за осоляване и консервиране. Плодовете са със среден размер, с цилиндрична форма с грубо назъбени, леко очистени повърхности с тъмно зелен цвят. Сортът е среднозреещ, отглеждан в почвата. В средната зона се получава ниска култура и често страда от студ.


• Altai Early 166 - Разновидности с малък елипсоид. Повърхността е фино груб и светлозелена. Използвайте го свеж.


• Събиране на реколтата 86 - среднозрели сортове - плодове със среден размер, елипсовидни. Повърхността е фино груб, зелен на цвят. Краставиците се използват пресни и за очистване.


• Хибридна оранжерия в Москва - средно узряване на сорта. Краставици големи, с пръст, леко туберкулозни, тъмнозелени-транспортиране добро. Използвайте го свеж.


• Далечния Изток - Среднозреещ сорт, често срещан в Далечния изток. Плодовете са дълги, цилиндрични. Те растат на открито и затворено място. Използва се в писмена форма в свежа и солена форма.


• Berlizovsky - средно ранен сорт. Плодовете са удължени - овални, тъмнозелени с надлъжни ленти, с туберкулозна повърхност. Култивирайте тези краставици на открито и затворено място в някои южни райони на Русия. Те се използват главно в прясна форма, те също са подходящи за осоляване.


• Сорт Клин се счита за най-доброто за отглеждане в оранжерии. Плодовете са вретеновидни, продълговати овални, светло зелени на цвят, с груба повърхност.


• Муром - сорт ранно узряване, добив и сравнително устойчив на измръзване в открита земя. Краставиците със среден размер, къси яйцевидни или елипсовидни, малки тубулни, светло-зелени с надлъжни ленти, се различават в слаба транспортируемост, те се използват пресни.


• Vyaznikovsky - ранна зрялост. Плодовете са със среден размер, удължени - яйцевидни. Повърхността е фино груб, светло зелен на цвят. Те се използват пресни и се използват за очистване. Отглеждат се на открито и в оранжерии.


• Неподходящият - среден ранно разнообразие дава плодове със среден размер, продълговати, яйцевидни с груба повърхност, тъмно зелено на цвят. Груб груб, много семена. Краставиците се използват предимно пресни, не са подходящи за осоляване. Разнообразието е слабо транспортируемо и не е много силно. Отглеждайте го на открито и на горещи лехи.

Изисквания за качество и условия на съхранение. Качеството на краставиците се оценява в съответствие с GOST 1726-68. Плодовете трябва да са свежи, чисти, непокътнати, цвят и форма характеристика на настоящото вид, дебел водниста маса с незрели семена. Плодовете на сортовете Nezhinsky и Murom могат да имат леко изгорени върхове. Позволени са в партидния заразени плодове, леко бледи, с драскотини по кожата, но не и набръчкана (за наземни краставици - 10% от масата и за парникови газове и краставици - 3%).

Краставиците се съхраняват при температура 8-10 ° C и относителна влажност на въздуха 85-95% до 10 дни. Най-дълъг срок на годност на дълготрайни краставици, предварително опаковани в свиваем филм.