Одеяла от малини за зимата

Сега ще направим сладко от малини. В малинова захар, малинова киселини са напълно запазени, а ароматът и вкусът не са обикновени, но пурпурни, също толкова приятни, колкото думата малина.

Плодовете за конфитюри трябва да се събират при сухо време. Те трябва да са леко неузрели, за да не губят форма по време на готвене.

Плодовете се сортират, премахват смачкани, презряли, счупени от вредители, освобождават ги от плодоносещите.

Преди готвене, те са потопени за няколко минути. в солена вода (1 чаена лъжичка сол на 1 литър вода), за да се отстранят ларвите на малинов бръмбар. Те се издигат, изцеждат се заедно с вода, след което плодовете се изплакват с чиста вода. В случай че плодовете са малки и бръмбарът в малини е малък, е възможно да се докосне и ръчно - това, без да е нужно да се казва, е по-добре за малини.

Всяка домакиня обича своя метод за готвене на сладко.

Метод 1. Загрейте сиропа при ниска температура при постоянно разбъркване. За 1 кг плодове имате нужда от 1 кг захар и половин чаша вода. Сиропът се приготвя, докато захарта се разтвори напълно. След това изсипете в него плодове, поставете пълен пламък и го загрейте.

Таз или друг съд, в който всичко това се приготвя, е необходимо да се разклащат систематично чрез кръгови движения, така че плодовете да са напълно потопени в сироп.

В края на кипенето, пламъкът не е силен и готвене в 2 до 3 дози: на всеки 10 минути. конфитюрът се отстранява от огъня, оставя се да се охлади и отново се заври.

Систематично отстранявайте пяната.

Jam е готова, когато нарушаването на сироп, изсипва върху чиния (някои домакиня изсипва върху огромен нокът), не се разпространява, а плодовете са разпределени равномерно в сиропа, не изплуват на върха.

Готовият конфитюр в топла форма се поставя в стерилни сухи буркани, покрити с капаци или хартия, вързани с ивици.

Метод 2. Плодовете се изсипват в емайлиран басейн или тиган, като постепенно се налива захар (1 кг плодове приемат 1-1,5 кг захар). Оставете за 10-12 часа на хладно място. След това добавете половин чаша вода, не слагайте силен пламък. Изпийте наведнъж докато сте готови, систематично разклатете и извадете пяната.

За да запазите цвета си в края на готвенето, дайте половин лъжичка лимонена киселина. Готовото сладко е поставено на кутии, близо.

3. Метод кипене сироп (1 кг плодове да захар 1-1.5 кг) изсипва плодове, варени 3 - 5 минути, отстранява от топлина, оставя се да престои в продължение на 5-6 часа .. След това отново сложете пламъка, изсипете за 5-10 часа, т.е. процесът на готвене преминава на 2 - 3 приема.

В допълнение към конфитюра е възможно да се приготви сладко от малини. Плодове за конфитюр може да се смачка, overripe. Те са перфектно варени, конфитюр е възможно да се разпространява на хляб - roll.

За производството на конфитюр плодове се поставят в емайл тиган или тенджера, налейте чаша вода, варени в продължение на не силен огън 3-5 мин., И непрекъснато разбъркване лъжица раздробяване плодове. В взетата маса давайте захар (1 кг на 1 кг плодове) и гответе до готовност, като системно разбърквате и отстранявате пяната. Накрая, за да се запази цвета, се добавят малко (2-3 g) лимонена киселина. Продължителност на готвенето - 20 - 25 минути. от момента на кипене.

Освен това не е необходимо да се готви: цветът и вкусът на конфитюра се влошават. Готовата топла маса е изложена на кутии.

И е възможно да се правят много различни вкусни парчета от малини. Например SMOKVU. По-добре го варете в емайлиран басейн. За направата на смокини малините са покрити със захар (2-3 чаши за 5 чаши плодове). По времето, когато сокът се освобождава, започнете готвенето на слаб огън и гответе, докато масата стане лесно да се отдели от дъното.

След това, се разпространява върху слой от намазана с масло или покрити с пергаментова хартия 2-3 см блюдо, и се поставя в сушилна пещ при температура от 50 - 60 градуса. Изсушената маса се нарязва на парчета. Съхранявайте в кутии, затворени с хартия.

MASH. Възможно е да го готвя без захар, като подготовка за извършване на зимния период на мармалад, конфитюр, желе. Плодовете се изтриват през сито.

Втритата маса се нагрява при силен огън до кипене, кипва се за 1 60 секунди и веднага се премества в стерилни съдове, навити.

БИЖУТА. Той е направен от сок от малини. В сока давайте захар (1,5 кг на 1 литър сок) и гответе масата, като конфитюр, докато капчица сок не се разпространява върху чинията.

След това се изсипва върху стерилни буркани и се търкаля. Трябва да се отбележи, че соленият сок не винаги е перфектно желирано, въз основа на това е възможно да се добави желатин - 50 г на 1 л сок.

Малина, нацветен със захар. Зрелите малини се смазват с дървена толкушка, покрита със захар (2 кг на 1 кг плодове), смесена, докато захарта напълно се разтваря. Масата се разпределя върху кутии, поръсена със захар отгоре и кутиите са покрити с хартия.

Съхранявайте на хладно място.

И най-накрая KOMPOTY, който може да бъде приготвен по различни начини. В чисти стъклени буркани се поставят плодове върху раменете. Напълнете ги с захарен сироп - 250 - 300 грама захар на 1 литър вода. Jar поставя в блюдо на вода, загрява се до 80 ° С и при тази температура пастьоризирано: половин литър - 7 - 10 минути, литър - 12 - 15 мин .. В случай, когато се вари вода, кутии се стерилизират в кипяща вода в продължение на 3 - 5 минути. ..

Банките се навиват със стерилни капаци, обърнете се, преди да се охладите.

Възможно е да се приготви MALINA IN OWN SOUKE по този начин. Поставете плодовете в емайлирани съдове (басейн, тиган), изсипете ги със захар (300 г на 1 кг плодове). Добавете 2 - 3 супени лъжици. лъжици вода или сок. Да се ​​постави не силен пламък, а понякога и треперене, да се нагреят до 85 градуса. Издържайте тази температура за 5 минути.

Ако няма термометър, то се загрява до първия "bulki". Топлата маса скоро се поставя в стерилни консервни кутии на върха, навити.

Рецепта - Малина сладко от видео кулинария