Заготовки за зимата - консервиране

ЧЕРВЕНА ИЛИ БЯЛА КЪРРАНТ

1 кг червено или бяло френско грозде - 1,5 кг захар (за много кисели раси - 1,7 кг) - 2 чаши вода.

Изперете касис, отделно от четките, изсипете сиропа за захар и оставете за 6-8 паса. След това, плодовете могат да бъдат хвърлени в гевгир, оставете сиропа да се отцеди, да го вари до точката на кипене 107-108`C, след това го оставете за 10-15 минути. Плодовете дават топъл сироп и готвят на слаб огън, докато не се приготвят. Готовият конфитюр бързо се охлажда в студена вода и се поставя в готови кутии.

ГРАДИНАТА ОТ ЗЕМЯТА НА ГРАДИНАТА

1 кг ягоди - 1,5 кг захар - 1 г лимонена киселина.

1 начин. Ягода бюст, изплакнете, почистени от дръжки и чашелистчета, поставени в саксия и се излива в слоя със захар (1 кг за 1 кг плодове) и се оставя да се охлади в продължение на 12 часа. Отделете сока, за да се отцеснете в плота, добавете още 500 грама захар, загрейте сиропа на вряло и гответе с плодове, докато го приготвите.

2 път. Приготвени ягоди постепенно изсипва пълната норма на захарта и се оставя на хладно място за 3-4 часа. След това поставете пелетата в огън, изсипете сместа до кипене и извадете от огъня за 10-15 минути. Така че повторете 4-5 пъти, докато конфитюрът е готов. В края на готвенето добавете лимонена киселина.

Суха вода

Сухото сладко е направено от ябълки, круши, сливи, череши, кайсии и праскови, дини и пъпеши. Торти и дини са предварително нарязани на парчета и накиснати във вода 10-12 часа.

Приготвени плодове и плодове готвят като конфитюр, но за по-дълго време. Прилагайте от 4 до 8 напитки за 10 минути. Между готвенето те могат да стоят за 6-8 часа. Добре приготвени и импрегнирани със захарен сироп плодове и плодове са взети с шумни и поставени на сито, позволява да се източи сиропа. Ако тогава плодовете и плодовете се сушат на слънце или в леко отворена пещ или сушилня при температура 30-40 ° C, тогава се получават много вкусни плодове. Особено добре, толкова варени череши без ями и планинска пепел.

СИРЕНА СИРЕНЕ С РАЗСТАВКА

1 кг череши - 250-400 грама малина - за 1 кг смес от плодове - 1.2 кг захар.

Тъмносините череши се измиват, отстраняват се стъбла и кости, комбинирани с приготвени малинови плодове, излива се смес от 65% захарен сироп и се оставя за 4-5 часа. След това се загрява до кипене, вари 5-6 минути, отново издържа няколко часа и готвене до варени.

ЧЕРВЕНА

Получава се изсипва плодове, като се разклаща в литър буркани, капаци корк и пастьоризира при 85 градуса в продължение на 30 минути или стерилизирани във вряща вода за 10 минути.

КОМПОЗИТЕ ОТ ЧЕРЧНИ

3 кг сладка череша - 1,5 литра вода - 600 г захар.

Зрели силни череши почиства от pedicels, изплакване в студена вода, нека водата канализация, слагате череши в кутии. От вода и захар, варете сиропа, изсипете черешите, затваряйте кутиите плътно, стерилизирайте за 8 минути от точката на кипене на водата в тигана за стерилизация. След стерилизация оставете бурканчетата в тенджера, докато се охлади напълно.

ЗЪРНЕНИ ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ

20 парчета пресни краставици, 75 100 грама сол, 20 грама (или два листа) хрян, 1,5 л вода, 20 г копър, 2-3 скилидки чесън.

Изберете малки плодове със зелена кожа, еластична и гъста, с недоразвити семена, изплакнете обилно, отсечете върховете. Приготвени краставици поставят в стъклен буркан, peresloiv клонове копър чадъри, листа или нарязани на тънки резенчета и хрян корени чесън, изсипва гореща периферия солев разтвор. В един ден краставиците ще бъдат готови.

СЪХРАНЕНИ ОТПАДЪЦИ

1 кг копър - 200 г сол. За марината: вода - 0,8 л-сол - 200 г.

Обърнете копъра на младата копърка, свържете я на снопове и я обесете, за да я изсушите. Нарежете изсушения копър в резени. Копър, за да се смесва със сол и гъсто да се постави в банките. Разтваря се солта в гореща вода и се наливат кутиите с копър. Банките се затварят с пластмасови капаци. Съхранявайте на тъмно място.

ПУПКИН В МАРИНАДЕ

1 малка тиква. За марината: 4 супени лъжици 3% оцет - 3 бр. карамфил - 3 бр. черен пипер - 0,5 г канела - 1 дафинов лист - 1 л вода - 3 супени лъжици сол - 2 супени лъжици захар.

Измийте тиквата, отлепете я, нарязайте на кубчета и опитайте във врящата вода. Тиква няколко пъти готвени в марината, докато кубчета са меки (около 3 дни). Дръжте тиквата в хладилника.

СЕЗОНИ ЗА МЕСО НА ЯЙЦАТА

2 кг цариградско грозде - 400 г зелен копър - 600 г чесън. Незрелите цариградско грозде, чесън, копър, преминете през месомелачка, разбъркайте и поставете в бурканче. Съхранявайте в хладилника.

PACT CROWD

3 кг сладък pertsa- morkovi- 200 грама 250гр сто и петдесет грам Luka- pomidorov- petrushki- корени 20 грама 20 грама магданоз и ukropa- 1.5 чаша растителни масла-30 грама солитонна 1 супена лъжица. лъжица оцет от 3% - 5 грама черен ароматен пипер.

Пиперът се измива, разтрива се с растително масло и се поставя във фурната за омекване.

След това пипер за почистване и отстранете семена, преминават през месомелачка. Моркови и магданоз да се измие, обелва, нарязани на ленти и се задушава в растително масло. Фино нарязани зеленчуци, лук - пръстени и се запържва в растително масло. Домата преминава през месомелачка и кипи. В получената доматено пюре поставете зеленчуци, смлян пипер, оцет, сол и гответе на слаб огън, като се разбърква за 10 минути.

След това поставете хайвера в кутии и стерилизирайте във вряща вода, ролки от 0,5 литра - 70 мин., 1,0 л - 80 мин.