Рецепти за събиране на краставици без стерилизация: с оцет, лимонена киселина и горчица

Мариновани краставици - най-доброто допълнение към всяко ястие и любима закуска на всички мъже. С тях може да се сравняват консервирани горски гъби. Никакви празници на Нова година не са пълни без участието на краставици на масата. И за да не се прекара няколко дни на продуктите за консервиране, ние препоръчваме да се снабдяват с хрупкави краставици през зимата без стерилизация, чрез използване на съвременни рецепти за мариноване с оцет, горчица и лимонена киселина.

Този метод ще ви позволи да спестите много време и да го похарчите за себе си.

съдържание

• Подготовка на зеленчуци за процеса
• Подготовка на контейнера за детайла
• Рецепти от кисели краставички без стерилизация с оцет или лимонена киселина
• Краставици без стерилизация с лимонена киселина
• Рецепти от краставици с горчица за зимата
• Как да затворите краставиците без стерилизация: видео
• Запазване на краставици за зимата: снимка

Подготовка на зеленчуци за процеса

Преди да започнете да събирате краставици за зимата без стерилизация, трябва да приготвите зеленчуци. Те трябва да бъдат подредени, почистени от опашки и сушени цветя. След това краставиците трябва да се накисват в огромен контейнер за 3-4 часа, така че те да бъдат напълно заредени в студена вода.

За да направите това, е необходимо, когато дегустарате продукта, той не е необитаван в средата и не губи своята еластичност. След като краставиците бяха напоени, те бяха измити старателно.

Затворете краставиците вероятно много прост метод - освен това, без стерилизация

Това е от решаващо значение! Обърнете специално внимание на обучението. Всяка кал в банката ще доведе до ферментационен процес, поради което съществува риск от появата на зимен период без заготовки.

В банките основният продукт често се дава на други зеленчуци, като например пипер, моркови или лук. Те също се нуждаят от внимателна обработка. От черен пипер е необходимо да извадите костите, да измиете идеално морковите и да премахнете горния слой, за да отстраните лука от кора.

Всички допълнителни зеленчуци се поставят в кутии, нарязани на филийки.

В допълнение, да се подготвят за подготовка и подправки, като клони и чадъри на копър, корени и листа от хрян. Те трябва да бъдат изплаквани под течаща вода няколко пъти и в края на процеса с вряща вода. Препоръчва се да се почистват корените на хрян, както и морковите и нарязани на тесни плочи.

Първото правило за успешно опазване е да се измият добре буркани и зеленчуци

Подготовка на контейнера за детайла

Огромна роля в събирането на краставици за зимата играе подготовката на контейнери за опазване. За банките не се избухват, те трябва да бъдат изплакнати добре. Възможно е да се прилага заедно с този детергент, но е по-добре да се използва обикновена сода за хляб.

С изплакването с лошо качество няма да позволи никакъв вкус на детайла и няма да навреди на здравето.

Измийте бурканите с гореща течаща вода, изплакнете ги грубо. След това, без да се провалят, трябва да излеете вряла вода над него или да го изсушите във фурната. Така ще гарантирате стерилитета на контейнера.

Банките да се сближат по-добре стерилизират над пара, и капачки - ври на борда. В стъклената фурна трябва да се поставят буркани от едната страна. В тази ситуация те няма да се спукат.

Калъпите за запечатване са направени от калай, те не трябва да имат никакви недостатъци, много по-малко корозия. Преди употреба те трябва да се варят за 3-5 минути.

Рецепти от кисели краставички без стерилизация с оцет или лимонена киселина

Рецепти за мариноване на краставици без стерилизация включват приготвянето на саламура с оцет или лимонена киселина. Тези съставки се добавят, за да запазят собствената структура и форма на зеленчуците и насищане с кисел вкус. За хората, които имат проблеми с храносмилателната система, оцетът на масата е най-добре да бъде заменен с ябълка или лимонена киселина.

Снек краставици за зимата без стерилизация с оцет същност

Списък на съставките:

• краставица (2 кг);
• моркови (1 бр.);
• чесън (3-4 карамфил);
• копър (2 клона с чадъри);
• магданоз (малък куп).

Снежните краставици ще ви задоволят с пикантен вкус през зимата

За тази рецепта е по-добре да вземете малки краставици. Те седи добре в банката, за подготовката им ще отнеме не повече от 1 литър маринада на кутия.

Състав за марината за 1 литър вода:

• сол (1.5 супени лъжици);
• говеждо пикантни (3 бр.);
• захар (2 супени лъжици);
• черен пипер (3 бр.);
• черешови листа (4-5 броя);
• есенция оцетна (1 ч.л.).

Приготвените краставици се вписват добре в стерилен контейнер. В пустотата, която се появява между тях, поставете моркови, зеленчуци и чесън. Краставиците не се нуждаят от допълнителна стерилизация, те се изсипват с стръмна вряла вода и се вливат в продължение на 12-15 минути ..

Слива се през специални найлонови капачета с дупка и се изсипва отново с вряла вода.

След това, въз основа на тази вода, се приготвя марината. Подправки и листа от череша се добавят към вряща вода. След пълното разтваряне на солта и захарта маринатата се излива в кутии. Съставът на оцет се добавя към финала, след което банките се навиват.

Хладилна реколта за зимата под гъста кърпа и се прибира в хладно черно място.

Краставици без стерилизация с лимонена киселина

съставки:

• краставици (1,5 кг);
• моркови (1 бр.);
• сладък пипер (1 бр.);
• чили пипер (1-2 g на 3-литров буркан);
• пипер грах (3 бр.);
• чесън (3-4 карамфил);
• моркови (1 бр.);
• копър (1 клон с чадъри);
• листата от касис.

Краставиците могат да бъдат затворени с какъвто и да е капак, основният, така че да са напълно запечатани

марината:

• пречистена вода (1.5 1);
• сол (1 супена лъжица);
• захар (2 супени лъжици);
• лимонена киселина (1 супена лъжица).

Приготвените зеленчуци са добре поставени в стерилен контейнер с подправки. Предварително нарязани краставички краставици, нарязани чушки в кръгове, и нарязани на чесън на 4 части. Изсипете вряла вода, охладете за 15 минути. и източване на водата. Отново залейте вряла вода, накиснете за 10-15 минути. и изцедени. Подгответе маринатата чрез изливане на сол и захар в изцедената вода. Поръсете краставицата в бурканче с лимонена киселина и навийте с калаени капачки. Обърнете детайла с главата надолу, обвийте го и го охладете.

В края на охлаждането го поставете на хладно място.

Рецепти от краставици с горчица за зимата

Такива рецепти не съдържат в списъка лимонена киселина и съставки на оцет. Основният консервант в тях е суха горчица или нейното зърно. Препарати за краставици за зимата, на базата на рецепти, които съдържат семена от горчица, не изискват допълнителна стерилизация.

Краставици за зимата с горчица

Горчицата ще даде на краставиците много аромат и приятна острота

съставки:

• краставица (2 кг);
• горещ пипер (на вкус);
• мустард прах (1,5 супени лъжици);
• чесън (5-6 денички);
• копър чадъри;
• листа и корен от хрян;
• череши и листа зелена касис;
• каменна сол (2 супени лъжици);
• пречистена вода (1,5 литра).

В дъното на стерилна бутилка трябва да поставите половината от наличните подправки и билки, люти чушки и чесън. Тъй като е възможно да се поставят по-гъсто подготвени краставици, нагоре с останалите подправки. За да приготвите марината, трябва да разтворите солта във вряща вода, отстранете саламура от табела и добавете горчица към нея.

Разбъркайте до хомогенен и хладен. Изсипете горчицата туршия краставица и се търкаля. Заготовката може да се използва за храна 2 месеца след края на сеитбата.

Това е от основно значение! Такава заготовка трябва да се съхранява на студено, без да се провалят. Кухнята в висока сграда не е подходяща.

Само изба или хладилник.

Краставици с цели зърна, оцет и естрагон за зимата

съставки:

• краставица (2 кг);
• зърнена горчица (1 супена лъжица);
• естрагон;
• оцет 9% (50 g);
• пипер ароматно;
• горещ пипер (1 бр.);
• копър;
• хрян листа;
• лист от лаврово дърво;
• сол (50 g);
• захар (70 g).

Дръзко дайте в маринатата тези подправки, които ви харесват

В дъното на бреговете се намират копър, хрян, естрагон, горчица, пипер. Добре е да се поставят готови зеленчуци. Изсипете вряла вода и обвийте, изчакайте 10 минути. и източете водата обратно в тигана.

Сварете и изсипете в кутии, увийте още 15 минути .. Изцедете в тиган и разтваряйте солта и захарта на това място. Добавете оцета към кутиите с краставици, изсипете готовата марината и навийте със специален инструмент.

Поставете бутилките с главата надолу и ги увийте в гъста тъкан.

Всички тези рецепти са проверени от много домакини. При правилната подготовка на технологията за консервиране и консервиране на зеленчуци никоя банка няма да избухне. Бъдете внимателни с оцет и не е твърде далеч от лимонена киселина, те трябва да бъдат направени в детайла, в съответствие с рецептите начина, по който е показано.

И така, през зимата на масата ви не е само консерви предястие, но също така желаната плодове десерт, направи прибирането на реколтата от плодове - ягоди, малини, касис (бял, тъмно или червено), сладки череши и вишни.

Как да затворите краставиците без стерилизация: видео

Запазване на краставици за зимата: снимка